緒論

項(xiàng)目一 快速檢測(cè)技術(shù)基礎(chǔ)
任務(wù)1 樣品的采集與保存
任務(wù)2 樣品的制備與預(yù)處理

項(xiàng)目二 農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)
任務(wù)1 果蔬中有機(jī)磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥的快速檢測(cè)

項(xiàng)目三 獸藥殘留快速檢測(cè)
任務(wù)1 動(dòng)物源性食品中瘦肉精的快速檢測(cè)
任務(wù)2 水產(chǎn)品中氯霉素殘留的快速檢測(cè)
任務(wù)3 乳及乳制品中抗生素藥物的快速檢測(cè)
任務(wù)4 肉及肉制品中磺胺類藥物的快速檢測(cè)

項(xiàng)目四 食品添加劑快速檢測(cè)
任務(wù)1 肉類制品及腌漬食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)
任務(wù)2 干果制品中二氧化硫的快速檢測(cè)
任務(wù)3 小麥面粉中過氧化苯甲酰的快速檢測(cè)
任務(wù)4 油炸食品中明礬含量的快速檢測(cè)
任務(wù)5 飲料中防腐劑的快速檢測(cè)

項(xiàng)目五 重金屬快速檢測(cè)
任務(wù)1 果蔬中鉛的快速檢測(cè)
任務(wù)2 果蔬中汞的快速檢測(cè)
任務(wù)3 果蔬及其制品中砷的快速檢測(cè)
任務(wù)4 果蔬及其制品中鎘和六價(jià)鉻的快速檢測(cè)

項(xiàng)目六 非法添加物快速檢測(cè)
任務(wù)1 白酒中甲醇的快速檢測(cè)
任務(wù)2 大米中石蠟、礦物油的快速檢測(cè)
任務(wù)3 牛奶中三聚氰胺的快速檢測(cè)
任務(wù)4 牛奶中尿素的快速檢測(cè)
任務(wù)5 水溶性非食用色素的快速檢測(cè)
任務(wù)6 米面制品中吊白塊的快速測(cè)定
任務(wù)7 蘇丹紅的快速測(cè)定
任務(wù)8 水發(fā)食品中甲醛的快速檢測(cè)

項(xiàng)目七 劣質(zhì)和摻偽食品快速檢測(cè)
任務(wù)1 鮮牛奶摻假的快速檢測(cè)
任務(wù)2 葡萄酒摻假的快速檢測(cè)
任務(wù)3 蜂蜜摻假的快速檢測(cè)
任務(wù)4 注水肉摻假的快速檢測(cè)
任務(wù)5 油脂酸價(jià)和過氧化值的快速檢測(cè)
任務(wù)6 食醋摻假的快速檢測(cè)
任務(wù)7 劣質(zhì)醬油的快速檢測(cè)

項(xiàng)目八 食品微生物快速檢測(cè)
任務(wù)1 糕點(diǎn)中菌落總數(shù)的快速檢測(cè)
任務(wù)2 冷飲中大腸桿菌的快速檢測(cè)
任務(wù)3 糕點(diǎn)中霉菌和酵母菌的快速檢測(cè)
任務(wù)4 豬肉中沙門氏菌的快速檢測(cè)

項(xiàng)目九 生物毒素快速檢測(cè)
任務(wù)1 黃曲霉毒素的快速檢測(cè)
任務(wù)2 赭曲霉毒素的快速檢測(cè)
任務(wù)3 龍葵堿的快速檢測(cè)
任務(wù)4 玉米赤霉烯酮的快速檢測(cè)
任務(wù)5 肉毒素的快速檢測(cè)

項(xiàng)目十 包裝材料有害物快速檢測(cè)
任務(wù)1 塑化劑的快速檢測(cè)

項(xiàng)目十一 轉(zhuǎn)基因食品快速檢測(cè)
任務(wù)1 玉米中轉(zhuǎn)基因成分定性PCR快速檢測(cè)
任務(wù)2 食用油脂中轉(zhuǎn)基因植物成分實(shí)時(shí)熒光PCR快速檢測(cè)
任務(wù)3 大豆中轉(zhuǎn)基因成分定性PCR快速檢測(cè)

附表 評(píng)價(jià)反饋表

參考文獻(xiàn)