緒論

項目一　稻谷質(zhì)量檢驗

　　任務(wù)一　稻谷色澤、氣味、口味的鑒定

　　任務(wù)二　稻谷的類型和互混檢驗

　　任務(wù)三　稻谷雜質(zhì)和不完善粒、谷外糙米的檢驗

　　任務(wù)四　稻谷出糙率和整精米率檢測

　　任務(wù)五　稻谷堊白度檢測

　　任務(wù)六　稻谷黃粒米和裂紋粒檢驗

項目二　米類質(zhì)量檢驗

　　任務(wù)一　大米加工精度的檢驗

　　任務(wù)二　米類雜質(zhì)和不完善粒的檢驗

　　任務(wù)三　碎米的檢驗

　　任務(wù)四　大米黃粒米的檢驗

　　任務(wù)五　大米色澤、氣味、口味的鑒定

　　任務(wù)六　直鏈淀粉含量的檢測

　　任務(wù)七　稻谷脂肪酸價的檢測

　　任務(wù)八　大米的品評

項目三　小麥質(zhì)量檢驗

　　任務(wù)一　小麥色澤、氣味、口味的鑒定

　　任務(wù)二　小麥硬度指數(shù)的檢測

　　任務(wù)三　小麥雜質(zhì)、不完善粒的檢測

　　任務(wù)四　小麥容重的檢測

項目四　小麥粉質(zhì)量檢驗

　　任務(wù)一　小麥粉加工精度的檢驗

　　任務(wù)二　小麥粉含砂量的檢測

　　任務(wù)三　小麥粉磁性金屬物含量的檢測

　　任務(wù)四　濕面筋含量的檢測

項目五　油脂物理檢驗

　　任務(wù)一　油脂透明度、氣味、滋味的鑒定

　　任務(wù)二　油脂色澤的檢驗

　　任務(wù)三　油脂相對密度的檢測

　　任務(wù)四　油脂折射率的檢測

　　任務(wù)五　油脂煙點的檢測

　　任務(wù)六　油脂磷脂含量的加熱實驗

項目六　油脂化學(xué)檢驗

　　任務(wù)一　油脂酸價檢測

　　任務(wù)二　油脂過氧化值的檢測

　　任務(wù)三　油脂含皂量的檢測

　　任務(wù)四　油脂皂化值的檢測

項目七　糧油食品的共性檢驗

　　任務(wù)一　水分含量的檢測

　　任務(wù)二　灰分含量的檢測

　　任務(wù)三　粗脂肪含量的檢測

　　任務(wù)四　粗蛋白含量的檢測

項目八　糧食中真菌毒素和農(nóng)藥殘留的檢測

　　任務(wù)一　糧食中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的快速檢測

　　任務(wù)二　糧食中黃曲霉毒素B1的快速檢測

　　任務(wù)三　磷化物檢測的定性與定量分析

　　任務(wù)四　有機氯農(nóng)藥殘留量的檢測

　　任務(wù)五　有機磷農(nóng)藥殘留量的檢測

項目九　糧油食品中金屬元素的檢測

　　任務(wù)一　糧油食品中鈣含量的檢測

　　任務(wù)二　糧油食品中鎂含量的檢測

　　任務(wù)三　糧油食品中鐵含量的檢測

　　任務(wù)四　糧油食品中鎘含量的快速檢測

參考文獻(xiàn)