本書根據(jù)酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，借鑒、吸收了國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的財(cái)務(wù)管理理念和方法，結(jié)合酒店財(cái)務(wù)管理具體實(shí)踐，以企業(yè)的財(cái)務(wù)活動(dòng)為主線，在闡述現(xiàn)代財(cái)務(wù)管理一般原理的基礎(chǔ)上，著重介紹了現(xiàn)代酒店融資、資金營(yíng)運(yùn)、投資和收益分配的財(cái)務(wù)運(yùn)作理論和方法，同時(shí)還介紹了酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理、酒店合并與清算等財(cái)務(wù)拓展方面的問題。
現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，帶來(lái)了世界旅游、商務(wù)的興旺，酒店業(yè)也隨之迅速發(fā)展起來(lái)，而且酒店業(yè)作為我國(guó)對(duì)外開放較早的行業(yè)之一，在引進(jìn)國(guó)外資本的同時(shí)，也引進(jìn)了國(guó)外先進(jìn)的管理方法和管理理論。本書借鑒、吸收了國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的財(cái)務(wù)管理理念和方法，根據(jù)現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，結(jié)合酒店財(cái)務(wù)管理具體實(shí)踐，以酒店資金運(yùn)作為主線全面、系統(tǒng)地介紹了酒店財(cái)務(wù)管理的基本理論、方法和策略。本教材共分十一章，主要內(nèi)容包括總論，酒店財(cái)務(wù)管理的環(huán)境、制度與組織，財(cái)務(wù)管理的價(jià)值觀念，酒店籌資管理，酒店投資管理，酒店資產(chǎn)管理，酒店成本費(fèi)用管理，酒店收益管理，酒店財(cái)務(wù)分析，酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理，酒店合并與清算的財(cái)務(wù)管理等內(nèi)容。
本書由張玉鳳擔(dān)任主編，負(fù)責(zé)全書的總纂、修改和定稿，并編寫第一、六、七章，第二章由蔣濤編寫，第三、五章由黃麗麗編寫，第四章由何瀅編寫，第八、九章由章曉盛編寫，第十章由裴正兵編寫，第十一章由廉月娟編寫。
本書既可以作為高等旅游院校酒店管理及相關(guān)專業(yè)教學(xué)用書，也可用于酒店主管以上的職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)用書，同時(shí)也可作為酒店財(cái)務(wù)工作者、管理者的參考用書。
為方便教學(xué)，本書配備了電子課件等教學(xué)資源。凡選用本書作為教材的教師均可登錄機(jī)械工業(yè)出版社教育服務(wù)網(wǎng)免費(fèi)下載。由于作者水平有限，書中疏忽不當(dāng)之處在所難免，懇請(qǐng)廣大讀者及同仁批評(píng)指正。
編者
序
前言
第一章總論
第一節(jié) 酒店財(cái)務(wù)管理概述
第二節(jié)酒店財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)
第三節(jié) 酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容
第四節(jié)酒店財(cái)務(wù)管理的原則和方法
復(fù)習(xí)思考題
第二章 酒店財(cái)務(wù)管理的環(huán)境、制度
與組織
第一節(jié) 酒店財(cái)務(wù)管理環(huán)境
第二節(jié) 酒店財(cái)務(wù)管理制度
第三節(jié) 酒店財(cái)務(wù)管理組織機(jī)構(gòu)
復(fù)習(xí)思考題
第三章財(cái)務(wù)管理的價(jià)值觀念
第一節(jié) 資金的時(shí)間價(jià)值
第二節(jié)投資的風(fēng)險(xiǎn)價(jià)值
復(fù)習(xí)思考題
第四章酒店籌資管理
第一節(jié) 酒店籌資概述
第二節(jié)酒店資金籌集
第三節(jié)酒店資本成本
第四節(jié)酒店財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)
復(fù)習(xí)思考題
第五章酒店投資管理
第一節(jié) 酒店投資概述
第二節(jié)酒店項(xiàng)目投資
第三節(jié) 酒店證券投資
第四節(jié)酒店投資風(fēng)險(xiǎn)
復(fù)習(xí)思考題
第六章酒店資產(chǎn)管理
第一節(jié)貨幣資金管理
第二節(jié) 結(jié)算資金管理
第三節(jié)存貨管理
第四節(jié) 固定資產(chǎn)管理
第五節(jié)無(wú)形資產(chǎn)管理
復(fù)習(xí)思考題
第七章酒店成本費(fèi)用管理
第一節(jié)酒店成本費(fèi)用管理概述
第二節(jié)企業(yè)經(jīng)營(yíng)保本的預(yù)測(cè)
第三節(jié)成本費(fèi)用預(yù)算
第四節(jié)成本費(fèi)用控制
復(fù)習(xí)思考題
第八章酒店收益管理
第一節(jié)酒店價(jià)格管理
第二節(jié) 酒店?duì)I業(yè)收入管理
第三節(jié)酒店稅金管理
第四節(jié)酒店利潤(rùn)管理
復(fù)習(xí)思考題
第九章酒店財(cái)務(wù)分析
第一節(jié)酒店財(cái)務(wù)分析概述
第二節(jié)酒店償債能力分析
第三節(jié)酒店資產(chǎn)營(yíng)運(yùn)能力分析
第四節(jié)酒店獲利能力分析
第五節(jié)酒店發(fā)展能力分析
第六節(jié)酒店現(xiàn)金流量分析
復(fù)習(xí)思考題
第十章酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理
第一節(jié)酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理概述
第二節(jié)酒店集團(tuán)的聯(lián)合形式及收益
分享方式
第三節(jié) 酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理體制
第四節(jié)酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容
第五節(jié) 酒店集團(tuán)業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)
第六節(jié)企業(yè)集團(tuán)高級(jí)財(cái)務(wù)管理機(jī)構(gòu)
復(fù)習(xí)思考題
第十一章酒店合并與清算的
財(cái)務(wù)管理
第一節(jié)酒店合并與清算概述
第二節(jié)酒店合并財(cái)務(wù)管理
第三節(jié)酒店清算財(cái)務(wù)管理
復(fù)習(xí)思考題
附錄
附錄A復(fù)利終值系數(shù)表
附錄B復(fù)利現(xiàn)值系數(shù)表
附錄C年金終值系數(shù)表
附錄D年金現(xiàn)值系數(shù)表
參考文獻(xiàn)
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