嶺南飲食文化是嶺南人包括外地移民、僑居者在嶺南有關(guān)飲食實(shí)踐活動(dòng)中展開(kāi)的各種社會(huì)生活的總和，涵蓋了與嶺南飲食有關(guān)的物質(zhì)文化和精神文化成果。本書從嶺南地域文化的角度對(duì)嶺南飲食文化進(jìn)行簡(jiǎn)要系統(tǒng)介紹，以地域分類，重點(diǎn)介紹嶺南主要是廣東省境內(nèi)廣府、潮州、客家三大民系為主的飲食文化發(fā)展過(guò)程及主要特點(diǎn)，對(duì)各大菜系的代表菜式做重點(diǎn)介紹，使讀者概括性了解嶺南飲食文化的基本特點(diǎn)、整體情況和歷史發(fā)展。