本教材分為四篇，第一篇為茶基礎(chǔ)知識篇，包括一到五章，分別為初識杯中茶、茶功能與茶保健、茶之生長與分布、茶葉初制工藝、茶葉選購鑒定與儲藏；第二篇為茶歷史文化篇，包括六到十章，分別為茶之起源與傳播、中國茶文化的發(fā)展、中國茶道、制茶技術(shù)發(fā)展、飲茶的發(fā)展；第三篇為專題篇，包括十一章到十三章，分別為茶與水、茶與器、茶文化藝術(shù)作品賞析；第四篇為茶藝篇，包括十四章到十九章，分別為職業(yè)道德與習(xí)茶禮儀、沖泡茶藝、茶葉感官品評、仿古茶道、茶會。