本書(shū)稿內(nèi)容精練、圖文并茂、直觀明了、通俗易懂，融知識(shí)性和可操作性于一體，是一本非常實(shí)用的餐飲禮儀讀本。本書(shū)稿闡述了中西方餐飲文化的發(fā)展歷程、中西方餐飲禮儀的含義、原則和特點(diǎn)，介紹了中西方餐飲禮儀的基本知識(shí)、技巧和基本規(guī)范，有針對(duì)性地分析、解答了請(qǐng)客吃飯、酒店服務(wù)中經(jīng)常遇到的各種問(wèn)題，力圖挖掘中國(guó)傳統(tǒng)餐飲禮儀文化的合理內(nèi)核，吸收國(guó)外餐飲禮儀文化的有益養(yǎng)分，使餐飲禮儀內(nèi)容更加科學(xué)、實(shí)用，具有時(shí)代感和較高文化品位。