1 素食與健康


茹素，是一種生活態(tài)度


尊重生命，選擇素食


多吃素食可預(yù)防癌癥


節(jié)能環(huán)保，選擇素食


特殊人群的素食者，如何吃更營(yíng)養(yǎng)


嬰兒時(shí)期的素食


兒童時(shí)期的素食


青少年時(shí)期的素食


老年時(shí)期的素食


食素有哪些好處


食素可益壽延年


食素可減少腎臟負(fù)擔(dān)


食素可保持體重


食素可減少寄生蟲(chóng)感染


食素可降低患癌癥概率


食素可降低膽固醇


食素能讓人心平氣和


正確理解素食，避免飲食誤區(qū)


誤區(qū)一：沒(méi)有注意油脂、糖、鹽過(guò)量的問(wèn)題


誤區(qū)二：吃過(guò)多水果并未相應(yīng)減少主食


誤區(qū)三：沒(méi)有攝入發(fā)酵食品


誤區(qū)四：認(rèn)為素食以生冷食物為主


誤區(qū)五：只認(rèn)幾種“減肥蔬菜”


誤區(qū)六：沒(méi)有及時(shí)補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素


素食養(yǎng)生：看顏色吃蔬菜


黑色蔬菜養(yǎng)胃


紫色蔬菜抗氧化


綠色蔬菜養(yǎng)肝


紅色蔬菜養(yǎng)心


黃色蔬菜養(yǎng)脾


白色蔬菜養(yǎng)肺


烹飪素食有妙招


蔬菜不要切得太小


不宜用微火炒素菜


蔬菜用沸水焯熟


炒素菜用鐵鍋?zhàn)詈?br />

炒素菜不宜多放油


炒素菜油溫不可過(guò)高


烹飪蔬菜宜加醋


掌握放鹽的最佳時(shí)間


少放熱性調(diào)料


連續(xù)炒素菜須刷鍋


……


2 春季時(shí)蔬做素食，養(yǎng)陽(yáng)護(hù)肝


3 夏季時(shí)蔬做素食，解暑養(yǎng)心


4 秋季時(shí)蔬做素食，養(yǎng)陰防燥


5 冬季時(shí)蔬做素食，養(yǎng)腎防寒


6 菌豆做素食，讓營(yíng)養(yǎng)更全面


7 素主食，別有一番風(fēng)味