本書中涉及水產(chǎn)品加工方式、飲食安全和營養(yǎng)保健等專業(yè)知識(shí)。全書共分為六章，主要內(nèi)容包括可貝食類知多少；貝的營養(yǎng)與功能；貝的養(yǎng)生與保健功效；貝類怎么吃更科學(xué)合理等。