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食品檢測(cè)與分析實(shí)驗(yàn)(王喜波)

食品檢測(cè)與分析實(shí)驗(yàn)(王喜波)

定  價(jià):20 元

        

  • 作者:王喜波,張英華 編
  • 出版時(shí)間:2013/9/1
  • ISBN:9787122171887
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS207.3 
  • 頁(yè)碼:127
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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  本書系統(tǒng)地闡明了食品中主要成分的測(cè)定原理、方法以及在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中需要注意的事項(xiàng)和控制措施。全書共計(jì)34個(gè)實(shí)驗(yàn),包括食品中水、糖類、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、食品添加劑等的測(cè)定。為了便于讀者更好地理解和把握本書的知識(shí)體系,每個(gè)實(shí)驗(yàn)后還附有思考題和參考文獻(xiàn),方便查閱相關(guān)內(nèi)容。
  本書不僅可作為高等院校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、乳品工程、糧食工程等專業(yè)的本科生基礎(chǔ)教材,也可供從事食品相近專業(yè)的管理、科研和技術(shù)人員參考。

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