本書是普通高等教育十一五國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材。本書主要包括酒水概述、外國(guó)酒、中國(guó)酒、酒文化、軟飲料、雞尾酒、調(diào)酒師、酒吧概述、酒吧服務(wù)、酒吧營(yíng)銷、酒吧管理等內(nèi)容。本書在第一版的基礎(chǔ)上對(duì)有關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了補(bǔ)充和更新，以反映酒吧服務(wù)與管理的最新情況和發(fā)展動(dòng)態(tài)。本書內(nèi)容豐富，講解清晰精練，易讀易懂，并注重對(duì)學(xué)生認(rèn)知的引導(dǎo)和啟發(fā)以及對(duì)實(shí)踐操作能力的訓(xùn)練。 本書可作為高等職業(yè)學(xué)校、高等�？茖W(xué)校、成人教育、五年制高職院校旅游服務(wù)類專業(yè)課程教材，也可作為社會(huì)從業(yè)人士的業(yè)務(wù)參考書和培訓(xùn)用書。