本書分為前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理三部分，每部分按章節(jié)編寫，每個章節(jié)按照“考綱要求”、“知識準(zhǔn)備”、“知識點精講”、“知識點精煉”四個模塊編排。具體章節(jié)內(nèi)容包括：總機(jī)服務(wù)與商務(wù)中心、前廳信息溝通、客房的清潔保養(yǎng)、客房服務(wù)用語、餐飲服務(wù)技能、餐廳員工管理、餐飲設(shè)備用品管理等。