抗癌,你吃對(duì)了嗎?
一本幫你擺脫恐懼,馬上掌握飲食抗癌方法的權(quán)威讀本。
本書(shū)是何裕民教授3 萬(wàn)例患者飲食抗癌的經(jīng)驗(yàn)總結(jié),20 年中國(guó)腫瘤臨床研究的經(jīng)典對(duì)策。
書(shū)中指出防癌控癌“食物就是良藥”,包含了抗癌飲食十項(xiàng)清規(guī),63種神奇抗癌食物全解析,主食、粥、膳食、湯羹、蔬果汁5大類(lèi)抗癌食譜,手術(shù)、化療、放療3個(gè)重點(diǎn)治療階段飲食須,19種腫瘤類(lèi)型200種對(duì)癥食療方。
面對(duì)癌癥,不盲目,不恐慌,科學(xué)抗癌。
權(quán)威 根據(jù)國(guó)際研究結(jié)合國(guó)家課題論證
全面 不同癌種不同病程細(xì)化抗癌食譜
實(shí)用 適合國(guó)人的飲食習(xí)慣和操作指南
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第一章 論古看今話癌變
癌變的歷史追蹤
癌情刻不容緩
癌從口入
中醫(yī)學(xué)的智慧
異曲同工的國(guó)外認(rèn)識(shí)
食物:百藥之源
食療不愈,然后命藥
疏于飲食,成不了良醫(yī)
防控癌癥領(lǐng)域“食物就是良藥”
重素輕葷保健康
罪魁禍?zhǔn)祝捍罅縿?dòng)物食品及蛋白質(zhì)
為什么出家人很少生癌
為什么癌癥危害中印差異這么大?
古今名人的垂范
第二章 抗癌飲食的十項(xiàng)清規(guī)
食物雜而多樣化
“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充”
什么都吃,適可而止
全谷類(lèi)飲食更健康
不吃三白
丟精留渣的谷物精加工
全谷類(lèi)飲食,值得肯定
增加保護(hù)因素——豆類(lèi)攝入
更多食用豆類(lèi)
大豆:女性健康保護(hù)神
豆制品可抗癌
蔬果——飲食中的抗癌因子
學(xué)會(huì)多食果蔬
六大營(yíng)養(yǎng)素外的豐富保健成分
種類(lèi)繁多,各顯神通
維生素片,代替不了蔬果
抗氧化營(yíng)養(yǎng)素:抗癌奇兵
抗癌的關(guān)鍵:抗氧化
抗氧化的天然維生素E
維生素C:保護(hù)性作用
有機(jī)硒可抗癌
增加粗糧纖維:防癌抗癌
精細(xì)飲食,廢物腸道久滯
膳食纖維攝入多,腸癌發(fā)病率低
至關(guān)重要的微量營(yíng)養(yǎng)素
你所不知的微量營(yíng)養(yǎng)素
補(bǔ)鈣,要說(shuō)愛(ài)你不容易
一個(gè)案例的沉痛教訓(xùn)
因地制宜話碘劑
過(guò)量攝入維生素有風(fēng)險(xiǎn)
商業(yè)的忽悠
晚期癌癥患者,別亂用維生素
兜售有機(jī)硒者,死于胃癌
天然果蔬,維生素寶庫(kù)
管好嘴,更重要
飲食有節(jié)
持之以恒更重要
慘痛教訓(xùn)話忌口
一次開(kāi)戒,終身后悔
少吃一口,多活一天
晚餐宜少
少應(yīng)酬,更健康
有時(shí),素食亦無(wú)妨
素食或許更加健康?
如何合理健康地“食素”
第三章 抗癌吃什么
谷類(lèi) 玉米:抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)
紅薯:阻礙癌細(xì)胞攝取營(yíng)養(yǎng)
薏仁:升高白細(xì)胞和血小板
蕎麥:消炎抗菌
蔬菜類(lèi) 芹菜:防止結(jié)腸癌
白菜:預(yù)防癌癥、糖尿病和肥胖癥
卷心菜:抗氧化作用
花椰菜:預(yù)防乳腺癌
大蒜:抗癌之王
洋蔥:抑制腸胃癌
白蘿卜:分解致癌物質(zhì)
芋艿:防治腫瘤、淋巴結(jié)核
菱角:防治食道癌、胃癌、子宮頸癌
百合:治療白血病、肺癌
魔芋:治療結(jié)腸癌
蘆筍:抑制白血病
西紅柿:防治胃癌、前列腺癌
苦瓜:維生素C的寶庫(kù)
茄子:抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增殖
南瓜:前列腺疾病的克星
黃瓜:清熱利水解毒
菌菇類(lèi) 靈芝:最佳的免疫調(diào)節(jié)劑
香菇:天然的免疫增強(qiáng)劑
蘑菇:降低焦慮情緒
黑木耳:預(yù)防直腸癌及其他消化系統(tǒng)癌癥
豆類(lèi) 大豆:調(diào)節(jié)細(xì)胞周期,抑制腫瘤血管生成
刀豆:止嘔良藥
豌豆:利于造血組織
水果類(lèi) 蘋(píng)果:全方位的健康水果
梨:治療肺癌
刺梨:消食健脾
獼猴桃:降低性血管疾病
香蕉:降低血壓,調(diào)節(jié)心臟功能
柑桔:結(jié)腸癌的克星
葡萄:減少有害膽固醇
無(wú)花果:健脾清腸
山楂:促進(jìn)脂肪分解
石榴:抑制癌組織中新生血管的形成
芒果:預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌
木瓜:殺死癌細(xì)胞
紅棗:抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散
沙棘:預(yù)防治療心血管疾病
草莓:健脾利胃、滋補(bǔ)血?dú)?br> 魚(yú)類(lèi)及海產(chǎn)品
鯽魚(yú):補(bǔ)虛利水
鱔魚(yú):補(bǔ)虛慎用,升白可一試
黃魚(yú):補(bǔ)虛極品
帶魚(yú):補(bǔ)虛澤膚兼抗癌
魚(yú)鰾:高蛋白食品
文蛤:抑制肝癌
牡蠣:抑制腫瘤細(xì)胞
海藻:因地制宜,方顯奇效
海帶:堿性食物之王
海參:滋補(bǔ)要適量
堅(jiān)果類(lèi) 杏仁:無(wú)癌之國(guó)的國(guó)寶
花生:長(zhǎng)生果
芝麻:治療皮膚癌
健康飲料 茶:抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)
調(diào)味品 姜:殺死卵巢癌細(xì)胞
蔥:抑制癌細(xì)胞合成、分裂和生長(zhǎng)
咖喱:預(yù)防白血病
第四章 抗癌食譜面面觀
主食類(lèi):能量的主要來(lái)源
健脾八寶飯/養(yǎng)生八寶飯/香菇豆腐飯/山藥扁豆飯/雙菇飯/黃芪山藥飯/歸芪雞丁蓋澆飯/海帶蓋澆飯/山藥茯苓包子/雙菇菜包/益脾餅/八珍糕/桂花糖芋艿
粥類(lèi):津潤(rùn)利隔,易消化
四米保健粥/薯蕷雞子黃粥/山藥芡實(shí)粥/山蓮葡萄粥/海參香菇粥/海參橘皮扁豆粥/蓮子扁豆粥/蓮子芡實(shí)粥/菱角糯米粥/菱角薏仁粥/健脾八寶粥/薏仁山藥枸杞粥/陳皮海帶粥/玉米粉粥/紅薯粥
膳食類(lèi):一日三餐不可缺少
蔥油拌雙耳/姜末拌卷心菜/海蜇皮拌白菜/香菇雞/四君蒸鴨/蘆筍炒苦瓜/山藥炒魚(yú)片/雙冬菜心/三鮮素海參/金針菇炒冬筍/荸薺炒蘑菇片/菜花蘑菇/菜花燒雙菇/猴頭菇炒花椰菜/海參豆腐煲/薺菜香菇燒海參/昆布海藻煲黃豆
湯羹類(lèi):
黃芪猴頭湯/雞血藤黃芪大棗湯/冬瓜銀耳瘦肉湯/蘆筍百合湯/黨參桂圓兔肉湯/苦瓜黃豆排骨湯/百合海帶乳鴿湯/海帶豆腐湯/海帶薏仁蛋湯/薏仁赤豆湯/薏仁冬瓜羹/姜桔魚(yú)羹/杞子海參瘦肉羹/栗芡蓮子羹/金蒜莧菜湯
果蔬汁類(lèi):最好渣汁同喝
柑橘卷心菜汁/葡萄菠蘿杏汁/芹菜蘋(píng)果汁/獼猴桃芹菜汁/青椒蔬果汁/蔬菜蘋(píng)果汁/甘薯胡蘿卜汁/果汁膏/五汁飲/山楂橘皮茶/靈芝茶
第五章 因癌制宜調(diào)飲食
治療期間的飲食調(diào)理法
手術(shù)期間
忌盲目大補(bǔ)
消化道腫瘤手術(shù)的飲食調(diào)理
推薦食療方
推薦食療方
化療期間
蠻補(bǔ)則加重負(fù)擔(dān)
以易吸收為度
多飲水
化療后貧血
推薦食療方
放療期間
放療后陰液損傷
對(duì)癥處理
推薦食療方
不同癌,怎么吃
腦瘤
主食/核桃薏仁栗子粥/芝麻杞子飯
菜肴/拌三絲/口蘑豆腐羹/筍菇肉絲
茶飲和點(diǎn)心/菊花綠茶飲/苡仁蘿卜餅/水果羹
對(duì)癥食療方/米仁菊花決明粥/參須肉湯/枸杞菊花茶/鰱魚(yú)粉皮湯
鼻咽癌
主食/百合養(yǎng)陰粥/銀耳粥
菜肴/百合鯽魚(yú)湯/冬瓜滋陰湯/川芎白芷燉魚(yú)頭/無(wú)花果燉豬肉
茶飲和點(diǎn)心/橄欖利咽飲/牛蒡茶/麥冬粥
對(duì)癥食療方/瓜豆湯/番茄水果汁/通鼻汁/百合飲
口腔癌
主食/清熱祛火粥/瓜蔞根粥/蓮子蘿卜粥
菜肴/百合拌萵筍/絲瓜炒蛋/苦瓜小排湯
茶飲和點(diǎn)心/百合生津飲/銀耳瘦肉粥
對(duì)癥食療方/排骨綠豆湯/西瓜翠衣茶/決明子水/醋茄子
甲狀腺癌
主食/芋艿飯/淡菜菜飯
菜肴/紫菜消癭湯/涼拌海蜇/黃芪咕嚕肉
茶飲和點(diǎn)心/菱角豆糊/紅棗蓮子粥
對(duì)癥食療方/黑豆海參老鴨湯/海蜇羹/五味抗癌飲
肺癌
主食/黃芪粥/蘆根百合飯
菜肴/魚(yú)腥草拌萵筍/蘿卜絲拌海蜇/雪里蕻炒冬筍/杏仁百合
茶飲和點(diǎn)心/百合化痰湯/藕節(jié)止血粥/新鮮蘆根(茅根汁)
對(duì)癥食療方/秋梨白藕汁/補(bǔ)肺烏骨雞/魚(yú)腥草清肺飲/蘆根清肺汁
乳腺癌
主食/麥麩防癌餅/香菇菜包/肉末青菜粥
菜肴/芋艿蘑菇燉排骨/素炒三絲/玉米橘核羹
茶飲和點(diǎn)心/百合消郁飲/菱角粥
對(duì)癥食療方/馬蘭頭汁/芋艿消瘤羹/通絡(luò)飲/甜橙酒汁
食管癌
主食/生姜桂圓粥/糯薯粉
菜肴/流質(zhì)飲/山藥魚(yú)片/木耳三鮮湯
茶飲和點(diǎn)心/燕麥片粥/紫菜瘦肉羹/核桃殼茶
對(duì)癥食療方/參乳五汁膏/菊花蛋湯/烏雞勻漿糊/蔗姜汁
胃癌
主食/橘皮健胃粥/柿餅飯/白術(shù)香酥餅
菜肴/青椒拌豆腐/紫菜蘿卜湯/糖醋帶魚(yú)
茶飲和點(diǎn)心/芡薏羹/菱殼粥/姜糖水
對(duì)癥食療方/蓮子淮山粥/白菜汁/消脹粥/土豆汁
胰腺癌
主食/甘藍(lán)蕎面條/山藥薏仁飯/藕粉糯棗粥
菜肴/蒜泥茄子/補(bǔ)虛退黃湯/陳皮鯽魚(yú)湯
茶飲和點(diǎn)心/山楂橘皮飲/山藥健胃粥
對(duì)癥食療方/消瘤飲/抑癌粥/山楂茶/蘿卜補(bǔ)血湯
膽囊癌
主食/麥芽消食粥/蘿卜飯
菜肴/慈姑肉片/芝麻拌雙絲/山藥鴨湯
茶飲和點(diǎn)心/綠茶銀花飲/金錢(qián)草粥
對(duì)癥食療方/郁金苡仁粥/消食飲/二金湯/蜜炙蘿卜
肝癌
主食/枸杞菊花粥/萊菔子粥/三豆飯
菜肴/冬瓜燒海帶/筍干炒肉/赤豆鯽魚(yú)湯
茶飲和點(diǎn)心/紫菜小餛飩/桑葚核桃粥/橘皮茶/山楂消食飲
對(duì)癥食療方/黑豆補(bǔ)虛湯/淮山消痛飲/木耳炒豬肝/消黃止癢水
腸癌
主食/紅薯粥/清熱利腸粥/五谷飯
菜肴/蘿卜排骨湯/荸薺炒蘑菇/清炒空心菜
茶飲和點(diǎn)心/多味果蔬汁/決明子茶飲/雜豆粥
對(duì)癥食療方/無(wú)花果茶/赤豆煲雞/糖漬木瓜/清蒸茄泥
腎癌
主食/枸核大棗粥/黑豆米粥/桑椹杞子飯
菜肴/板栗棗雞/冬筍木耳拌腰花/松子仁炒雞蛋
茶飲和點(diǎn)心/山藥芝麻糊/荷葉茶飲
對(duì)癥食療方/三味利尿飲/三子補(bǔ)腎湯/蠶豆花茶
膀胱癌
主食/薺菜菜飯/茭白粥
菜肴/蘆筍炒百合/冬瓜燒香菇/竹筍鯽魚(yú)湯
茶飲和點(diǎn)心/清熱止淋湯/竹葉藕羹
對(duì)癥食療方/赤豆內(nèi)金粥/大麥米粥/木耳金針菜湯
前列腺癌
主食/絲瓜番茄粥/姜汁芝麻飯
菜肴/番茄炒蛋/芹菜拌豆腐/山藥木耳肉絲湯
茶飲和點(diǎn)心/核桃補(bǔ)腎羹/銀耳西紅柿羹
對(duì)癥食療方/車(chē)前茶飲/糖漬白果/橘絡(luò)茶
子宮頸癌
主食/當(dāng)歸粥/海參蓋澆飯
菜肴/白菜蘿卜湯/甘藍(lán)拌豆干/海參煮蘆筍
茶飲和點(diǎn)心/花茶飲/水果沙司
對(duì)癥食療方/木瓜粥/姜醋汁/當(dāng)歸止血湯/芹菜益母湯
子宮內(nèi)膜癌
主食/白果止帶粥/黃豆糙米南瓜飯
菜肴/海蜇皮拌菠菜/黃魚(yú)木耳湯/白果蓮子燉烏雞
茶飲和點(diǎn)心/蓮藕止血羹/生血茶/蠶豆花餅
對(duì)癥食療方/佛手茶/薺菜花飲/二味補(bǔ)益粥
惡性卵巢癌
主食/補(bǔ)血八寶粥/蘑菇胡蘿卜燜飯
菜肴/海帶燉排骨/山楂藕泥/蓮子豬肚
茶飲和點(diǎn)心/肉末燒賣(mài)/芪棗合湯/芋艿泥
對(duì)癥食療方/薏仁蓮子羹/白果炒薺菜/芪杞粥
惡性淋巴癌
主食/芋艿羹/仙人粥
菜肴/涼拌海帶/黃豆山藥?kù)音~(yú)骨/紫菜蛋湯
茶飲和點(diǎn)心/四米粥/竹蓀銀耳羹
對(duì)癥食療方/枸杞松子肉糜/淮杞桂圓湯/豆豉飲
白血病
主食/黑木耳紅棗粥/姜汁雞肉飯
菜肴/雪羹湯/百合香芹/歸參烏骨雞
茶飲和點(diǎn)心/南瓜藤茶/百合蓮子羹/菊花茶
對(duì)癥食療方/芝麻補(bǔ)血泥/花生衣紅棗茶/仙鶴草汁
骨肉癌
主食/粟米龍眼粥/烏豆杞子飯
菜肴/杞棗黑豆煲豬骨/杜仲腰花湯
茶飲和點(diǎn)心/芝麻補(bǔ)腎蜜/懷牛膝茶
對(duì)癥食療方/壯骨飯/糖漬桃仁
為什么出家人很少生癌
研究提示,和尚和尼姑患癌的比率很低。導(dǎo)師何裕民教授就曾經(jīng)分析過(guò)這種現(xiàn)象,認(rèn)為一方面與其長(zhǎng)期念佛和誦經(jīng),能較好保持清凈寧和的心態(tài)有關(guān);另一方面則與其長(zhǎng)期素食也有密切的關(guān)聯(lián)性。
科學(xué)家們則對(duì)此進(jìn)行了大量研究。如英國(guó)研究人員在對(duì)飲食習(xí)慣與癌癥關(guān)系的研究顯示:吃素者患血液型癌癥的幾率比吃肉者低45%,而患實(shí)體癌瘤的幾率也要比后者低12%。英國(guó)研究人員對(duì)6.1 萬(wàn)名英國(guó)男女進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)12 年的跟蹤調(diào)查。在研究期間,有3350 人被診斷出癌癥,其中有68% 的人是肉食者,22.5% 的人是素食者,9.5% 只吃魚(yú)不吃肉。換算后,素食者患胃癌、膀胱癌等實(shí)體癌癥和血液型癌癥的幾率都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉食者。
英美科學(xué)家聯(lián)手研究還發(fā)現(xiàn):素食者與非素食者腸道內(nèi)的微生物菌群明顯不同,當(dāng)人的消化液與上述腸道微生物作用時(shí),所產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)也不盡相同,這可能是非素食者更易患癌癥的原因之一。
蘇格蘭科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),多吃蔬菜和水果,可攝入大量的水楊酸,素食者血液中水楊酸含量較高,而水楊酸可降低素食者患心臟病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
都是動(dòng)物蛋白惹的禍
除此之外,大量的研究進(jìn)一步證明:動(dòng)物蛋白的過(guò)多攝入,特別是乳制品的攝入,與多發(fā)性硬化癥有關(guān)。而膳食干預(yù)的研究反過(guò)來(lái)證實(shí):合理膳食能有助于推遲,甚至阻止多發(fā)性硬化癥。人群研究證明,攝入過(guò)多的動(dòng)物性蛋白,會(huì)加劇人體尿液中鈣的流失,骨質(zhì)疏松癥發(fā)病率會(huì)增加。
2012 年初,筆者曾在某地舉辦“生了癌,怎么吃”的講座,講座結(jié)束后,我接受某報(bào)紙記者采訪,記者跟我聊起了她同事的父親。該患者在2011 年11 月份查出患了肝癌,并不是很?chē)?yán)重,患者全身情況也可以。后來(lái)患者住院,開(kāi)始情況不錯(cuò),但是不到一個(gè)月就撒手人寰,讓人很驚詫?zhuān)『髞?lái)得知,該患者住院后,由于求治心切,加上經(jīng)濟(jì)條件良好,故醫(yī)院天天給他掛的就是2000 多元錢(qián)的白蛋白,誘發(fā)肝昏迷后很快死亡。
癌癥患者中,諸如此類(lèi)由于亂補(bǔ)蛋白質(zhì)出的問(wèn)題,甚至危及生命,臨床上太常見(jiàn)了!值得臨床醫(yī)生、患者及家屬深思。
晚期癌癥患者,別亂用維生素
1953年,年僅25 歲的詹姆斯 沃森時(shí)就因發(fā)現(xiàn)DNA“雙螺旋”結(jié)構(gòu)而榮獲諾貝爾獎(jiǎng),可以說(shuō)是最著名的生物學(xué)專(zhuān)家之一。DNA“雙螺旋”結(jié)構(gòu)改寫(xiě)了人類(lèi)對(duì)生物機(jī)理研究的歷史,故他的言行一直影響著整個(gè)生物學(xué)領(lǐng)域。沃森研究認(rèn)為,“癌癥晚期患者服用含有抗氧化劑的多種維生素片,會(huì)阻礙自身的治療。”并在權(quán)威的英國(guó)皇家科學(xué)學(xué)會(huì)《開(kāi)放生物學(xué)》雜志發(fā)出警告:晚期癌癥患者,別亂用維生素!
長(zhǎng)期以來(lái),含有抗氧化劑,如維生素A、維生素C和維生素E的人工合成的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品,一直是癌癥領(lǐng)域辯論的話題。一些研究認(rèn)為,它們可以產(chǎn)生適度的防癌效果。而沃森教授明確地說(shuō):這種藥片可能弊大于利。他在研究論文中聲稱(chēng),這些營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品會(huì)產(chǎn)生高水平的抗氧化劑,使化療和放療等治療方法“罷工”,從而成為晚期癌癥無(wú)法治愈的原因之一。
所以在健康人群中,適度使用抗氧化劑是有幫助的,因?yàn)樗鼈冎饕羝茐腄NA的分子“自由基”。但是,很多癌癥治療中是使用自由基來(lái)殺死腫瘤細(xì)胞的,這就意味著抗氧化劑會(huì)阻止自由基的有益作為。
其實(shí),筆者的導(dǎo)師何裕民教授早在《癌癥只是慢性病》一書(shū)中,就枚舉了大量的大樣本研究結(jié)果,強(qiáng)調(diào)癌癥患者盲目攝入合成的維生素片劑,有害于腫瘤治療及康復(fù)。但由于廠商的宣傳力度太大,蓋過(guò)了專(zhuān)家的言語(yǔ),因此,人們總是相信那些巧如舌簧的廠商或銷(xiāo)售者之言,拼命攝入合成的維生素,以至于把這些片劑放在了正規(guī)治療之上。悲哉!哀哉!
因此,筆者仍要大聲疾呼:別亂用維生素片劑了!千萬(wàn)別重蹈施女士的覆轍!你的維生素需求量,在多吃谷物果蔬的過(guò)程中就已經(jīng)攝入足夠了!而且,后者是純天然的!絕非人工合成的!包括有機(jī)硒、有機(jī)鍺,都一樣!而為了降低成本,合成的只可能是無(wú)機(jī)的(因?yàn)橛袡C(jī)在自然界中微乎其微,成本很高),這類(lèi)無(wú)機(jī)產(chǎn)品大多是有害有毒的。