《生物化學(xué)代謝與合成反應(yīng)研究》以生物化學(xué)中物質(zhì)代謝與物質(zhì)合成為主，展開介紹一系列生化反應(yīng)，如糖代謝、脂代謝、氨基酸代謝、核酸與核苷酸代謝、核酸合成、蛋白質(zhì)合成、細胞代謝網(wǎng)絡(luò)和基因表達調(diào)控、水鹽代謝與酸堿平衡等。本書開篇兩章詳細介紹了蛋白質(zhì)與核酸的結(jié)構(gòu)與功能，以便對后文各大生化反應(yīng)的理解。另外，本書還簡要介紹了生物化學(xué)的應(yīng)用進展，如腫瘤生物化學(xué)、血液生物化學(xué)、食品色香味化學(xué)等。
《生物化學(xué)代謝與合成反應(yīng)研究》內(nèi)容力求層次清晰、重點突出、詳略得當(dāng)�？晒⿵氖禄蚬こ獭⒎肿由飳W(xué)、生物化學(xué)等工作的專業(yè)研究人士閱讀，也可為供職于食品生物技術(shù)、醫(yī)藥生物技術(shù)、環(huán)境生物技術(shù)等領(lǐng)域的技術(shù)人員提供參考。
第1章 緒論
1.1 生物化學(xué)的研究范圍
1.2 生物化學(xué)的發(fā)展簡史
1.3 生物化學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系
1.4 生物化學(xué)的應(yīng)用和發(fā)展前景
第2章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能
2.1 蛋白質(zhì)的分子組成
2.2 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)
2.3 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
2.4 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)及其分離、純化方法
2.5 蛋白質(zhì)組與蛋白質(zhì)組學(xué)
第3章 核酸的結(jié)構(gòu)與功能
3.1 核酸的化學(xué)組成
3.2 核酸分子一級結(jié)構(gòu)
3.3 DNA的結(jié)構(gòu)與功能
3.4 RNA的結(jié)構(gòu)與功能
3.5 核酸的理化性質(zhì)
3.6 核酸酶
3.7 基因組學(xué)與人類基因組計劃
第4章 酶
4.1 酶概述
4.2 酶的作用機制及酶促反應(yīng)的特點
4.3 酶促反應(yīng)的動力學(xué)
4.4 酶活性的調(diào)節(jié)
4.5 酶的命名與分類
4.6 酶在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用
第5章 糖代謝
5.1 概述
5.2 糖的無氧酵解
5.3 糖的有氧氧化
5.4 磷酸戊糖途徑
5.5 糖原的合成與分解
5.6 糖異生
5.7 血糖及其調(diào)節(jié)
第6章 脂代謝
6.1 概述
6.2 脂類的消化與吸收
6.3 甘油三酯代謝
6.4 磷脂代謝
6.5 膽固醇代謝
6.6 血脂與血漿脂蛋白代謝
6.7 脂類代謝紊亂及疾病
第7章 氨基酸代謝
7.1 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用
7.2 蛋白質(zhì)的消化、吸收和腐敗
7.3 氨基酸的一般代謝
7.4 氨基酸的特殊代謝
7.5 糖、脂類、蛋白質(zhì)代謝的聯(lián)系
第8章 核酸與核苷酸代謝
8.1 核酸的分解
8.2 嘌呤甘酸的合成與分解代謝
8.3 嘧啶核苷酸的合成與分解代謝
8.4 體內(nèi)核苷酸的相互轉(zhuǎn)化
8.5 抗核苷酸代謝物
第9章 核酸的生物合成
9.1 DNA的生物合成
9.2 RNA的生物合成
9.3 核酸合成的抑制劑
9.4 基因工程簡介
第10章 蛋白質(zhì)生物合成
10.1 蛋白質(zhì)合成體系
10.2 蛋白質(zhì)合成過程
10.3 翻譯后加工及蛋白質(zhì)輸送
10.4 蛋白質(zhì)合成的干擾與抑制
10.5 蛋白質(zhì)生物合成與醫(yī)學(xué)的關(guān)系
第11章 細胞代謝網(wǎng)絡(luò)和基因表達調(diào)控
11.1 代謝途徑的相互聯(lián)系
11.2 代謝調(diào)節(jié)
11.3 細胞信號轉(zhuǎn)導(dǎo)
11.4 基因表達調(diào)控
第12章 水鹽代謝與酸堿平衡
12.1 水代謝
12.2 無機鹽的代謝
12.3 水與電解質(zhì)平衡的調(diào)節(jié)
12.4 水與電解質(zhì)平衡紊亂
12.5 體內(nèi)酸性、堿性物質(zhì)的來源
12.6 酸堿平衡調(diào)節(jié)
12.7 酸堿平衡紊亂
第13章 肝膽生物化學(xué)
13.1 腫瘤生物化學(xué)
13.2 肝的生物化學(xué)
13.3 血液生物化學(xué)
13.4 藥學(xué)生化
13.5 食品色香味化學(xué)
13.6 分子生物學(xué)常用技術(shù)
參考文獻
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