本書(shū)內(nèi)容主要參考了安全豬肉生產(chǎn)過(guò)程中各環(huán)節(jié)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如《生豬屠宰操作規(guī)程》《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》《無(wú)公害生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等。