第一部分實(shí) 訓(xùn) 指 導(dǎo)
實(shí)訓(xùn)一環(huán)境因素測(cè)定/3
實(shí)訓(xùn)二常見(jiàn)職業(yè)病案例討論/8
實(shí)訓(xùn)三生長(zhǎng)發(fā)育檢測(cè)/15
實(shí)訓(xùn)四膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)/24
實(shí)訓(xùn)五糖尿病病人膳食治療方案的制訂和食譜編制/29
實(shí)訓(xùn)六食物中毒案例討論/35
實(shí)訓(xùn)七數(shù)值變量資料的統(tǒng)計(jì)分析/40
實(shí)訓(xùn)八分類變量資料的統(tǒng)計(jì)分析/45
實(shí)訓(xùn)九疾病頻率的測(cè)量/48
實(shí)訓(xùn)十疾病的分布/53
實(shí)訓(xùn)十一統(tǒng)計(jì)圖和統(tǒng)計(jì)表的制作/60
實(shí)訓(xùn)十二數(shù)值變量資料的統(tǒng)計(jì)推斷/65
實(shí)訓(xùn)十三營(yíng)養(yǎng)健康教育/70

第二部分習(xí)題集
第一章緒論/77
第一篇環(huán)境與健康/81
第二章人和自然環(huán)境/82
第三章生活環(huán)境與健康/87
第四章?tīng)I(yíng)養(yǎng)膳食與健康/95
第五章職業(yè)環(huán)境與健康/104
第六章學(xué)校衛(wèi)生與健康/113
第七章社會(huì)心理因素與健康/117
第二篇預(yù)防保健策略與措施/121
第八章衛(wèi)生工作目標(biāo)/122
第三篇疾病預(yù)防與控制/125
第九章傳染病的預(yù)防與控制/126
第十章慢性非傳染性疾病管理/134
第四篇流行病學(xué)原理與方法/141
第五篇醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)方法/153
模擬試卷一/163
模擬試卷二/175
模擬試卷三/185
模擬試卷四/193
第三部分附錄
附錄A中國(guó)居民膳食能量和蛋白質(zhì)的參考攝入量(RNI)及脂肪供能比/201
附錄B中國(guó)居民膳食常量和微量元素的RNI/203
附錄C中國(guó)居民膳食維生素(V)的RNI/204
附錄D某些微量營(yíng)養(yǎng)素的ULs/205
附錄E常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)成分表(食部100 g)/206