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當(dāng)前分類數(shù)量:3505  點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置:首頁 > 中圖法 【TS2 食品工業(yè)】 分類索引
  • 食品安全學(xué)(鐘耀廣)(第三版)
    • 食品安全學(xué)(鐘耀廣)(第三版)
    • 鐘耀廣 主編/2020-1-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥49
    • 本書從教學(xué)、科研和生產(chǎn)實(shí)際出發(fā),概述了與食品安全有關(guān)的科學(xué)問題。全書共分十五章,分別介紹了環(huán)境污染對食品安全的影響、生物性污染對食品安全的影響、化學(xué)物質(zhì)應(yīng)用的安全性、動植物中的天然有毒物質(zhì)、包裝材料和容器的安全性、非熱力殺菌食品的安全性、轉(zhuǎn)基因食品的安全性、食品安全管理體系、食品安全溯源及預(yù)警技術(shù)等,重點(diǎn)闡述了食品安全

    • ISBN:9787122353382
  • 食品機(jī)械與設(shè)備(李勇)
    • 食品機(jī)械與設(shè)備(李勇)
    • 李勇,張佰清 主編/2020-1-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥69
    • 本教材以食品加工的操作單元為主線,系統(tǒng)介紹了現(xiàn)代食品工業(yè)國內(nèi)外機(jī)械設(shè)備的工作原理、構(gòu)造、性能特點(diǎn)、控制技術(shù)、選型及操作要點(diǎn)等方面的內(nèi)容,并附有大量圖片(部分彩圖可手機(jī)掃碼閱讀),以幫助學(xué)生學(xué)習(xí)理解。本教材編寫針對專業(yè)特點(diǎn),重視實(shí)際應(yīng)用,注重培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)設(shè)計(jì)能力。本書既可作為食品科學(xué)與工程等專業(yè)方向本科教材,也可作為該

    • ISBN:9787122348265
  • 中國食品安全規(guī)制拐點(diǎn)的歷史機(jī)遇與治理路徑
    • 中國食品安全規(guī)制拐點(diǎn)的歷史機(jī)遇與治理路徑
    • 王彩霞著/2020-1-1/ 中國經(jīng)濟(jì)出版社/定價(jià):¥69
    • 本書以國家戰(zhàn)略調(diào)整為背景、以“地方政府”和“大企業(yè)”為研究切入點(diǎn),用主成分分析法、案例分析法等方法分析了我國食品安全規(guī)制拐點(diǎn)可能性因素、拐點(diǎn)期存在的問題以及在拐點(diǎn)期國家戰(zhàn)略思維調(diào)整、戰(zhàn)略生態(tài)布局調(diào)整及相關(guān)措施調(diào)整等重要內(nèi)容。

    • ISBN:9787513659345
  • 二狗媽媽的小廚房之手作餅干
    • 二狗媽媽的小廚房之手作餅干
    • 乖乖與臭臭的媽 著/2020-1-1/ 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià):¥59.8
    • 手作餅干全書106款餅干,共分6個章節(jié),內(nèi)容的劃分非常好理解:卡通餅干、擠花餅干、簡易切割餅干、手工塑形餅干、冰凍餅干和無糖餅干。值得說明的是,本書所有餅干中,只有芝麻餅干用了大家常用的月餅?zāi)>,其他均不用模具;所有餅干均不用色素調(diào)色,而是用天然蔬果粉;本書中用到了無鹽黃油、椰子油、豬油、植物油,所有固態(tài)油都可以互換,

    • ISBN:9787559113733
  • 舌尖上的安全
    • 舌尖上的安全
    • 任廣濤主編/2019-12-1/ 黑龍江人民出版社/定價(jià):¥20
    • 本書主要分為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理篇、生產(chǎn)篇和消費(fèi)篇三大部分,每部分以問答形式對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識進(jìn)行了整理和歸納,就生產(chǎn)經(jīng)營者和廣大消費(fèi)者普遍關(guān)心的質(zhì)量安全問題逐一進(jìn)行科普性解答。

    • ISBN:9787207100269
  • 中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編 糕點(diǎn)卷
    • 中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編 糕點(diǎn)卷
    • 全國焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會糕點(diǎn)分技術(shù)委員會,中國標(biāo)準(zhǔn)出版社編/2019-12-1/ 中國標(biāo)準(zhǔn)出版社/定價(jià):¥190
    • 《中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編》是我國食品標(biāo)準(zhǔn)化方面的一套大型叢書,按行業(yè)分類分別立卷!吨袊称饭I(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編(糕點(diǎn)卷)》由全國焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會糕點(diǎn)分技術(shù)委員會和中國標(biāo)準(zhǔn)出版社聯(lián)合編制!吨袊称饭I(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編(糕點(diǎn)卷)》為首次出版。主要內(nèi)容包括*部分綜合標(biāo)準(zhǔn),第二部分產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),第三部分原輔料標(biāo)準(zhǔn),第四部分試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn),

    • ISBN:9787506688659
  • 《貴州綠茶繪本》
    • 《貴州綠茶繪本》
    • 余海游撰劉春田繪/2019-12-1/ 孔學(xué)堂書局/定價(jià):¥38
    • 主要內(nèi)容 繪本以貴州都市女孩在貴州茶鄉(xiāng)的旅行為線索,圖文并茂介紹貴州綠茶的歷史、種植、加工、品質(zhì)、沖泡、產(chǎn)地和名茶推介,全面普及貴州綠茶的相關(guān)知識。讓人們在輕松愉快中認(rèn)識了解喜歡上貴州綠茶。繪本以圖文的形式,主要內(nèi)容有: 1.貴州綠茶的歷史;2.骨子后綠茶的種植方式;3.骨子后綠茶的加工方式;4.貴州綠茶沖泡;5.貴州

    • ISBN:9787807701804
  • 食品加工技術(shù)
    • 食品加工技術(shù)
    • 羅麗萍,貢漢坤主編/2019-12-1/ 高等教育出版社/定價(jià):¥46
    • 本書是“十二五”職業(yè)教育食品生物工藝/食品加工技術(shù)專業(yè)國家規(guī)劃立項(xiàng)教材,根據(jù)相關(guān)專業(yè)主干課程“食品加工技術(shù)”教學(xué)基本要求,參照有關(guān)行業(yè)的職業(yè)技能鑒定規(guī)范編寫。本書分為五個項(xiàng)目:水產(chǎn)品加工技術(shù)、飲料加工技術(shù)、焙烤食品加工技術(shù)、方便與休閑食品加工技術(shù)、糖果與巧克力制品加工技術(shù)。講述了食品中的主要成分及其加工性質(zhì),食品保藏的

    • ISBN:9787040531947
  • 烏龍茶種質(zhì)資源創(chuàng)新與應(yīng)用研究
    • 烏龍茶種質(zhì)資源創(chuàng)新與應(yīng)用研究
    • 陳榮冰,王飛權(quán) 著/2019-12-1/ 中國原子能出版社/定價(jià):¥98
    • 《烏龍茶種質(zhì)資源創(chuàng)新與應(yīng)用研究》匯編了課題組多年來在武夷學(xué)院與福建省農(nóng)科院茶葉研究所取得的主要研究成果,其出版對促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、茶農(nóng)的脫貧致富具有重要意義。包括五部分:研究了福建、廣東、臺灣等省茶樹種質(zhì)資源多個性狀的遺傳多樣性;報(bào)告了春蘭、丹桂、瑞香三個國優(yōu)良種和九龍袍、春閨兩個省優(yōu)良種的選育經(jīng)過及其農(nóng)藝性狀;

    • ISBN:9787522103990
  • 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)叢書-北京果脯
    • 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)叢書-北京果脯
    • 張青 著/2019-12-1/ 北京美術(shù)攝影出版社/定價(jià):¥68
    • 本書是一本講述國jia級非物質(zhì)遺產(chǎn)項(xiàng)目北京果脯制作技藝的書。本書從北京果脯概述、北京果脯的制作技藝、北京果脯的傳統(tǒng)習(xí)俗、北京果脯的傳承發(fā)展以及北京果脯的社會影響等五章對北京果脯的的歷史、技藝、傳承、保護(hù)和意義進(jìn)行了全面的闡述,為北京果脯傳統(tǒng)制作技藝的的傳承發(fā)展提供了可靠支持。

    • ISBN:9787559203298