本書介紹了種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留、重金屬、真菌毒素檢測標準和篩查方法，涉及色譜檢測、色譜－串聯(lián)質(zhì)譜檢測、高分辨質(zhì)譜篩查、原子吸收和熒光光度檢測、電感耦合等離子體質(zhì)譜篩查等，也重點介紹了抽樣、方法驗證和確證及質(zhì)量控制規(guī)范，同時對農(nóng)殘檢測過程中部分重點和計算難點進行了實例介紹。