要想增加馬鈴薯在我國居民日常消費(fèi)中的比例，就有必要結(jié)合我國居民的消費(fèi)習(xí)慣，開發(fā)新型的、適合大眾消費(fèi)的主食類馬鈴薯加工產(chǎn)品，如饅頭類發(fā)酵面制主食產(chǎn)品。張泓主編的這本《千變?nèi)f化的馬鈴薯家常菜譜》將從馬鈴薯饅頭類發(fā)酵面制主食制作方法、營養(yǎng)價值等方面入手，以期讓讀者*好地掌握和了解馬鈴薯饅頭類食品的科學(xué)知識。
常識篇
一、土豆的起源
二、土豆的營養(yǎng)價值
三、西式土豆消費(fèi)方式
四、中式土豆傳統(tǒng)消費(fèi)方式
五、土豆主食的優(yōu)勢
菜肴篇
一、熱菜
土豆咖喱雞塊
大盤雞
西紅柿土豆燒牛腩
干鍋土豆
土豆燒牛肉
粉蒸土豆排骨
炸薯?xiàng)l
酸辣土豆絲
拔絲土豆
醬燜小土豆
干煸黃金土豆絲
老奶洋芋
咖喱土豆
西紅柿土豆條
土豆燉排骨
地三鮮
風(fēng)味土豆泥
蔥香煎土豆
魚香土豆
奪命土豆泥
芝士炯土豆泥
麻辣小土豆
烤薯角
二、涼菜
土豆松
三絲爆豆
俄式土豆沙拉
土豆沙拉
自制非油炸薯片
DIY薯?xiàng)l
涼拌土豆絲
三、湯
土豆醬湯
西紅柿土豆湯
土豆南瓜湯
紅菜湯
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