為了較系統(tǒng)介紹目前貴州大球蓋菇產業(yè)發(fā)展及栽培的研究，根據編者承擔的貴州省科技支撐計劃、貴州省農業(yè)農村廳項目、貴陽市科技計劃等有關貴州大球蓋菇產業(yè)發(fā)展及栽培研究的項目，結合在生產應用中積累的經驗及已搜集的國內外食用菌、大球蓋菇產業(yè)和栽培技術資料，形成了《貴州大球蓋菇產業(yè)發(fā)展及栽培技術》一書。本書概要介紹了食用菌，大球蓋菇產業(yè)，貴州發(fā)展大球蓋菇產業(yè)的優(yōu)勢及短板，大球蓋菇菌種生產、栽培技術、病蟲害防治、生產模式及種植實例、加工。