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當(dāng)前分類數(shù)量:3505  點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置：首頁 > 中圖法 【TS2 食品工業(yè)】 分類索引
  • Food Traceability from Different Perspectives
    • Food Traceability from Different Perspectives
    • 全球食品安全倡議中國(guó)工作組/2019-10-9/ 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社/定價(jià)：¥48

    • Food Traceability from Different Perspectives

    • ISBN：9787565522604
  • 食品檢驗(yàn)操作技術(shù)規(guī)范(理化檢驗(yàn)
    • 食品檢驗(yàn)操作技術(shù)規(guī)范(理化檢驗(yàn)
    • 中國(guó)食品藥品檢定研究院/2019-10-8/ 中國(guó)醫(yī)藥科技出版社/定價(jià)：¥496

    • 本書包括食品檢驗(yàn)通則、食品的分類檢測(cè)、食品中化學(xué)成分檢測(cè)三部分，介紹了食品檢驗(yàn)通用的采樣、樣品制備、方法證實(shí)、質(zhì)量控制、原始記錄、檢驗(yàn)報(bào)告書等要求，以及各食品品種主要檢測(cè)風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)和現(xiàn)行檢驗(yàn)方法等。

    • ISBN：9787521411706
  • 保健食品研制與開發(fā)（第2版 配增值）
    • 保健食品研制與開發(fā)（第2版 配增值）
    • 黨毅，劉勇 編/2019-10-1/ 人民衛(wèi)生出版社/定價(jià)：¥99

    • 本版在保持上一版內(nèi)容的基礎(chǔ)上，擬從以下幾方面著手修訂加入食品研究思路，并與營(yíng)養(yǎng)學(xué)結(jié)合闡述開發(fā)食品的選方和組方方法。除了撰寫傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對(duì)中藥、食物作用的認(rèn)識(shí)，又加入現(xiàn)代研究?jī)?nèi)容，包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)、藥理學(xué)、功能檢測(cè)方法的探討等科研成果，使食品的研究與中醫(yī)藥學(xué)以及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的研究緊密結(jié)合起來。加入食品制作中近發(fā)展比較好的茶劑和酒劑、湯

    • ISBN：9787117249195
  • 特色優(yōu)品草莓糕點(diǎn)飲料制作方法
    • 特色優(yōu)品草莓糕點(diǎn)飲料制作方法
    • 徐是雄，黃靜嫻 著/2019-10-1/ 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社/定價(jià)：¥40

    • 為了響應(yīng)政府的號(hào)召和配合北京師范大學(xué)—香港浸會(huì)大學(xué)聯(lián)合國(guó)際學(xué)院中優(yōu)農(nóng)品牌研究院產(chǎn)學(xué)研基地的建立以及協(xié)助推廣中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品品牌的工作，我們挑選了現(xiàn)今在中國(guó)種植非常多的水果之一－草莓（中國(guó)是現(xiàn)今世界上種植草莓多的國(guó)家）作為其中一個(gè)研究對(duì)象和試點(diǎn)項(xiàng)目。我們希望通過在這方面的努力，能把中國(guó)草莓這一初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)加工后，大幅度增加其附

    • ISBN：9787109257153
  • 調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)匯編 （第二冊(cè)）
    • 調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)匯編 （第二冊(cè)）
    • 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社/2019-10-1/ 中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社/定價(jià)：¥140

    • 本叢書基于國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心高層次人才隊(duì)伍建設(shè)523項(xiàng)目的產(chǎn)出成果，包括《走進(jìn)焙烤的世界》《葡萄酒知識(shí)一本全》《特殊膳食科普手冊(cè)》《輻照食品知多少》《方便米面制品手冊(cè)》《飲料科普手冊(cè)》《糧食及其制品知識(shí)問答》《糖果巧克力及其制品知識(shí)問答》《水產(chǎn)品知識(shí)問

    • ISBN：9787506692700
  • 酒水知識(shí)與文化
    • 酒水知識(shí)與文化
    • 馬特/2019-10-1/ 清華大學(xué)出版社/定價(jià)：¥45

    • “酒水知識(shí)與文化”是我國(guó)高等院校旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)的專業(yè)必修課程。本書以高等院校的培養(yǎng)要求為標(biāo)準(zhǔn)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，循序漸進(jìn)地介紹了國(guó)內(nèi)外酒水基本理論知識(shí)和酒水的文化傳統(tǒng)，研究了國(guó)內(nèi)外名酒和飲料的概念、種類、特點(diǎn)、調(diào)制、歷史和文化。本書內(nèi)容豐富、深入淺出、生動(dòng)可讀、實(shí)用性強(qiáng)，全面系統(tǒng)地介紹了酒、茶、咖啡、發(fā)酵酒

    • ISBN：9787302523239
  • 巧克力輕烘焙
    • 巧克力輕烘焙
    • 株式會(huì)社主婦と生活社/2019-10-1/ 北京美術(shù)攝影出版社/定價(jià)：¥49

    • 作者自幼酷愛巧克力，并且非常喜歡自己家里制作的巧克力蛋糕。因此，作者考取了專業(yè)的糕點(diǎn)制作學(xué)校，畢業(yè)后自然也從事他喜愛的糕點(diǎn)制作工作。作者的核心理念是“自己家制作的才好吃”，摸索出許多操作簡(jiǎn)單的菜單。雖說簡(jiǎn)單，可在口味、營(yíng)養(yǎng)、造型、品味等方面毫不遜色于所謂的高級(jí)料理。本書是作者多年來制作巧克力糕點(diǎn)的心得，內(nèi)容幾乎涵蓋了烘

    • ISBN：9787559202697
  • 香蕉蛋糕和胡蘿卜蛋糕
    • 香蕉蛋糕和胡蘿卜蛋糕
    • 株式會(huì)社主婦と生活社/2019-10-1/ 北京美術(shù)攝影出版社/定價(jià)：¥49

    • 作者擅長(zhǎng)在制作糕點(diǎn)時(shí)，應(yīng)用水果和蔬菜，使最終成品不僅美味，而且口感清爽不膩。香蕉蛋糕和胡蘿卜蛋糕都是家庭中十分常見的糕點(diǎn)，在英國(guó)、法國(guó)、美國(guó)等地因其制作方便、口感自然受到廣泛歡迎。本書圖文并茂地介紹了香蕉和胡蘿卜兩種蛋糕的基礎(chǔ)工藝、和哪種水果或蔬菜搭配更好吃、加哪種巧克力和五香粉更有風(fēng)味，以及不同工藝對(duì)應(yīng)的不同人群（適

    • ISBN：9787559202680
  • 慢享烘焙好時(shí)光
    • 慢享烘焙好時(shí)光
    • 董輝 編/2019-10-1/ 吉林科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià)：¥45

    • 《慢享烘焙好時(shí)光》包括了烘焙的4大方面，餅干、蛋糕、面包、其他西點(diǎn)，一本書具備時(shí)下熱門的烘焙甜點(diǎn)，舉手之間換得甜蜜味蕾。時(shí)下熱門烘焙主要以網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)探討熱搜整理，包括各大美食網(wǎng)站、烘焙者愛好群選得，既不失去地域的差異流行的不同，也符合大部分讀者的口味。更有視頻可以觀看，學(xué)烘焙，更容易簡(jiǎn)單。

    • ISBN：9787557850562
  • 食品“私法”
    • 食品“私法”
    • 貝爾恩德·范·德·穆倫 著，孫娟娟等 譯/2019-10-1/ 知識(shí)產(chǎn)權(quán)出版社/定價(jià)：¥128

    • 本書為PrivateFoodLaw一書的中文譯本，是有關(guān)食品私法的較為權(quán)威的研究論述。所謂私法，是指食品從業(yè)者借助合同這樣的私法解決合意基礎(chǔ)上的自我規(guī)制，但實(shí)踐中，自我規(guī)制的形式也很多，包括規(guī)則制定主體的多元性和形式內(nèi)容的多樣化。本書分為18章，除對(duì)食品私法的概念、性質(zhì)、歷史、清單、標(biāo)準(zhǔn)等統(tǒng)一問題進(jìn)行論述外，還包括食品

    • ISBN：9787513026215