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包裝防護(hù)基礎(chǔ)

包裝防護(hù)基礎(chǔ)

定  價(jià):46 元

叢書(shū)名:高校相關(guān)專業(yè)師生

        

  • 作者:王桂英,李春偉,崔琳琳主編
  • 出版時(shí)間:2020/11/1
  • ISBN:9787567422711
  • 出 版 社:東北林業(yè)大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS255.3 
  • 頁(yè)碼:235
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:26cm
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本書(shū)分為四篇十六章,包括緒論、物性學(xué)基礎(chǔ)(包括食品的基本特性、力學(xué)、熱學(xué)、電學(xué)和光學(xué)特性)、生物化學(xué)基礎(chǔ)(包括糖類、脂類、核酸和蛋白質(zhì)代謝)、微生物學(xué)基礎(chǔ)(包括微生物的結(jié)構(gòu)、生理、生態(tài)環(huán)境和敗壞)和果蔬采后生理學(xué)(包括果蔬的成熟、呼吸與蒸騰和成熟與衰老控制)基礎(chǔ)。本書(shū)稿主要從物性學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、果蔬采后生理學(xué)四個(gè)方面的基礎(chǔ)知識(shí)來(lái)探討包裝防護(hù)基本知識(shí)。
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