鈣與人類生活
　　1．鈣是生命進(jìn)化之源
　　10億年前有軟體動物，后來經(jīng)過鈣的積聚，4億年前出現(xiàn)魚類。鈣是形成生命階梯進(jìn)化的關(guān)鍵性物質(zhì)，是生命進(jìn)化之源，同樣是基因進(jìn)化之源。鈣對細(xì)胞的新陳代謝等生命活動起主導(dǎo)調(diào)控作用，科學(xué)已經(jīng)證實(shí)這說法。99％的鈣分布在骨骼和牙齒中，是構(gòu)成機(jī)體組織的主要成分，并使骨骼有一定的硬度，起著支撐身體的作用。l％的鈣分布在血液、細(xì)胞間液及軟組織中，具有維持腦及心臟功能正常，負(fù)擔(dān)所有正常細(xì)胞生理狀況的調(diào)節(jié)及分泌激素、凝固血液等作用，細(xì)胞沒有鈣便不能生存。
　　2．鈣在人體中有重要的作用
　　(1)維持細(xì)胞的生存和功能。
　　(2)降低神經(jīng)細(xì)胞的興奮性，所以說鈣是一種天然的鎮(zhèn)靜劑。
　　(3)強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)的傳導(dǎo)功能。
　　(4)降低(調(diào)節(jié))細(xì)胞和毛細(xì)血管的通透性。
　　(5)促進(jìn)體內(nèi)多種酶的活動。缺鈣時，腺細(xì)胞的分泌作用減弱。鈣還是酶的激活劑。
　　(6)鈣有鎮(zhèn)靜作用，當(dāng)體液中鈣濃度降低時，神經(jīng)和肌肉的興奮性增高，肌肉出現(xiàn)自發(fā)性收縮，嚴(yán)重時出現(xiàn)抽搐，當(dāng)體液中鈣濃度增加時，則抑制神經(jīng)和肌肉的興奮性。
　　(7)鈣對維持體內(nèi)酸堿平衡，維持和調(diào)節(jié)體內(nèi)許多生化過程是必需的，它能促進(jìn)體內(nèi)多種酶的活動，是多種酶激活劑，如脂肪酶、淀粉酶等均受鈣離子的調(diào)節(jié)。當(dāng)體內(nèi)鈣缺乏時蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物不能充分利用，導(dǎo)致營養(yǎng)不良、厭食、便秘、發(fā)育遲緩、免疫功能下降。
　　(8)鈣為一種凝血因子，在凝血酶原轉(zhuǎn)變?yōu)槟�血酶時起到催化作用，然后凝血酶使纖維蛋白原聚合為纖維蛋白使血液凝固。鈣與磷脂結(jié)合，維持細(xì)胞膜的完整性和通透性。鈣離子能使體液正常通過細(xì)胞膜，通常用來緩解由于過敏等癥所引起的細(xì)胞膜滲透壓的改變。
　　日常生活中，如果鈣攝入不足，人體就會出現(xiàn)生理性鈣透支，造成血鈣水平下降。
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