第一部分 飲食篇
緒論 從&"民以食為天&"到&"病從口入&"
一、&"吃飽&"不等于&"吃好&"
二、溫飽之后，營養(yǎng)缺乏仍然存在
三、營養(yǎng)問題制約社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展
第一章 中國農(nóng)村食物與營養(yǎng)現(xiàn)狀
第一節(jié) 營養(yǎng)狀況有所改善，但飲食結(jié)構(gòu)并不合理
一、近20年來我國農(nóng)村居民膳食的變化
二、近20年來我國農(nóng)村居民的營養(yǎng)狀況
第二節(jié) 窮有窮的病，富有富的病
一、農(nóng)村的胖人越來越多
二、&"富貴病&"走人農(nóng)家門
第三節(jié) 錯(cuò)誤飲食習(xí)慣帶來病痛
一、生活好了，營養(yǎng)缺乏病卻更多了
二、下館子多了，食物中毒也多了
第四節(jié) 農(nóng)村食品質(zhì)量令人憂慮
一、農(nóng)村食品質(zhì)量問題多
二、為什么食品品質(zhì)在農(nóng)村更難保障
第二章 改善農(nóng)民營養(yǎng)是科學(xué)發(fā)展的重要任務(wù)
第一節(jié) 改善營養(yǎng)就是為政府和百姓分憂解難
一、營養(yǎng)健康是以人為本理念的必然要求
二、營養(yǎng)改善是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要
第二節(jié) 健康飲食才能有效利用資源
一、講究營養(yǎng)才能低碳生活
二、引導(dǎo)農(nóng)村食品消費(fèi)合理結(jié)構(gòu)刻不容緩
第三節(jié) 健康生活是我國的重要發(fā)展目標(biāo)
一、和國際接軌，制訂健康行動(dòng)計(jì)劃
二、食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要
三、健康中國發(fā)展戰(zhàn)略
第四節(jié) 營養(yǎng)改善需要政府、農(nóng)民和社會(huì)各界的支持
一、營養(yǎng)改善工作如何獲得政府的支持
二、營養(yǎng)改善工作如何獲得農(nóng)民的支持
三、營養(yǎng)改善工作如何獲得社會(huì)各界的支持
第三章 改善農(nóng)村居民營養(yǎng)狀況的方式
第一節(jié) 大力加強(qiáng)農(nóng)村居民的飲食健康教育
一、營養(yǎng)教育的重大效益
二、農(nóng)村健康教育的工作方法
第二節(jié) 營養(yǎng)強(qiáng)化是改善營養(yǎng)的簡捷方法
一、什么是營養(yǎng)強(qiáng)化
二、我國營養(yǎng)強(qiáng)化的實(shí)踐
第三節(jié) 學(xué)生營養(yǎng)餐對(duì)孩子成長很重要
一、國際上的學(xué)生營養(yǎng)午餐
二、學(xué)生營養(yǎng)餐的意義
第四節(jié) 增加當(dāng)?shù)馗缓瑺I養(yǎng)素食物的供應(yīng)
一、用農(nóng)業(yè)方法改善營養(yǎng)
二、營養(yǎng)改善和發(fā)展生產(chǎn)相結(jié)合
第五節(jié) 幫助農(nóng)民制作更健康的三餐
一、改善營養(yǎng)要進(jìn)廚房
二、改善農(nóng)村烹調(diào)的工作內(nèi)容
第六節(jié) 體檢和營養(yǎng)監(jiān)測(cè)：建立了解健康狀況的有效途徑
一、基層營養(yǎng)監(jiān)測(cè)很必要
二、預(yù)警系統(tǒng)和營養(yǎng)評(píng)估
第四章 食物營養(yǎng)教育的基本知識(shí)和實(shí)施要點(diǎn)
第一節(jié) 說清飲食營養(yǎng)的重要意義
……
第二部分 居住篇
第三部分 環(huán)境篇
主要參考資料
擴(kuò)展閱讀資料