本書(shū)從全二維氣相色譜的由來(lái)、基礎(chǔ)理論、儀器和裝置、數(shù)據(jù)獲取和處理、化學(xué)計(jì)量學(xué)方法、方法的建立全面地介紹了其主要原理和應(yīng)用，選擇石油化學(xué)、植物、精油及香水、食品、環(huán)境和中藥五大主要應(yīng)用領(lǐng)域，介紹了全二維氣相色譜的實(shí)際應(yīng)用案例。目前，全二維氣相色譜已經(jīng)在與國(guó)計(jì)民生和人們生活質(zhì)量等領(lǐng)域密切相關(guān)，如在食品安全、代謝組學(xué)等領(lǐng)域，得到了廣泛的應(yīng)用。本書(shū)旨在論述全二維氣相色譜的基本原理、儀器設(shè)備、方法開(kāi)發(fā)及其應(yīng)用。根據(jù)這一新興技術(shù)的發(fā)展歷程，從基礎(chǔ)理論研究著手，結(jié)合最新科學(xué)研究、實(shí)際應(yīng)用成果以及作者團(tuán)隊(duì)的科研和教學(xué)積累，以新的思路和特點(diǎn)做系統(tǒng)論述,為提高對(duì)全二維氣相色譜裝置、數(shù)據(jù)處理方法和應(yīng)用的科技水平做出了貢獻(xiàn)。資料源于作者團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期工作積累，并參考和借鑒了國(guó)內(nèi)外先進(jìn)成果和材料。本書(shū)根據(jù)全二維氣相色譜技術(shù)發(fā)展特點(diǎn)，通過(guò)總結(jié)論述，對(duì)復(fù)雜基質(zhì)中目標(biāo)化合物的分析、對(duì)食品及環(huán)境樣品中污染物來(lái)源的準(zhǔn)確追蹤、生物樣品中標(biāo)志物的識(shí)別等具有重要的科研和應(yīng)用價(jià)值�；�于這一技術(shù)誕生時(shí)間較短、發(fā)展快速的特點(diǎn)，本書(shū)論述材料的引入有兩個(gè)主要特點(diǎn)和創(chuàng)新之處。其一，引入新的學(xué)術(shù)思想和實(shí)踐思路，如全二維氣相色譜的基礎(chǔ)理論及化學(xué)計(jì)量學(xué)數(shù)據(jù)解析的原理和實(shí)用方法研究；其二，引入代謝組學(xué)、食品、環(huán)境等全二維氣相色譜的主要應(yīng)用領(lǐng)域的論述，作為全二維氣相色譜的重要內(nèi)容，如代謝物定性和定量分析、食品香味來(lái)源表征等。本書(shū)選題及內(nèi)容國(guó)內(nèi)尚無(wú)，國(guó)外則大多以論文形式發(fā)表,故本書(shū)出版可以填補(bǔ)相關(guān)空白，具有很大的出版價(jià)值。本書(shū)可供國(guó)內(nèi)外分析化學(xué)類(lèi)、儀器分析、環(huán)境科學(xué)與工程、食品安全、代謝組學(xué)、化學(xué)生物學(xué)等科學(xué)研究和應(yīng)用部門(mén)技術(shù)人員使用，也可兼作教學(xué)及參考用書(shū)，并可供檢驗(yàn)檢測(cè)、環(huán)保、能源、化工、醫(yī)療、刑事、食品、中藥、質(zhì)量監(jiān)管等部門(mén)科技人員參考使用。