第一部分　生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)知識(shí)
一、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本要求
(一) 實(shí)驗(yàn)記錄
(二) 實(shí)驗(yàn)報(bào)告
(三) 實(shí)驗(yàn)報(bào)告評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
二、實(shí)驗(yàn)室基本操作
(一) 玻璃儀器的洗滌與清潔
(二) 塑料器皿的清洗
(三) 清洗液的原理與配制方法
(四) 量器類的使用方法
(五) 過(guò)濾方法
(六) 試管及離心管中液體的混勻操作
三、幾種常規(guī)儀器設(shè)備的使用
(一) 分光光度計(jì)
(二) 電子天平
(三) 干燥箱和恒溫箱
(四) 恒溫水浴鍋(槽)
(五) 離心機(jī)
第二部分　生物化學(xué)技術(shù)原理
一、生物大分子的制備及鑒定
(一) 鹽析技術(shù)
(二) 透析和超濾
(三) 減壓濃縮和冷凍干燥
二、層析技術(shù)
(一) 吸附層析
(二) 分配層析
(三) 離子交換層析
(四) 凝膠過(guò)濾層析
(五) 親和層析
(六) 疏水作用層析
三、電泳技術(shù)
(一) 基本原理
(二) 影響泳動(dòng)率的因素
(三) 電泳技術(shù)的種類
四、聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）技術(shù)
(一) PCR 原理
(二) 常規(guī)PCR 反應(yīng)體系與反應(yīng)參數(shù)
(三) 反轉(zhuǎn)錄PCR
(四) 熒光定量PCR
第三部分　生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)
一、基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)一　苯酚-硫酸法測(cè)定水溶性多糖
實(shí)驗(yàn)二　氨基酸紙上層析
實(shí)驗(yàn)三　糖的硅膠G 薄層層析
實(shí)驗(yàn)四　磷脂的分離與鑒定--薄層層析法
實(shí)驗(yàn)五　甲醛滴定法定量測(cè)定氨基酸
實(shí)驗(yàn)六　蛋白質(zhì)的兩性反應(yīng)和等電點(diǎn)的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)七　蛋白質(zhì)濃度測(cè)定
實(shí)驗(yàn)八　微量凱氏定氮法測(cè)總蛋白
實(shí)驗(yàn)九　核酸定量測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十　維生素C 定量測(cè)定--2,6二氯酚靛酚滴定法
實(shí)驗(yàn)十一　高效液相色譜法測(cè)定果蔬中的維生素C 含量
實(shí)驗(yàn)十二　氣相色譜法測(cè)定大豆油中脂肪酸成分
二、綜合性實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)十三　蔗糖酶的提取及初提純
實(shí)驗(yàn)十四　蔗糖酶的純化--離子交換層析法
實(shí)驗(yàn)十五　蔗糖酶活力的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十六　蔗糖酶蛋白質(zhì)含量測(cè)定及比活力計(jì)算
實(shí)驗(yàn)十七　SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳測(cè)定蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量
實(shí)驗(yàn)十八　蔗糖酶的固定化及活力測(cè)定
三、選擇性實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)十九　底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響--米氏常數(shù)的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二十　酶的特異性、溫度及pH 對(duì)酶活力的影響
實(shí)驗(yàn)二十一　大豆總異黃酮的提取及含量測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二十二　類胡蘿卜素的色層分析及鑒定
實(shí)驗(yàn)二十三　組織DNA 的提取及定量測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二十四　DNA 的瓊脂糖凝膠電泳
實(shí)驗(yàn)二十五　紙電泳法定量分析腺苷三磷酸
實(shí)驗(yàn)二十六　葡聚糖凝膠層析法測(cè)定蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量
實(shí)驗(yàn)二十七　酶聯(lián)免疫吸附實(shí)驗(yàn)(ELISA) 測(cè)定乳汁中孕酮含量
實(shí)驗(yàn)二十八　血清蛋白質(zhì)的層析分離--血清γ-球蛋白的分離純化(分子篩層析法)
實(shí)驗(yàn)二十九　血清蛋白質(zhì)的電泳分離--醋酸纖維素薄膜電泳
實(shí)驗(yàn)三十　脲酶的凝膠過(guò)濾分離純化
實(shí)驗(yàn)三十一　血清蛋白質(zhì)的聚丙烯酰胺凝膠等電聚焦電泳
實(shí)驗(yàn)三十二　肝糖原的提取和定量
實(shí)驗(yàn)三十三　蛋白質(zhì)印跡分析
實(shí)驗(yàn)三十四　單向定量免疫電泳
實(shí)驗(yàn)三十五　Trizol 法提取總RNA
實(shí)驗(yàn)三十六　聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)擴(kuò)增目的DNA 片段
實(shí)驗(yàn)三十七　兩步法反轉(zhuǎn)錄聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)擴(kuò)增目的DNA 片段
第四部分　結(jié)構(gòu)化PBL 實(shí)驗(yàn)
一、結(jié)構(gòu)化PBL
二、結(jié)構(gòu)化PBL 實(shí)驗(yàn)流程及教學(xué)要求
三、實(shí)施案例：蔗糖酶的分離純化與鑒定
四、PBL 實(shí)驗(yàn)報(bào)告組成與要求
附錄　　
附錄一　生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室規(guī)則
附錄二　實(shí)驗(yàn)室安全及防護(hù)知識(shí)
附錄三　常用數(shù)據(jù)表
參考文獻(xiàn)