食品微生物檢測(cè)方法確認(rèn)和證實(shí)手冊(cè)
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《食品微生物檢測(cè)方法確認(rèn)和證實(shí)手冊(cè)》(作者李宏、雷質(zhì)文)不僅包括我國關(guān)于食品微生物檢測(cè)方法的確認(rèn)／證實(shí)規(guī)定，還采取羅列的方式，分別將國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)、美國食品藥品監(jiān)督局(FDA)、美國食品藥品監(jiān)督局(FDA)、美國農(nóng)業(yè)部／食品安全檢驗(yàn)局(USDA／FSIS)、北歐標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)、加拿大健康署、澳大利亞／新西蘭標(biāo)準(zhǔn)化組織、新加坡認(rèn)可委員會(huì)(SAC)等國際組織關(guān)于食品微生物檢測(cè)方法的確認(rèn)技術(shù)規(guī)范整理出來，而且根據(jù)實(shí)際工作需要，本書還涉及了食品微生物免疫學(xué)檢測(cè)方法的確認(rèn)技術(shù)、食品微生物分子生物學(xué)檢測(cè)方法的確認(rèn)技術(shù)、食品微生物檢測(cè)方法等效性評(píng)估技術(shù)以及食品微生物檢測(cè)方法的方法偏離及其控制。 本書面向衛(wèi)生部門、農(nóng)業(yè)部門、質(zhì)檢部門、高等院校、研究院所、食品生產(chǎn)企業(yè)等系統(tǒng)或部門的管理人員和食品微生物檢測(cè)人員，可作為學(xué)習(xí)培訓(xùn)及日常工作參考書，同時(shí)對(duì)食品微生物實(shí)驗(yàn)室的認(rèn)可工作和質(zhì)量管理方面亦有一定的專業(yè)性參考價(jià)值。
章 國內(nèi)外食品微生物檢測(cè)方法體系及方法確認(rèn)和證實(shí)規(guī)定 節(jié) 國內(nèi)外食品微生物檢驗(yàn)體系 一、標(biāo)準(zhǔn)方法 二、非標(biāo)準(zhǔn)方法 第二節(jié) 微生物快速檢測(cè)系統(tǒng) 一、微生物快速檢測(cè)方法概述 二、微生物快速檢測(cè)系統(tǒng)的認(rèn)可 三、微生物快速檢測(cè)系統(tǒng)的局限性 第三節(jié) 方法的選擇 第四節(jié) 國內(nèi)外關(guān)于方法確認(rèn)和證實(shí)的規(guī)定 一、食品微生物檢測(cè)方法的證實(shí)要求 二、食品微生物檢測(cè)方法的確認(rèn)要求 三、食品微生物檢測(cè)方法確認(rèn)和方法證實(shí)的不同之處 四、食品微生物檢測(cè)方法確認(rèn)和證實(shí)的要求 第二章 我國關(guān)于食品微生物檢測(cè)方法的確認(rèn)技術(shù) 第三章 ISO關(guān)于食品微生物檢測(cè)方法的確認(rèn)技術(shù) 第四章 AOAC關(guān)于食品微生物檢測(cè)方法的確認(rèn)技術(shù) 第五章 美國關(guān)于食品微牛物檢測(cè)方法的確認(rèn)技術(shù) 第六章 加拿大健康署關(guān)于食品微生物檢測(cè)方法的確認(rèn)技術(shù) 第七章 新加坡關(guān)于食品微生物檢測(cè)方法的確認(rèn)技術(shù) 第八章 澳大利亞關(guān)于食品微生物檢測(cè)方法的確認(rèn)技術(shù) 第幾章 食品微生物分子生物學(xué)檢測(cè)方法的確認(rèn)技術(shù) 第十章 食品微生物免疫學(xué)檢測(cè)方法的確認(rèn)技術(shù) 第十一章 食品微生物檢測(cè)方法等效性評(píng)估技術(shù) 第十二章 食品微生物檢測(cè)方法的片法偏離及其控制 第十三章 食品微生物定量檢測(cè)的測(cè)量小確定度評(píng)估 附錄
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