定 價:34.8 元
叢書名:高等職業(yè)教育專業(yè)教學資源庫建設項目規(guī)劃教材
- 作者:高職高;瘜W教材編寫組 編
- 出版時間:2014/3/1
- ISBN:9787040389203
- 出 版 社:高等教育出版社
- 中圖法分類:O62
- 頁碼:337
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開本:16K
《有機化學/高等職業(yè)教育專業(yè)教學資源庫建設項目規(guī)劃教材》以官能團順序分類,全書共分為十二章。主要內容包括:飽和烴、不飽和脂肪烴、芳香烴、鹵代烴、醇酚醚、醛和酮、羧酸及其衍生物、含氮有機化合物、雜環(huán)化合物、糖類、氨基酸、蛋白質、核酸等。本書融理論、實驗、應用為一體,結合有機化學學科的特點,在各章正文內容前鏈接了“特色資源”(視頻資源和動畫資源),書末列出了“有機化學學習導航”,總結各類化合物之間的內在聯系,更加方便教師的教學和學生的學習。
《有機化學/高等職業(yè)教育專業(yè)教學資源庫建設項目規(guī)劃教材》適用于應用性、技能型人才的培養(yǎng)目標,可供高職高專院;、輕紡、材料、環(huán)境、制藥、冶金等專業(yè)使用。
高職高;瘜W教材編寫組編著的《有機化學》是高等職業(yè)教育應用化工技術專業(yè)教學資源庫建設項目規(guī)劃教材。本書的編寫圍繞培養(yǎng)職業(yè)崗位需要的高等職業(yè)教育技能型人才的培養(yǎng)目標,充分考慮了高等職業(yè)教育的特點及學生的實際情況,堅持“必需夠用”的原則安排教材內容,以適應我國高等職業(yè)教育改革和發(fā)展的要求。
本書按官能團將各類化合物有機地組織在一起,全書共分為十二章。每章內容包括學習目標、本章導讀、理論知識、技能訓練、本章小結、習題與測試等。本書融理論、實驗、應用為一體,各章中的技能訓練按任務驅動的方式組織教學,以工作過程為導向,突出能力培養(yǎng)。
本書是高等職業(yè)教育應用化工技術專業(yè)教學資源庫建設項目規(guī)劃教材。本書的編寫圍繞培養(yǎng)職業(yè)崗位需要的高等職業(yè)教育技能型人才的培養(yǎng)目標,充分考慮了高等職業(yè)教育的特點及學生的實際情況,堅持“必需夠用”的原則安排教材內容,以適應我國高等職業(yè)教育改革和發(fā)展的要求。,
本書按官能團將各類化合物有機地組織在一起,全書共分為十二章。每章內容包括學習目標、本章導讀、理論知識、技能訓練、本章小結、習題與測試等。本書融理論、實驗、應用為一體,各章中的技能訓練按任務驅動的方式組織教學,以工作過程為導向,突出能力培養(yǎng)。本書具有如下特色:
1.教材內容組織遵循學生的認知規(guī)律,各章內容重點明確,循序漸進,且相對獨立、完整,體現結構決定性質、性質中突出應用的特點。
2.教材編寫形式活潑,內容精練,突出應用性。交流與討論式的”本章導讀”易于激發(fā)學生的學習興趣:“想一想”、“練一練”有助于講練結合:“技能訓練”便于實施一體化教學:”小知識”開闊學生的視野,便于學生將學到的化學知識與日常生活聯系起來;“本章小結”既有清晰明了的框圖形式,又有文字總結,簡明扼要。
3.教材最后歸納總結了“有機化學學習導航”,引導學生復習和總結,有助于學生對教材重要知識點的理解和掌握。讓學生學會揭示各類化合物之間的內在聯系,找出它們的共性和不同官能團化合物個性之間的關系,從而做到舉一反三。
4.教材配套建設了助教助學的各類資源。在教材各章的正文內容前提供了“資源鏈接”,包含立體分子模型和動畫、視頻資源、虛擬實驗等,讀者可通過書后學習卡提供的網址在線學習或下載。
本書由張良軍(廣西工業(yè)職業(yè)技術學院)主編。張良軍編寫了第一章、第六章、第八章和第十二章,梁偉夏(廣西工業(yè)職業(yè)技術學院)編寫了第二章,徐晶(東北石油大學秦皇島分校)編寫了第三章,張學花(東營職業(yè)學院)編寫了第四章,鐘飛(荊州理工職業(yè)學院)編寫了第五章,荊文靜(山西煤炭職業(yè)技術學院)編寫了第七章,謝輝(承德石油高等專科學校)編寫了第九章,徐向軍(銀川能源學院)編寫了第十章、第十一章,全書由張良軍統(tǒng)稿。
本書編寫過程中得到了高等教育出版社及各編者所在單位的大力支持,在此一并表示感謝!
由于編者水平有限,難免有錯誤和不妥之處,懇請廣大讀者予以批評指正,在此先致以誠摯的謝意。
編者
2013年6月
第一章 緒論
第一節(jié) 有機化學的研究對象
第二節(jié) 有機化合物中的結構特征
第三節(jié) 有機化合物的分類
第四節(jié) 有機化合物的研究方法
第五節(jié) 如何學好有機化學
第六節(jié) 技能訓練——蒸餾
本章小結
本章知識結構框圖
第二章 飽和烴
第一節(jié) 飽和烴的通式與結構
第二節(jié) 飽和烴的命名
第三節(jié) 飽和烴的性質
第四節(jié) 飽和烴的來源
第五節(jié) 技能訓練——苯甲酸重結晶
本章小結
本章知識結構框圖
習題與測試
第三章 不飽和脂肪烴(烯烴、炔烴、二烯烴)
第一節(jié) 不飽和脂肪烴的分類與結構
第二節(jié) 不飽和脂肪烴的命名
第三節(jié) 不飽和烴的性質
第四節(jié) 不飽和脂肪烴的來源及制法
第五節(jié) 技能訓練——環(huán)己烯的制備
本章小結
本章知識結構框圖
習題與測試
第四章 芳香烴
第一節(jié) 芳香烴的分類與命名
第二節(jié) 苯的結構
第三節(jié) 芳香烴的性質
第四節(jié) 苯環(huán)上親電取代反應的定位規(guī)律
第五節(jié) 稠環(huán)芳烴
第六節(jié) 芳香烴的來源
第七節(jié) 技能訓練——2—硝基—1,3—苯二酚的制備
本章小結
本章知識結構框圖
習題與測試
第五章 鹵代烴
第一節(jié) 鹵代烴的分類與命名
第二節(jié) 鹵代烴的性質
第三節(jié) 鹵代烯烴與鹵代芳烴
第四節(jié) 鹵代烴的制法
第五節(jié) 技能訓練——1—溴丁烷的制備
本章小結
本章知識結構框圖
習題與測試
第六章 醇酚醚
第一節(jié) 醇
第二節(jié) 酚
第三節(jié) 醚
第四節(jié) 技能訓練——醚的制備
本章小結
本章知識結構框圖
習題與測試
第七章 醛和酮
第一節(jié) 醛、酮的分類與命名
第二節(jié) 醛、酮的性質
第三節(jié) 醛、酮的實驗室制備及工業(yè)生產
第四節(jié) 技能訓練——肉桂醛的合成
本章小結
本章知識結構框圖
習題與測試
第八章 羧酸及其衍生物
第一節(jié) 羧酸
第二節(jié) 羧酸衍生物
第三節(jié) 羧酸的制法
第四節(jié) 技能訓練——阿司匹林的合成
本章小結
本章知識結構框圖
習題與測試
第九章 含氮有機化合物
第一節(jié) 硝基化合物
第二節(jié) 胺
第三節(jié) 重氮化合物和偶氮化合物
第四節(jié) 腈
第五節(jié) 技能訓練——乙酰苯胺的合成
本章小結
本章知識結構框圖
習題與測試
第十章 雜環(huán)化合物
第一節(jié) 雜環(huán)化合物的分類和命名
第二節(jié) 五元雜環(huán)化合物
第三節(jié) 六元雜環(huán)化合物
第四節(jié) 技能訓練——8—羥基喹啉的合成
本章小結
本章知識結構框圖
習題與測試
第十一章 糖類 氨基酸 蛋白質 核酸
第一節(jié) 糖類
第二節(jié) 氨基酸
第三節(jié) 蛋白質
第四節(jié) 核酸
第五節(jié) 技能訓練——氨基酸及蛋白質的鑒定
本章小結
本章知識結構框圖
習題與測試
第十二章 有機化學學習導航
第一節(jié) 認識有機化學及有機化合物
第二節(jié) 命名有機化合物
第三節(jié) 鑒別有機化合物
第四節(jié) 制備有機化合物
第五節(jié) 有機化合物的制備技術
第一節(jié) 有機化學的研究對象
一、有機化學和有機化合物的含義
1.有機化合物
在化學上通常把化合物分為兩大類:無機化合物、有機化合物。
什么是有機化合物呢?有機化合物具有如下特點。
(1)所有的有機化合物,均含有碳元素。
。2)絕大多數有機化合物中還含有氫元素,僅含有碳、氫兩種元素的有機化合物稱為碳氫化合物,簡稱為烴。
。3)有些有機化合物還含有O、N、X、S、P等元素,這些有機化合物稱為碳氫化臺物的衍生物。
因此,有機化合物是指碳氫化合物及其衍生物,簡稱有機物。
2.有機化學與有機化學工業(yè)
有機化學是研究有機化合物的組成、結構、性質、合成與應用的一門科學。
生產有機化合物的工業(yè)叫做有機化學:二業(yè)。2。世紀以來,以煤焦油和石油為主要原料的有機化學工業(yè)獲得快速發(fā)展,生產合成了許多染料、藥物、橡膠、樹脂等有機化合物。現今,人們的衣、食、住、行都離不開有機化學工業(yè)。一些尖端科學和生命科學的發(fā)展離不開有機化學;經濟建設和國防建設離不開有機化學工業(yè)。以有機化學為基礎的石油、化工、醫(yī)藥、涂料、合成材料已成為我國國民經濟的支柱產業(yè);生物化工、功能材料等也將成為我國重點發(fā)展的工業(yè)。
二、有機化合物的特點
1.數日繁多
目前人類已知的有機化合物達8000多萬種,數量遠遠超過無機物質。2011年5月23日,美國化學文摘社宣布:“化學物質數據庫繼收錄5 000萬種物質之后,在僅僅不到兩年的時間里再一次取得里程碑式的突破,將一種具有潛在治療活性的化合物收錄為其第6 000萬種物質。該物質正在中國國家知識產權局進行專利申請,它是由中國的一家權威藥物研究機構一一中國科學院藥物研究所發(fā)現的。這也充分表明了全球化學與科學研究成果持續(xù)增長的態(tài)勢。”
2.容易燃蟯
大多數有機化合物容易燃燒,碳氫化合物還可燒盡,最終產物為二氧化碳和水。但也有少量的有機化合物難以燃燒。如四氯化碳不但不能燃燒,反而可以滅火。
3.熔沸點低
許多有機化合物在室溫時呈氣態(tài)或液態(tài),常溫下呈固態(tài)的有機化合物其熔點一般也很低。有機化合物的熔點一般在300℃以下,很少超過400℃。
4.大多數有機化臺物易溶于有機溶劑而不(或難)溶于水
有機化合物一般為非極性或極性較弱的化合物,所以大多數有機化合物不(或難)溶于水,易溶于有機溶劑中,但也有一些有機化合物(如乙醇、乙酸等)因分子中含有極性較強的基團而易溶于水。
5。反應速率慢且反應較復雜
有機反應大多數是分子反應,只有當分子具有一定能量時才能起反應,故需要一定的時間。為了加快反應速率,往往需要加熱、光照或使用催化劑。另外有機反應較復雜,能起反應的部位不是局限于分子的某一部位,常?稍趲讉部位同時發(fā)生。因此,同一反應物在同一反應條件下會得到許多不同的產物。
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