本書按照實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用需要，分為三個模塊，第一模塊是走進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)，對于很多初學(xué)者或者沒有基礎(chǔ)理論知識的生產(chǎn)者來說，認(rèn)識更多的食用菌種類及發(fā)育生理特點(diǎn)才能選擇栽培種類；第二模塊是菌種生產(chǎn)，菌種生產(chǎn)是能夠獲得優(yōu)質(zhì)菌菇的重要保障，占到70%的因素；第三模塊是幾種北方常見食用菌的優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，按照典型任務(wù)操作講解生產(chǎn)流程每一個步驟的操作管理細(xì)節(jié)。
模塊一走進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)1
項(xiàng)目1走進(jìn)神奇的食用菌世界2
知識點(diǎn)1食用菌的營養(yǎng)價值和藥用價值3
知識點(diǎn)2食用菌的生長過程3
項(xiàng)目2認(rèn)識千奇百態(tài)的食用菌7
知識點(diǎn)1野生菌類7
知識點(diǎn)2人工栽培常見菇類9
知識點(diǎn)3耳類和芝類14
項(xiàng)目3食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展及生產(chǎn)示范園區(qū)設(shè)計16
知識點(diǎn)1食用菌產(chǎn)業(yè)效益及發(fā)展現(xiàn)狀16
知識點(diǎn)2食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景與方向19
知識點(diǎn)3食用菌生產(chǎn)示范基地設(shè)計21
模塊二菌種生產(chǎn)30
項(xiàng)目4食用菌菌種的分類31
知識點(diǎn)1菌種的概念和類型31
知識點(diǎn)2母種的科學(xué)使用方法33
項(xiàng)目5母種的生產(chǎn)35
知識點(diǎn)1母種培養(yǎng)基制作與滅菌36
知識點(diǎn)2母種轉(zhuǎn)管38
【實(shí)用表單】40
項(xiàng)目6固體菌原種的生產(chǎn)41
知識點(diǎn)1固體原種的質(zhì)量辨別42
知識點(diǎn)2谷粒菌種的制作43
知識點(diǎn)3枝條菌的制作46
【實(shí)用表單】49
項(xiàng)目7液體菌原種的生產(chǎn)50
知識點(diǎn)1搖瓶菌種的制作52
知識點(diǎn)2液體罐菌種的生產(chǎn)55
【實(shí)用表單】58
項(xiàng)目8栽培種的生產(chǎn)60
知識點(diǎn)1培養(yǎng)室的處理60
知識點(diǎn)2栽培袋生產(chǎn)63
【實(shí)用表單】67
模塊三常見食用菌優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)69
項(xiàng)目9黑木耳優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)70
知識點(diǎn)1小孔黑木耳露地優(yōu)質(zhì)栽培74
知識點(diǎn)2黑木耳大棚吊袋優(yōu)質(zhì)栽培82
【常見問題與解答】88
【實(shí)用表單】90
項(xiàng)目10靈芝優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)91
知識點(diǎn)1赤芝優(yōu)質(zhì)栽培94
知識點(diǎn)2靈芝盆景制作102
【常見問題與解答】104
【實(shí)用表單】105
項(xiàng)目11猴頭菇優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)106
知識點(diǎn)1猴頭菇袋栽107
知識點(diǎn)2猴頭菇瓶栽114
【常見問題與解答】116
【實(shí)用表單】117
項(xiàng)目12滑菇優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)118
知識點(diǎn)1滑菇包塊壓盤栽培119
知識點(diǎn)2滑菇袋式優(yōu)質(zhì)栽培126
知識點(diǎn)3滑菇反季栽培129
【常見問題與解答】131
【實(shí)用表單】135
項(xiàng)目13元蘑優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)136
知識點(diǎn)1元蘑熟料優(yōu)質(zhì)栽培137
知識點(diǎn)2元蘑生料畦床栽培142
【常見問題與解答】143
【實(shí)用表單】143
項(xiàng)目14平菇優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)144
知識點(diǎn)1平菇生料栽培146
知識點(diǎn)2平菇熟料栽培151
知識點(diǎn)3平菇發(fā)酵料栽培155
【常見問題與解答】156
【實(shí)用表單】160
項(xiàng)目15大球蓋菇優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)161
知識點(diǎn)1大球蓋菇林下栽培163
知識點(diǎn)2大球蓋菇暖棚栽培167
【常見問題與解答】170
【實(shí)用表單】171
參考文獻(xiàn)172
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