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西式點心

西式點心

定  價:48.8 元

        

  • 作者:厲志光主編
  • 出版時間:2023/7/1
  • ISBN:9787040597738
  • 出 版 社:高等教育出版社
  • 中圖法分類:TS213.23 
  • 頁碼:228
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:29cm
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讀者對象:本書可作為烹飪類專業(yè)中職和五年制高職教材, 也可作為西式點心從業(yè)人員和西式點心愛好者的參考用書

本書從基礎(chǔ)理論和實踐操作兩部分進行闡述, 包括4個項目, 具體為走進西點室、面包制作工藝、蛋糕制作工藝、小西點制作工藝。全書圖文并茂, 典型產(chǎn)品實例配有微課視頻進行操作演示, 實用性強。本書配有Abook學(xué)習(xí)卡資源, 按照書后“鄭重聲明”頁的提示, 登錄我社網(wǎng)站可獲取相關(guān)資源。
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