《旅食與文化》是汪曾祺生前親自編定的一部散文集,主要收錄他一生記旅行和談飲食的美文。本書絕版多年,此為精校后新版。汪曾祺是沈從文先生的學(xué)生,也是其文學(xué)的傳人,作品中蘊涵無限的生活熱情和雅致的韻味。汪老也是性情中人,自然灑脫,喜歡旅行和美食,他曾感嘆:“活著多好呀!”
沈從文的文學(xué)傳人汪曾祺先生的代表作之一汪老生前親自編定收錄他一生記旅行和談飲食的美文絕版多年,精校精裝新版
汪曾祺(1920-1997),現(xiàn)當(dāng)代作家。江蘇高郵人。1939年考入西南聯(lián)合大學(xué)中文系,深受教寫作課的沈從文的影響。1940年開始發(fā)表小說。曾任中國作家協(xié)會理事、顧問、北京劇協(xié)理事,在海內(nèi)外出版作品30余部,代表作有小說《受戒》《大淖記事》,京劇劇本《范進(jìn)中舉》《沙家浜》(主要編劇之一)。作品被譯成多種文字介紹到國外。
題記
我的家鄉(xiāng)
國子監(jiān)
釣魚臺
午門憶舊
玉淵潭的傳說
翠湖心影
昆明的雨
泡茶館
跑警報
云南茶花
滇游新記
覓我游蹤五十年
天山行色
湘行二記
旅途雜記
水母
猴王的羅曼史
嚴(yán)子陵釣臺
菏澤游記
果園雜記
壩上
初訪福建
泰山片石
建文帝的下落
草木春秋
香港的高樓和北京的大樹
香港的鳥
林肯的鼻子
懸空的人
美國短簡
美國女生
故鄉(xiāng)的食物
吃食和文學(xué)
口蘑
昆明食菌
鱖魚
宋朝人的吃喝
馬鈴薯
蘿卜
五味
尋常茶話
煙賦
食豆飲水齋閑筆
韭菜花
翠湖心影
1939年的夏天,我到昆明來考大學(xué),寄住在青蓮街的同濟中學(xué)的宿舍里,幾乎每天都要到翠湖。學(xué)校已經(jīng)發(fā)了榜,還沒有開學(xué),我們除了騎馬到黑龍?zhí)、金殿,坐船到大觀樓,就是到翠湖圖書館去看書。這是我這一生去過次數(shù)最多的一個圖書館,也是印象極佳的一個圖書館。圖書館不大,形制有一點像一個道觀。非常安靜整潔。有一個側(cè)院,院里種了好多盆白茶花。這些白茶花有時整天沒有一個人來看它,就只是安安靜靜地欣然地開著。圖書館的管理員是一個妙人。他沒有準(zhǔn)確的上下班時間。有時我們?nèi)サ迷缌,他還沒有來,門沒有開,我們就在外面等著。他來了,誰也不理,開了門,走進(jìn)閱覽室,把壁上一個不走的掛鐘的時針“喀啦啦”一撥,撥到8點,這就上班了,開始借書。這個圖書館的藏書室在樓上。樓板上挖出一個長方形的洞,從洞里用繩子吊下一個長方形的木盤。借書人開好借書單—管理員把借書單叫做“飛子”,昆明人把一切不大的紙片都叫做“飛子”,買米的發(fā)票、包裹單、汽車票,都叫“飛子”—這位管理員看一看,放在木盤里,一拽旁邊的鈴鐺,“啷啷”,木盤就從洞里吊上去了—上面大概有個滑車。不一會,上面拽一下鈴鐺,木盤又系了下來,你要的書來了。這種古老而有趣的借書手續(xù)我以后再也沒有見過。這個小圖書館藏書似不少,而且有些善本。我們想看的書大都能夠借到。過了兩三個小時,這位干瘦而沉默的有點像陳老蓮畫出來的古典的圖書管理員站起來,把壁上不走的掛鐘的時針“喀啦啦”一撥,撥到12點:下班!我們對他這種以意為之的計時方法完全沒有意見。因為我們沒有一定要看完的書,到這里來只是享受一點安靜。我們的看書,是沒有目的的,從《南詔國志》到福爾摩斯,逮什么看什么。
翠湖圖書館現(xiàn)在還有么?這位圖書管理員大概早已作古了。不知道為什么,我會常常想起他來,并和我所認(rèn)識的幾個孤獨、貧窮而有點怪癖的小知識分子的印象摻和在一起,越來越鮮明?傆幸惶爝@個人物的形象會出現(xiàn)在我的小說里的。
翠湖的好處是建筑物少。我最怕風(fēng)景區(qū)擠滿了亭臺樓閣。除了翠湖圖書館,有一簇洋房,是法國人開的翠湖飯店。這所飯店似乎是終年空著的。大門雖開著,但我從未見過有人進(jìn)去,不論是中國人還是法國人。此外,大路之東,有幾間黑瓦朱欄的平房,狹長的,按形制似應(yīng)該叫做“軒”。也許里面是有一方題作什么軒的橫匾的,但是我記不得了。也許根本沒有。軒里有一陣曾有人賣過面點,大概因為生意不好,停歇了。軒內(nèi)空蕩蕩的,沒有桌椅。只在廊下有一個賣“糠蝦”的老婆婆!翱肺r”是只有皮殼沒有肉的小蝦。曬干了,賣給游人喂魚;O少的錢,便可從老婆婆手里買半碗,一把一把撒在水里,一尺多長的紅魚就很興奮地游過來,搶食水面的糠蝦,唼喋有聲?肺r喂完,人魚俱散,軒中又是空蕩蕩的,剩下老婆婆一個人寂然地坐在那里。
路東伸進(jìn)湖水,有一個半島。半島上有一個兩層的樓閣。閣上是個茶館。茶館的地勢很好,四面有窗,入目都是湖水。夏天,在閣子上喝茶,很涼快。這家茶館,夏天,是到了晚上還賣茶的(昆明的茶館都是這樣,收市很晚),我們有時會一直坐到10點多鐘。茶館賣蓋碗茶,還賣炒葵花子、南瓜子、花生米,都裝在一個白鐵敲成的方碟子里,昆明的茶館計賬的方法有點特別:瓜子、花生,都是一個價錢,按碟算。喝完了茶,“收茶錢!”堂倌走過來,數(shù)一數(shù)碟子,就報出個錢數(shù)。我們的同學(xué)有時臨窗飲茶,嗑完一碟瓜子,隨手把鐵皮碟往外一扔,“Pia—”,碟子就落進(jìn)了水里。堂倌算賬,還是照碟算。這些堂倌們晚上清點時,自然會發(fā)現(xiàn)碟子少了,并且也一定會知道這些碟子上哪里去了。但是從來沒有一次收茶錢時因此和顧客吵起來過;并且在提著大銅壺用“鳳凰三點頭”手法為客人續(xù)水時也從不拿眼睛“賊”著客人。把瓜子碟扔進(jìn)水里,自然是不大道德。不過堂倌不那么斤斤計較的風(fēng)度卻是很可佩服的。
除了到昆明圖書館看書、喝茶,我們更多的時候是到翠湖去“窮遛”。這“窮遛”有兩層意思,一是不名一錢地遛,一是無窮無盡地遛!皥@日涉以成趣”,我們遛翠湖沒有個夠的時候,尤其是晚上,踏著斑駁的月光樹影,可以在湖里一遛遛好幾圈。一面走,一面海闊天空,高談闊論。我們那時都是二十歲上下的人,似乎有很多話要說,可說,我們都說了些什么呢?我現(xiàn)在一句都記不得了!
我是1946年離開昆明的。一別翠湖,已經(jīng)三十八年了,時間過得真快!
我是很想念翠湖的。
le='mso-bidi-font-weight:normal'>煙賦
食豆飲水齋閑筆
韭菜花