隨著我國居民收入和生活水平大幅度提高，家庭和個人亦對生活品質(zhì)的要求愈來愈高。在吃的方面不僅講究吃好，亦講究科學(xué)營養(yǎng)及搭配。針對家庭和個人的這一需求，我們精心策劃，科學(xué)系統(tǒng)的開發(fā)和編撰這套小菜譜系列叢書。第1輯分為10個系列，共計108本，每個系列從不同的角度，系統(tǒng)的介紹各種菜肴的制作方法、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、功效宜忌和定量配置。該叢書體例科學(xué)，內(nèi)容豐富，制作精美，價格低廉。它既能滿足讀者學(xué)習(xí)各種家常菜肴的基本方法和烹飪技巧的需要，同時亦能讓讀者了解各種菜肴的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和定量搭配及功效宜忌等相關(guān)知識。
    《快捷廚藝叢書》科學(xué)系統(tǒng)地介紹了各類家常菜的快捷烹飪方法和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、定量搭配、功效宜忌等知識點(diǎn)。該叢書具有經(jīng)濟(jì)實用、價格實惠、易學(xué)易做等特點(diǎn)。通過學(xué)習(xí)，讀者既能掌握家庭烹飪的基本方法和技巧，又能了解與烹飪相關(guān)的各種營養(yǎng)知識。照本習(xí)讀，新手亦能做出色香味美的各類菜肴來。