第一章 緒論
一、生物化學(xué)研究的內(nèi)容
二、生物化學(xué)的發(fā)展簡史
三、生物化學(xué)與醫(yī)學(xué)的關(guān)系


第二章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能
第一節(jié) 蛋白質(zhì)的分子組成
一、蛋白質(zhì)的元素組成
二、蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸
第二節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)與功能
一、蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)
二、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)
三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
第三節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)與分類
一、蛋白質(zhì)的兩性解離
二、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)
三、蛋白質(zhì)的沉淀
四、蛋白質(zhì)的變性
五、蛋白質(zhì)的紫外吸收性質(zhì)
六、蛋白質(zhì)的呈色反應(yīng)
七、蛋白質(zhì)的分類


第三章 核酸的結(jié)構(gòu)與功能
第一節(jié) 核酸的分子組成
一、核酸的元素組成
二、核酸的基本組成單位——核苷酸
第二節(jié) 核酸的分子結(jié)構(gòu)
一、核苷酸的連接方式
二、DNA的分子結(jié)構(gòu)
三、RNA的分子結(jié)構(gòu)
第三節(jié) 核酸的理化性質(zhì)
一、核酸的一般性質(zhì)
二、核酸的紫外吸收性質(zhì)
三、核酸的變性和復(fù)性
第四節(jié) 特殊核苷酸
一、多磷酸核苷酸
二、環(huán)化核苷酸
三、輔酶類核苷酸


第四章 酶
第一節(jié) 概述
一、酶的概念
二、酶促反應(yīng)的特點(diǎn)
第二節(jié) 酶的結(jié)構(gòu)與功能
一、酶的化學(xué)組成
二、酶催化作用的基本原理
三、酶的活性中心與必需基團(tuán)
四、同工酶
五、酶原和酶原激活
第三節(jié) 影響酶促反應(yīng)速度的因素
一、酶濃度
二、底物濃度
三、溫度
四、pH
五、抑制劑
六、激活劑
第四節(jié) 酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系
一、酶與疾病的發(fā)生
二、酶與疾病的診斷
三、酶與疾病的治療
四、酶在醫(yī)學(xué)上的廣泛應(yīng)用


第五章 維生素
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 脂溶性維生素
一、維生素A
二、維生素D
……


第六章 糖代謝
第七章 生物氧化
第八章 脂類代謝
第九章 蛋白質(zhì)的分解代謝
第十章 核苷酸代謝和蛋白質(zhì)的生物合成
第十一章 肝的生物化學(xué)
第十二章 水和無機(jī)鹽代謝
第十三章 酸堿平衡
第十四章 實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)
參考文獻(xiàn)