第二章 山羊生態(tài)養(yǎng)殖模式

第二節(jié) 新建山羊場適度規(guī)模確定與注意事項(xiàng)

一、適度建設(shè)規(guī)模

新建羊場應(yīng)針對(duì)不同規(guī)模養(yǎng)殖主體的資源條件與效益需求，合理分析其應(yīng)采用的適度規(guī)模養(yǎng)殖模式和配套關(guān)鍵技術(shù)，并對(duì)預(yù)期產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行分析核算。根據(jù)山羊養(yǎng)殖主體的生產(chǎn)模式與產(chǎn)能水平，基本可以分為小型家庭牧場、中型育肥場、大型龍頭企業(yè)3個(gè)類型（圖2-1）。

鼓勵(lì)與扶持龍頭企業(yè)建立現(xiàn)代肉羊標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，積極發(fā)展生態(tài)高效的山羊養(yǎng)殖業(yè)，引導(dǎo)與帶動(dòng)中、小型養(yǎng)殖場（戶），轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)粗放式的養(yǎng)殖觀念，發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，建立標(biāo)準(zhǔn)化育種、生產(chǎn)、防疫、育肥的技術(shù)體系，建立產(chǎn)品深加工、品牌營銷、物流倉儲(chǔ)、產(chǎn)品溯源等統(tǒng)一運(yùn)行體系，形成緊密的利益聯(lián)合體，進(jìn)而推進(jìn)山羊養(yǎng)殖業(yè)向生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化、適度規(guī)�；�、高效化發(fā)展。

二、草場荷載能力

應(yīng)根據(jù)場區(qū)附近的地形與飼草生長情況做好前期考察與準(zhǔn)備工作。在以放牧為主要飼養(yǎng)方式的情況下，植被較好的地區(qū)、平原地區(qū)每1畝地飼養(yǎng)1只成年羊，草山草坡地區(qū)每3畝地飼養(yǎng)1只成年羊，石漠化地區(qū)5～10畝飼養(yǎng)1只成年羊。通過草地改良、種植優(yōu)質(zhì)牧草、收割田間牧草補(bǔ)飼等，載畜量可以增加1倍以上（圖2-2）。

舍飼為主的地區(qū)，在辦場之前要認(rèn)真調(diào)研草料來源，儲(chǔ)備充足的原料，有條件的可以制作與應(yīng)用青貯、全混合日糧、全價(jià)顆粒飼料等配合飼料，提高飼料利用效率、降低養(yǎng)殖成本。

三、技術(shù)管理人員的配置

要辦好養(yǎng)羊場一定要有懂飼養(yǎng)管理和獸醫(yī)技術(shù)的人員，這是羊場健康發(fā)展的前提條件。飼養(yǎng)人員必須通過培訓(xùn)或有一定養(yǎng)羊經(jīng)驗(yàn)，不可在人員不整齊或不熟悉養(yǎng)羊的情況下匆忙啟動(dòng)。

擁有二級(jí)擴(kuò)繁場以上生產(chǎn)資質(zhì)的種羊場，需要至少一名擁有執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格證的獸醫(yī)人員，負(fù)責(zé)開展疫病免疫、檢疫工作；至少一名擁有家畜繁殖員資格證的技術(shù)員，負(fù)責(zé)開展種羊系譜檔案登記與生產(chǎn)性能測定工作，鼓勵(lì)推廣控制發(fā)情與人工授精技術(shù).

四、適度養(yǎng)殖規(guī)模

起步羊群的數(shù)量要根據(jù)圈舍、草料、人員等條件的準(zhǔn)備情況而定。多數(shù)小型農(nóng)戶興辦養(yǎng)羊場，由于受限于資金、資源以及技術(shù)應(yīng)用能力，起步基礎(chǔ)羊群不宜超過50只，采用自繁自養(yǎng)模式時(shí)能繁母羊數(shù)量最好在30只左右。

對(duì)于條件比較完善的規(guī)�；�養(yǎng)殖場，可以考慮從200只以上開始起步。但在建設(shè)時(shí)，除了考慮滿足生產(chǎn)需要的場舍與附屬設(shè)施之外，還要考慮草畜配套生產(chǎn)規(guī)模的匹配，羊群放牧與運(yùn)動(dòng)場地的面積、區(qū)域劃分以及糞污的消納、處理能力，確保自然環(huán)境不受破壞，形成生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式。

五、羊場建設(shè)與引種時(shí)間

建場季節(jié)要避開冬季和多雨季節(jié)，避免原材料變質(zhì)、損失，延長工期。另外自建羊場還要避開農(nóng)忙季節(jié)，避免勞動(dòng)力沖突。同時(shí)建場的時(shí)間還要考慮，盡量能夠與羊只的引種、防疫與繁殖時(shí)間相匹配，使新建或改建后的羊場及設(shè)施能夠契合生產(chǎn)管理的需要，進(jìn)而縮短空場時(shí)間，提高養(yǎng)殖收益，促進(jìn)資金投入的快速回流，形成良性的資金循環(huán)模式。

引種季節(jié)以秋季和春季為宜。春季引種后，可直接利用新生牧草，但羊只冬春季節(jié)體質(zhì)較弱，且疫病較多，故適合引種育肥羔羊或后備公羊。秋季引種，羊只經(jīng)夏季放牧體質(zhì)健壯、配種率高，但冬季基礎(chǔ)代謝增加，飼養(yǎng)育肥效益不高，故適合引種成年公羊或適繁母羊。對(duì)于批量化引進(jìn)羊群的規(guī)�；�養(yǎng)殖場或育肥場，可以兩個(gè)月為一個(gè)周期（45 d左右的隔離觀察期，15 d左右的消毒空置期）進(jìn)行調(diào)入，新調(diào)入的羊只應(yīng)在專設(shè)的隔離場進(jìn)行隔離，經(jīng)檢疫合格后方可與原有種群合群。

六、隔離觀察與疫病控制

羊只引種后經(jīng)過長途運(yùn)輸，地區(qū)氣候變化，飼養(yǎng)方式改變等，會(huì)出現(xiàn)不同程度的應(yīng)激反應(yīng)，常常表現(xiàn)為感冒、肺炎、口瘡、腹瀉、流產(chǎn)等，此外，外來引種羊只的免疫情況常常不能確定。因此，應(yīng)在場外或隔離場做45 d左右的隔離觀察。切忌在飼養(yǎng)過程中隨時(shí)、隨意地從外地或其他羊群購羊補(bǔ)充。飼養(yǎng)員和管理人員要熟悉羊只的特征特性，對(duì)羊群個(gè)體的采食、運(yùn)動(dòng)狀態(tài)、精神狀態(tài)、排泄等的變化及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及早處理。另外要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，特別注意圈舍等的清潔衛(wèi)生。

羊群引種后，易感染或引發(fā)多種疫病。因此，在隔離期間應(yīng)加強(qiáng)羊群的飼養(yǎng)管理與疫病監(jiān)察，對(duì)于病弱羊只應(yīng)及時(shí)處理治療或淘汰。待羊群整體體質(zhì)基本恢復(fù)后，應(yīng)對(duì)羊群引種地與引入地的主要常發(fā)與突發(fā)疫病進(jìn)行免疫接種。完成免疫接種并檢疫合格后，還需對(duì)體內(nèi)寄生蟲與體表寄生蟲分別進(jìn)行一次全面的藥物驅(qū)蟲與藥浴驅(qū)蟲，確定引入羊群健康并體質(zhì)完全恢復(fù)后，方可進(jìn)場或并入原群。

第三節(jié) （丘陵山區(qū)）小型家庭牧場山羊適度養(yǎng)殖模式構(gòu)建

一、經(jīng)營模式與資源要求

小型家庭牧場發(fā)展山羊養(yǎng)殖，應(yīng)充分利用天然草山草坡資源，進(jìn)行放牧加補(bǔ)飼、自繁自養(yǎng)的模式為主。預(yù)計(jì)需要天然草山草坡面積達(dá)到150畝以上（其中自有50畝左右，可租用100畝以上），種植牧草農(nóng)閑田達(dá)到5畝以上（其中自有3畝左右，可租用2畝以上）；建設(shè)用地1畝以上（用于羊舍、飼草料加工儲(chǔ)存、糞污處理等附屬設(shè)施建設(shè)）；水電路等其他保障設(shè)施；流動(dòng)資金預(yù)計(jì)投入需求6萬～10萬元。

二、建設(shè)年限

針對(duì)小型家庭牧場（2人）的產(chǎn)能目標(biāo)與盈利需求，建議按照3年投入期進(jìn)行規(guī)劃。

三、預(yù)期投入與產(chǎn)出分析

預(yù)期投入與產(chǎn)出分析主要包括羊場土地平整、羊舍建設(shè)、羊群購置、人工牧草地建設(shè)、草山草坡租用與改良、青貯制作設(shè)備與補(bǔ)飼飼料購買、羊場主要疫病防治等。

（一）第一年度

預(yù)期投入：修建小型羊舍1棟（80 m2×250元/m2=20 000元）；選購種公羊1只（3 000元/只），能繁母羊20只（20只×1 200元/只=24 000元），育成羔羊30只（600元/只×30只=18 000元）；牧草地種子化肥（3畝×1 000元/畝=3 000元）；預(yù)計(jì)投資：68 000元。

預(yù)期產(chǎn)出：人工牧草生產(chǎn)（3畝×6 t/畝=18 t），天然草山草坡牧草生產(chǎn)（50畝×0.8 t/畝=40 t），全部供應(yīng)本場利用；增殖能繁母羊20只（留種），出售育肥羊50只（50只×1 200元/只=60 000元）；預(yù)計(jì)產(chǎn)出：60 000元。

（二）第二年度

預(yù)期投入：修建小型標(biāo)準(zhǔn)化羊舍2棟（80 m2×250元/m2×2=40 000元）；購置割草機(jī)1臺(tái)（2 000元/臺(tái)）+揉絲機(jī)1臺(tái)（3 000元/臺(tái)）+青貯袋400個(gè)（400個(gè)×5元/個(gè)=2 000元）；牧草地種子化肥（3畝×1 300元/畝=3 900元，采用套種模式每畝增加300元成本），租用天然草山50畝（50畝×300元/畝=15 000元）；預(yù)計(jì)投資：65 900元。

預(yù)期產(chǎn)出：人工牧草生產(chǎn)（3畝×8 t/畝=24 t），天然草山草坡牧草生產(chǎn)（100畝×0.8 t/畝=80 t），制作袋式青貯400袋，全部供應(yīng)本場利用；增加能繁母羊40只（留種），出售育肥羊50只（50只×1 200元/只=60 000元）；預(yù)計(jì)產(chǎn)出：60 000元。

（三）第三年度

預(yù)期投入：修建小型標(biāo)準(zhǔn)化羊舍1棟（80 m2×250元/m2=20 000元），修繕羊舍3棟（3棟×3 000元/棟=9 000元）；購置青貯袋400個(gè)（400個(gè)×5元/個(gè)=2 000元），購買育成羔羊補(bǔ)飼飼料（100只×150元/只=15 000元）；雇人種植牧草地5畝（5畝×4 000元/畝=20 000元）；租用天然草山100畝（100畝×300元/畝=30 000元）；預(yù)計(jì)投資：96 000元。

預(yù)期產(chǎn)出：人工牧草生產(chǎn)（5畝×10 t/畝=50 t），天然草山草坡牧草生產(chǎn)（150畝×0��8 t/畝=120 t），全部供應(yīng)本場利用；出售能繁母羊80只+育肥羊100只（180只×1 200元/只=216 000元）；預(yù)計(jì)產(chǎn)出：216 000元。

（四）建成后

運(yùn)營成本：修繕羊舍4棟（4棟×3 000元/棟=12 000元）；購置青貯袋400個(gè)（400個(gè)×5元/個(gè)=2 000元），購買育成羔羊補(bǔ)飼飼料（100只×150元/只=15 000元）；雇人種植牧草地5畝（5畝×4 000元/畝=20 000元）；租用天然草山100畝（100畝×300元/畝=30 000元）；預(yù)計(jì)投資：79 000元。

預(yù)期產(chǎn)出：人工牧草生產(chǎn)（5畝×10 t/畝=50 t），天然草山草坡牧草生產(chǎn)（150畝×0.8 t/畝=120 t），全部供應(yīng)本場利用；出售能繁母羊80只+育肥羊100只（180只×1 200元/只=216 000元）；預(yù)計(jì)產(chǎn)出：216 000元。

四、產(chǎn)能分析

在不破壞環(huán)境的基礎(chǔ)上，充分利用自然資源，快速達(dá)到可承載的最大產(chǎn)能，使存欄適繁母羊達(dá)到100只以上，年出欄種羊與肉羊150～180只，進(jìn)而構(gòu)建最佳盈利模式。項(xiàng)目建設(shè)期間，預(yù)計(jì)總投入為22.99萬元，其中最大投資年份為第三年度，預(yù)計(jì)投資9.6萬元，預(yù)計(jì)總產(chǎn)出為33.6萬元，其中前兩年與投資基本持平，第三年后可達(dá)到最大產(chǎn)能21.6萬元，且當(dāng)年可實(shí)現(xiàn)盈利，三年投入期總盈利為10.61萬元；之后的維持運(yùn)營期，年均利潤為13.7萬元。

五、配套技術(shù)應(yīng)用

通過采用小型標(biāo)準(zhǔn)化山羊場舍建設(shè)、高效人工牧草種植、牧草秸稈混合青貯、山羊疫病防控與驅(qū)蟲、羊群的分群管理與羔羊補(bǔ)飼育肥等配套技術(shù)，降低總投入與日常運(yùn)營成本。

（一）小型吊腳樓式羊舍建設(shè)（丘陵山區(qū)）

山區(qū)修建羊舍時(shí)，要注意選擇背風(fēng)向陽的地方。為了充分利用山區(qū)小塊建設(shè)用地，建設(shè)羊舍時(shí)可選用山坡地，利用推土機(jī)建成寬2～3 m，落差在1.5～3 m的梯形用地，建成吊腳樓式羊舍。小型單列羊舍內(nèi)部高度一般為2.5～3.2 m，寬度為2～3 m，長度應(yīng)以20 m左右為宜。修建數(shù)棟羊舍時(shí)，應(yīng)注意控制羊舍間距在8～10 m，以便于飼養(yǎng)管理和采光，也有利于防疫。羊舍陽面或兩側(cè)留有較為平坦、具有5°～10°小坡度的排水良好的廣闊運(yùn)動(dòng)場，周圍栽植樹木遮陰。羊舍建筑用料應(yīng)就地取材，以耐用為原則，可利用磚瓦、石材、水泥、木材、鋼筋、竹子等建筑材料建造永久性羊舍。

（二）牧草種植與秸稈加工

丘陵山區(qū)的天然草山草坡的改良適用于種植牛鞭草、狗牙根等低矮禾本科牧草，以及三葉草等豆科牧草。除此之外，還可以充分利用拋荒地與冬閑田開展人工牧草種植。對(duì)于基本農(nóng)田也可通過收集作物秸稈作為飼草料資源，人工種植的牧草品種主要有矮象草、青貯玉米、甜高粱等禾本科牧草，并可同時(shí)套種拉巴豆等豆科牧草，提高單位面積產(chǎn)草量，提升牧草蛋白營養(yǎng)價(jià)值。冬季可利用冬閑田種植黑麥草、紫云英等牧草提高單位面積產(chǎn)草量，解決羊群春季牧草不足的問題。對(duì)于夏季超出羊群采食需要的天然牧草或人工牧草以及農(nóng)作物秸稈，可以通過收割、晾曬去除多余水分，再通過包裝發(fā)酵制作成青貯儲(chǔ)存，用于冬季飼草補(bǔ)充，小型家庭牧場羊群數(shù)量少，采食量不大，宜采用袋式青貯加工方法。

（三）環(huán)境衛(wèi)生與消毒

養(yǎng)羊場應(yīng)隨時(shí)保持整潔、衛(wèi)生的環(huán)境條件。運(yùn)動(dòng)場、走道等公共場所應(yīng)每天消掃；每季度應(yīng)對(duì)全場組織一次大規(guī)模的全面清掃檢查工作。注意對(duì)羊糞的管理，不要到處亂放或直接用生糞作肥料，糞便要經(jīng)過堆積發(fā)酵處理，尤其是喂了驅(qū)蟲藥后排出的糞便。消毒是綜合防控措施中的重要一環(huán)。正常情況下，飲水槽和料槽每周應(yīng)消毒1次；圈舍、走道、牧工宿舍每月應(yīng)消毒1次；產(chǎn)房每次產(chǎn)羔前都應(yīng)全面消毒；新購羊只入舍、轉(zhuǎn)群、出欄騰圈都應(yīng)消毒。疫病流行時(shí)每天都應(yīng)全面消毒。消毒時(shí)，應(yīng)將羊舍、運(yùn)動(dòng)場等處糞尿污物清掃干凈，再噴灑消毒液。消毒液可交替使用10％～20％的石灰乳、2%～5%的氫氧化鈉、0.5％的過氧乙酸、3％的甲醛等。

（四）免疫與驅(qū)蟲

有計(jì)劃有目的地進(jìn)行防疫注射，是預(yù)防和控制羊疫病的重要措施。羊場應(yīng)根據(jù)山羊免疫技術(shù)規(guī)程的規(guī)定進(jìn)行春、秋兩次免疫。此外，還應(yīng)根據(jù)流行病情況，及時(shí)調(diào)整免疫程序與補(bǔ)免。免疫注射前加強(qiáng)羊群的健康檢查工作。免疫用疫(菌)苗運(yùn)輸、保存、使用必須妥當(dāng)。免疫時(shí)的注射器械、注射部位要嚴(yán)格消毒，免疫部位、注射劑量必須嚴(yán)格按照疫苗說明使用。預(yù)防注射后必須要隨時(shí)注意觀察，發(fā)現(xiàn)羊只出現(xiàn)異常反應(yīng)應(yīng)即時(shí)處理。要建立嚴(yán)格的免疫檔案，避免錯(cuò)漏。羊場每年春、秋兩季至少應(yīng)進(jìn)行兩次體內(nèi)、體外寄生蟲驅(qū)除，一般安排在每年秋末進(jìn)入舍飼后(12月至翌年1月)和春季放牧前(3—4月)各一次。但因地區(qū)不同，選擇驅(qū)蟲時(shí)間和次數(shù)可依具體情況而定。羊舍內(nèi)外要經(jīng)常打掃，并用漂白粉、百毒殺等定期消毒。成年羊是很多寄生蟲的散播者，最好將成羊與幼羊分群飼養(yǎng)管理。

（五）分群管理

羔羊生后第一年生長發(fā)育最快，這期間如果飼養(yǎng)不良，就會(huì)影響其一生的生產(chǎn)性能，如體狹而淺，體重小。羔羊斷奶后，根據(jù)不同性別的生長發(fā)育規(guī)律，應(yīng)分別組成公、母育成羊群以及育肥羯羊群。而對(duì)于因雙羔、多羔或病弱羔羊體重差異較大的羊只可通過延遲斷奶時(shí)間或按體重相近原則另外分群，以避免大欺小、強(qiáng)凌弱，確保充分發(fā)揮其生長潛力。

（六）補(bǔ)飼育肥

斷奶編群后的育成羊，正處在早期發(fā)育階段，斷乳不要同時(shí)斷料，在放牧后仍應(yīng)繼續(xù)補(bǔ)料。冬春舍飼時(shí)，需要補(bǔ)充大量營養(yǎng)，應(yīng)以補(bǔ)飼為主，放牧為輔。要做好飼料安排、合理補(bǔ)飼，喂給最好的豆科草、青干草、青貯及其他農(nóng)副產(chǎn)品。利用羔羊1歲前生長發(fā)育快和飼料報(bào)酬高的特點(diǎn)，以及夏秋季收草營養(yǎng)豐富、氣候好的優(yōu)勢，進(jìn)行夏秋季青草期放牧育肥或舍內(nèi)強(qiáng)度育肥，入冬后適時(shí)屠宰，能收到節(jié)省飼料和增收的雙贏效果。

春羔肥育模式：母羊在9—10月份配種，次年2—3月份產(chǎn)羔，4—6月份斷奶。此模式母羊受胎率高，產(chǎn)羔時(shí)正值冬春季舍飼，需要一定的圈舍保溫條件。羔羊斷奶后，是羔羊生長發(fā)育最旺盛的時(shí)期，但此時(shí)瘤胃功能還不完善，對(duì)粗飼料利用率低，在放牧的基礎(chǔ)上，日糧以精料為主，并補(bǔ)給優(yōu)質(zhì)干草和青貯多汁料；到6月份時(shí)，放牧場草質(zhì)好，營養(yǎng)價(jià)值高，與羔羊生長發(fā)育高峰相吻合，可不用補(bǔ)飼。應(yīng)用此模式，羔羊在10—12月份體重達(dá)30 kg以上，開始出欄上市，為國慶、春節(jié)提供優(yōu)質(zhì)羊肉。

秋羔肥育模式：母羊在3—4月份配種，8—9月份產(chǎn)羔，在羔羊哺乳后，草場已逐步進(jìn)入枯草期，同時(shí)天氣漸冷，維持體能消耗大，必須加強(qiáng)補(bǔ)飼，使羔羊在斷奶時(shí)或斷奶后1～2個(gè)月，體重達(dá)25 kg左右上市，供春節(jié)食用。對(duì)未達(dá)到上市體重的羔羊繼續(xù)肥育，供第二年上市。應(yīng)用此模式，羔羊成活率高，但母羊配種時(shí)體況差，排卵數(shù)少，產(chǎn)羔期還影響母羊放牧，哺乳期還得補(bǔ)飼，加大了飼養(yǎng)成本，且冬季補(bǔ)飼肥育效果差。相比之下，產(chǎn)秋羔肥育模式并不經(jīng)濟(jì)。主要用于充分發(fā)揮母羊繁殖效率、減少空懷時(shí)間，以及調(diào)整整群生產(chǎn)時(shí)間，需與早期妊娠診斷、早期斷奶技術(shù)相結(jié)合方可發(fā)揮最大效益。