《食品儀器分析》是全國職業(yè)本科食品專業(yè)教材，根據(jù)職業(yè)培養(yǎng)目標和課程教學要求編寫而成。該教材具有專業(yè)針對性強、緊密結合新時代行業(yè)要求和社會用人需求，以及與職業(yè)技能鑒定相對接等特點。內(nèi)容涵蓋了電化學分析法、光譜法和色譜法。教材編寫過程中深入思考了專業(yè)培養(yǎng)目標，旨在培養(yǎng)學生基本理論和實際操作能力，以滿足食品行業(yè)的需求；與新時代食品行業(yè)的要求和社會用人需求緊密結合，涵蓋了食品分析領域的關鍵技術和方法；內(nèi)容著重探討了電化學分析法、光譜法、色譜法和質(zhì)譜法在食品分析中的應用，提供了深入的學習和理解。教材采用了紙質(zhì)教材與電子教材相結合的方式，提供教學配套資源如PPT、微課、視頻、圖片等，便于學生的學習和教學的展開。教材配備題庫系統(tǒng)和數(shù)字化教學服務，包括在線教學、在線作業(yè)和在線考試，提供了更加便捷和互動的學習體驗。