本書以食品安全法為基準，結合食品安全的相關法規(guī)，同時參照國外食品安全的法制現(xiàn)狀，對我國食品安全監(jiān)管法律制度、食品安全的監(jiān)管模式、食品安全風險的的監(jiān)測與評估、食品安全標準、食品生產經營監(jiān)管制度、食品檢驗制度、食品安全危機管理制度、食品進出口安全監(jiān)管、食品安全國際合作、食品安全法律制度等食品安全的主要問題，結合案例，進行了深入探討。

本書可作為法學專業(yè)學生的教材，亦可作為法律資格考試、公務員考試的參考用書。