本教材共十一章，分為四部分內(nèi)容：(1)緒論部分，主要介紹化妝品的定義、化妝品的種類、化妝品工業(yè)的歷史、國際國內(nèi)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢等；(2)第二部分介紹化妝品相關(guān)的基礎(chǔ)理論，主要理論涉及毛發(fā)科學(xué)、皮膚科學(xué)、牙齒科學(xué)的基本知識，膠體與大分子溶液理論，表面現(xiàn)象理論，乳狀液理論、流變學(xué)理論等；(3)第三部分介紹化妝品的生產(chǎn)原料與設(shè)備，主要介紹化妝品所用的基質(zhì)原料、表面活性劑、香精香料、各種助劑和化妝品的主要生產(chǎn)設(shè)備等；(4)第四部分為化妝品的法律法規(guī)。
緒論1
第一節(jié)化妝品概述1
一、化妝品的定義1
二、化妝品學(xué)1
三、化妝品的分類2
第二節(jié)化妝品工業(yè)發(fā)展概況2
一、化妝品的發(fā)展歷史2
二、國內(nèi)化妝品工業(yè)發(fā)展概況3
三、世界化妝品工業(yè)發(fā)展概況4
第三節(jié)化妝品工業(yè)發(fā)展趨勢6
第一章皮膚科學(xué)9
第一節(jié)皮膚的結(jié)構(gòu)9
一、表皮10
二、真皮11
三、皮下組織13
四、皮膚的附屬器官13
第二節(jié)皮膚的類型與作用14
一、皮膚的顏色與類型14
二、皮膚的作用17
三、皮膚的pH值和天然保濕因子20
第三節(jié)皮膚常見的疾病及皮膚老化21
一、皮膚常見的疾病21
二、皮膚的老化與化妝品護膚24
第二章毛發(fā)科學(xué)28
第一節(jié)毛發(fā)的化學(xué)成分與結(jié)構(gòu)28
一、毛發(fā)的化學(xué)成分28
二、毛發(fā)的結(jié)構(gòu)28
三、毛發(fā)的理化性質(zhì)與生長周期31
第二節(jié)頭發(fā)常見疾病及其護理36
一、頭發(fā)常見疾病36
二、頭發(fā)的保養(yǎng)與護理38
第三章牙齒科學(xué)41
第一節(jié)牙齒概述41
一、牙齒的結(jié)構(gòu)41
二、牙齒的生長發(fā)育43
第二節(jié)牙齒的疾病44
一、牙菌斑44
二、牙軟垢45
三、牙石45
四、齲齒47
五、牙周病49
六、牙本質(zhì)過敏癥50
七、牙病的預(yù)防50
第四章膠體與大分子溶液52
第一節(jié)分散體系52
一、分散體系概述52
二、膠體分散體系53
第二節(jié)溶膠的性質(zhì)54
一、光學(xué)性質(zhì)54
二、電學(xué)性質(zhì)55
三、動力學(xué)性質(zhì)60
四、膠體的穩(wěn)定性和聚沉65
第三節(jié)大分子溶液69
一、大分子溶液的界定69
二、大分子化合物對溶膠的作用71
三、大分子溶液的黏度73
四、凝膠75
第五章表面現(xiàn)象與界面吸附76
第一節(jié)表面、界面現(xiàn)象76
一、表面、界面與表面張力76
二、吉布斯吸附公式79
三、大分子的定向排列79
第二節(jié)界面吸附80
一、氣-固界面吸附80
二、液-固界面吸附88
三、電解質(zhì)溶液中離子的吸附90
第三節(jié)表面活性劑91
一、表面活性劑概述91
二、表面活性劑的作用102
第六章乳化理論與乳狀液115
第一節(jié)乳化理論與乳化劑115
一、乳化理論115
二、乳化劑117
第二節(jié)乳狀液118
一、乳狀液的性質(zhì)118
二、乳狀液類型及其影響因素121
三、乳狀液的穩(wěn)定性與不穩(wěn)定性125
四、乳狀液的穩(wěn)定性測定130
五、多重乳狀液和微乳液131
第七章化妝品的流變學(xué)135
第一節(jié)流體概述135
一、剪切應(yīng)變與剪切速率135
二、黏度136
三、牛頓流體136
四、非牛頓流體137
五、化妝品的流變性質(zhì)138
第二節(jié)觸變性與黏彈性139
一、觸變性139
二、黏彈性141
第三節(jié)流變性質(zhì)的測定142
一、毛細(xì)管黏度計142
二、布氏黏度計143
三、同軸圓筒型黏度計143
四、錐板型黏度計143
第八章化妝品基質(zhì)原料145
第一節(jié)油性原料145
一、油、脂、蠟的化學(xué)成分145
二、油、脂、蠟的性能146
三、油、脂、蠟的種類148
四、油、脂、蠟的變質(zhì)及其防止措施159
第二節(jié)粉質(zhì)類與溶劑類原料163
一、粉質(zhì)類原料163
二、溶劑類原料166
第三節(jié)膠質(zhì)類原料168
一、膠質(zhì)類原料的作用168
二、有機膠質(zhì)原料169
三、無機膠質(zhì)原料171
第九章表面活性劑173
第一節(jié)天然表面活性劑173
一、烷基糖苷類173
二、皂苷174
三、卵磷脂174
第二節(jié)陰離子表面活性劑175
一、羧酸鹽類175
二、硫酸酯鹽類177
三、磺酸鹽類179
四、磷酸酯鹽類183
第三節(jié)陽離子表面活性劑186
一、烷基胺鹽型186
二、季銨鹽型187
三、雜環(huán)類陽離子型189
四、鹽型陽離子型190
第四節(jié)兩性離子表面活性劑192
一、咪唑啉型192
二、甜菜堿型193
三、氨基酸型195
四、氧化胺型196
第五節(jié)非離子表面活性劑197
一、多元醇型198
二、環(huán)氧乙烷加成型202
三、烷醇酰胺型205
第十章香精香料207
第一節(jié)香味化學(xué)概述207
一、嗅覺與味覺207
二、香味及其與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系208
三、香味的分類214
第二節(jié)香料的分類220
一、植物性香料220
二、動物性香料223
三、單離香料225
四、合成香料227
五、半合成香料233
第三節(jié)香精235
一、香精的分類235
二、香精的組成238
三、調(diào)香的方法與工藝239
四、香料香精的穩(wěn)定性241
第四節(jié)評香與加香242
一、調(diào)香中常用的術(shù)語242
二、評香243
三、化妝品的加香244
第十一章化妝品用其他助劑247
第一節(jié)化妝品色素247
一、化妝品中色素相關(guān)名詞247
二、色素的分類247
三、色素的穩(wěn)定性249
第二節(jié)防腐劑250
一、防腐劑的作用機理251
二、化妝品用的防腐劑252
三、防腐效力的測定255
第三節(jié)抗氧劑256
一、抗氧劑的作用原理256
二、化妝品中常用的抗氧劑258
第四節(jié)保濕劑260
一、保濕劑與保濕機理260
二、保濕劑的分類261
第五節(jié)防曬劑265
一、防曬劑與防曬機理265
二、防曬劑的分類267
第六節(jié)其他添加劑270
一、增稠劑270
二、美白劑273
三、延緩老化活性組分277
四、去屑止癢劑279
參考文獻282
附錄一《化妝品監(jiān)督管理條例》285
附錄二《化妝品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》297
附錄三《化妝品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督管理辦法》306
附錄四《化妝品注冊和備案檢驗工作規(guī)范》315
附錄五《化妝品注冊備案管理辦法》319
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