本書采用工作過程為導(dǎo)向的一體化設(shè)計(jì)理念，以崗位典型工作任務(wù)為載體，從酒水知識(shí)與品鑒、認(rèn)識(shí)葡萄酒、認(rèn)識(shí)侍酒師、葡萄酒之友、認(rèn)識(shí)雞尾酒、雞尾酒技法六個(gè)模塊展開，精心設(shè)計(jì)了28個(gè)任務(wù)，每個(gè)任務(wù)由學(xué)習(xí)目標(biāo)、任務(wù)導(dǎo)入、任務(wù)探究、完成任務(wù)、知識(shí)銀行、知識(shí)鞏固六個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成。旨在通過圖文并茂的形式直觀地講述酒水的相關(guān)知識(shí)，傳授雞尾酒調(diào)制的基本技藝。