本書主要內(nèi)容是翻譯歐盟最新的肉類法規(guī),解讀其肉類安全管理體系,總結對進口肉類要求,以及我國出口歐盟肉類企業(yè)管理體系案例。肉類是中歐貿(mào)易的重要產(chǎn)品,歐盟是我國肉類第三大出口市場,同時我國已成為肉類進口大國,歐盟是我國進口肉類的主要地區(qū)。歐盟建立了國際上最完善的食品安全法規(guī)體系和官方監(jiān)管體系,并更新頻繁,標準高、管控細、檢測嚴,歐盟多次通報我出口肉類檢出獸藥殘留等問題。對歐盟最新的肉類食品安全管理的法律法規(guī)以及技術措施進行全面整理、系統(tǒng)分析并隨時進行跟蹤,借鑒并吸收這些國家在肉類安全衛(wèi)生控制方面的成功經(jīng)驗,與我國肉類食品安全監(jiān)管體系進行比較研究,對完善我國進出口肉類監(jiān)管體系,并實踐應用于我國進出口肉類海關監(jiān)管,探索口岸風險防控關鍵技術,促進穩(wěn)產(chǎn)保供,保障質量安全都具有重要意義。
我國已成為全球大的肉類產(chǎn)口國,歐盟是我口肉類產(chǎn)品的主要來源市場和類產(chǎn)品的主要出口市場,中歐肉類產(chǎn)品貿(mào)易對服務我國外交外貿(mào)大局,維護雙方肉類行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈穗定具有重要意義。二十多年來,中歐肉類產(chǎn)品貿(mào)易雖休上穩(wěn)步發(fā)展,但中默在肉類法律法規(guī)標準要求、官方監(jiān)管機制等方面存在一定差異。因此,跟蹤研究歐盟內(nèi)類產(chǎn)品管理休系、解讀有關法律法規(guī),對保障中歐內(nèi)類產(chǎn)品貿(mào)易健康發(fā)展顯得十分必要。
歐盟肉類產(chǎn)品質量管理體系是一套基于法律、指令、決議等法規(guī),旨在規(guī)范肉類產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通、消費等過程,保障肉類食品及衛(wèi)生的管理體系。該休系是一個多層次復雜的管理休系,涉及的法律法規(guī)具有多變性,有的甚至一年修訂多次,對我類產(chǎn)品貿(mào)易產(chǎn)生了諸多影響。同時,該體系也是一個完善的、較為的管理體系,在全球處于水平,深入研究該體系對我品監(jiān)管具有重要借釜意義。
本書編者長期從類產(chǎn)品檢驗檢疫監(jiān)管工作,對歐盟等國外肉類產(chǎn)品有關法律法規(guī)具有較深入的研究,多次對接歐盟對我品監(jiān)管體系的官方檢查,積累了大量的寶責資科和驗,已出版多部有關著作。本書系統(tǒng)械理了近幾年歐盟肉類產(chǎn)品有關法律法規(guī)的新變化,對歐盟肉類產(chǎn)品管理休行了詳細解讀,并與我品管理體行了對比,同時介紹了歐盟現(xiàn)場考察程序及關注等
本書內(nèi)容嚴謹、運輯清晰,是一本實用性強、可操作性高的工具書,對我品監(jiān)管尤其出口監(jiān)管具有較大的參考價值,對歐盟內(nèi)類產(chǎn)出口企業(yè)具有重要指導作用。本書運合、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管、商務、法制等政府部門類企業(yè)使用,也可作為高校和科研機構相關專業(yè)的杜學參考書。
章歐盟法律法規(guī)基本架構
歐盟食品法律法規(guī)體系
節(jié)食品基本法......
初級生產(chǎn)管理法律法規(guī)
產(chǎn)品質量法律法規(guī)
官方監(jiān)督法律法規(guī)
第二篇歐盟肉類法律法規(guī)解讀
動物衛(wèi)生管理
概述
第二節(jié)動物疫病名單制定標準
第三節(jié)動物疫病名單和分類管理
第四節(jié)動物疫病的分類管控
第五節(jié)動物疫病動態(tài)管理
養(yǎng)殖場管理
第二章動物飼料衛(wèi)生管理
飼料市場銷售
飼料衛(wèi)生
飼料添加劑
第四節(jié)加飼料
第五節(jié)飼料中動物蛋白要求
第三章動物福利管理
養(yǎng)殖環(huán)節(jié)
運輸環(huán)節(jié)
屠宰環(huán)節(jié)
第四章食品衛(wèi)生管理
屠宰動物養(yǎng)殖場管理要求
第二節(jié)食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生基本要求
第三節(jié)動物源性食品特殊衛(wèi)生要求
第四節(jié)動物源性食品標簽標識管理要求
歐盟HACCP指南
微生物控制要求
第七節(jié)沙門氏菌的凈化
第五章官方監(jiān)管要求“
節(jié)官方監(jiān)管部門及職責
第二節(jié)官方獸醫(yī)特殊要求
第三節(jié)動物源性食品官方監(jiān)管要求
第六章動物源性食品官方殘留監(jiān)控
節(jié)殘留監(jiān)控計劃法律依據(jù)
第二節(jié)殘留監(jiān)控計劃基本要求
第三節(jié)殘留監(jiān)控的取樣要求
第四節(jié)殘留監(jiān)控計劃監(jiān)測項目和樣品分配
第五節(jié)殘留監(jiān)控限量
第六節(jié)檢測實驗室要求
第七節(jié)殘留監(jiān)控計劃模板
第七章歐盟肉類產(chǎn)出口管理
節(jié)出口管理基本要求
第二節(jié)出口簽發(fā)
輸歐肉類產(chǎn)品衛(wèi)生要求
第五節(jié)中國獲得歐盟準入的肉類產(chǎn)品
第六節(jié)歐盟對中品的特殊管理要求
回顧性檢查
第八節(jié)入境口岸管理
復合食口特殊要求
第三篇
章初級生產(chǎn)管理要求比較
節(jié)動物疫病管理
第二節(jié)禽流感和新城疫取樣要求
第三節(jié)飼料衛(wèi)生要求
第四節(jié)農(nóng)獸殘留要求
第二章生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求比較
節(jié)概述
第二節(jié)食品生產(chǎn)加工衛(wèi)生
第三章中歐肉類產(chǎn)品標準比較
節(jié)微生物標準
第二節(jié)食品添加劑標準
第三節(jié)污染物標準
第四節(jié)電離輻射要求
第五節(jié)過敏原
第四篇歐盟肉類企業(yè)注冊、現(xiàn)場考察程序及關注
章歐盟肉類企業(yè)注冊和現(xiàn)場考察程序
節(jié)歐盟肉類企業(yè)注冊程序和要求
第二節(jié)歐盟對肉類企業(yè)現(xiàn)場考察的工作流程
第二章歐盟現(xiàn)場考察關注-
節(jié)動物疫病防控・
第二節(jié)殘留監(jiān)控...
第三節(jié)食品監(jiān)管體系
第三章歐盟現(xiàn)場考察景模擬
節(jié)生豬屠宰企業(yè)考察景模擬問答
第二節(jié)腸衣企業(yè)考察景模擬問答..
第三節(jié)免肉生產(chǎn)企業(yè)考察景模擬問答
第四節(jié)
附錄
附錄1歐盟肉類食品監(jiān)管主要法規(guī)
附錄2輸歐盟肉類企業(yè)質量管理體系案例