汪曾祺是一位把口腹之欲和高雅文化之間的距離拉得最近的人，他自稱喜歡逛菜市場：“到了一個新地方，有人愛逛百貨公司，有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市�？纯瓷u活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣。”
◆最完整收錄汪曾祺先生談吃的散文集，首次錄入汪曾祺的畫作、書法作品。 ◆中國最后一位士大夫，唯一一位銜接現(xiàn)代文學(xué)與當(dāng)代文學(xué)的散文大師。字里行間充滿了“生之喜悅”。 ◆汪是一文狐，修煉老成精。賈平凹
汪曾祺（19201997）江蘇高郵人。1939年考入西南聯(lián)大中國文學(xué)系。在小說散文化方面，開風(fēng)氣之先。從古至今的文人中好美食者為數(shù)也不少，喜美食又善于動手者，先生是也。汪曾祺先生不僅為文有大名，做菜也是一把好手。
【第一輯】
口味
切膾
河豚
豆汁兒
貼秋膘
手把羊肉
鱖魚
【第二輯】
五味
食豆飲水齋閑筆
菌小譜
葵?薤
【第三輯】
昆明的吃食 【第一輯】
口味
切膾
河豚
豆汁兒
貼秋膘
手把羊肉
鱖魚
【第二輯】
五味
食豆飲水齋閑筆
菌小譜
葵?薤
【第三輯】
昆明的吃食
昆明的果品
昆明菜
故鄉(xiāng)的食物
故鄉(xiāng)的野菜
【第四輯】
尋常茶話
家常酒菜
馬鈴薯
蘿卜
豆腐
野菜
干絲
韭菜花
栗子
第五輯
肉食者不鄙
魚我所欲也
食道舊尋“學(xué)人談吃”序
宋朝人的吃喝
吃食與文學(xué)
二尺多長的活治整鱖魚入大鍋滾油干炸，蘸椒鹽，吃了令人咋舌。至今思之，只能如張岱所說：“酒足飯飽，慚愧慚愧！”
香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿頭，芽葉未舒，顏色紫赤，嗅之香氣撲鼻，入開水稍燙，梗葉轉(zhuǎn)為碧綠，撈出，揉以細(xì)鹽，候冷，切為碎末，與豆腐同拌(以南豆腐為佳)，下香油數(shù)滴。一箸入口，三春不忘。
厚膘豚肩肉，煮半熟，撈出，瀝去湯，過油灼肉皮起泡，候冷，切大片，兩片之間不切通，夾入豆沙，裝碗籠蒸，蒸至四川人所說“粑而不爛”，倒扣在盤里，上桌，是為夾沙肉。
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