食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)是專(zhuān)門(mén)研究與食品有關(guān)的法律法規(guī)、食品安全管理制度、食品標(biāo)準(zhǔn)。包括食品法律法規(guī)的產(chǎn)生、發(fā)展以及變化規(guī)律。食品標(biāo)準(zhǔn)的制定、分類(lèi)以及標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)等。還研究我國(guó)食品安全監(jiān)管制度建設(shè)，食品生產(chǎn)許可及食品認(rèn)證管理等內(nèi)容。教材編寫(xiě)既有高校專(zhuān)業(yè)教師，也邀請(qǐng)了江蘇省鹽業(yè)集團(tuán)、東營(yíng)海關(guān)、淮安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、淮安市審批局等領(lǐng)域?qū)＜遥�力求將最新的�?biāo)準(zhǔn)、最新的法律法規(guī)收錄進(jìn)本教材，體現(xiàn)教材的時(shí)代性和實(shí)用性。食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)是一門(mén)動(dòng)態(tài)發(fā)展的學(xué)科，新標(biāo)準(zhǔn)新法規(guī)不斷的出臺(tái)，監(jiān)管機(jī)構(gòu)也在實(shí)時(shí)調(diào)整，教材將最新頒布的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)編錄其中，來(lái)盡量滿(mǎn)足教學(xué)，以及各級(jí)食品監(jiān)督、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員的工作參考。