加入鮮奶油，就能讓甜點的味道更上一層樓。增加鮮奶油使用量的特別烘焙配方，使甜點更蓬松、綿潤。全書收錄海綿蛋糕、戚風蛋糕、奶酪奶糕、磅蛋糕、馬芬蛋糕、泡芙等9大類深受烘焙愛好者喜愛的經(jīng)典甜點。不要以為鮮奶油只能用來打發(fā)后裱花，在烘焙時加入鮮奶油，往往能使甜點味道更好。這下不用擔心冰箱里的大盒鮮奶油過期了。

技術(shù)型吃貨，就是吃貨界的“極客” 食品領(lǐng)域向來是各種謠言、虛假廣告和偽科學的重災區(qū)，一不小心就中了招。真正的吃貨，眼里不揉沙子，懂點技術(shù)才能吃得自由。 成為技術(shù)型吃貨，你終將懂得： ·人類跨過蠻荒時代、田園牧歌時代，進入工業(yè)文明時代，吃的邊界不斷拓展，鼓吹“純天然”的情懷黨請讓一讓，不要辜負這個吃貨的

《食品安全國家標準罐頭食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定了罐頭食品生產(chǎn)過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場所、設施、人員的基本要求和管理準則。本選題旨在通過特定的案例對于標準應用過程中的難點進行解釋說明，使本書具有很高的應用價值和實踐指導意義。對于企

本書以近年來我國制定和修訂的水果和蔬菜的相關(guān)標準為基礎(chǔ)，用豐富的圖畫和實例，活潑的語言，生動的講解了水果和蔬菜主要標準、衛(wèi)生安全、選購貯藏、營養(yǎng)與保健等相關(guān)問題，為消費者普及水果和蔬菜的健康安全知識，答疑解惑；是一本普通百姓的"水果和蔬菜知識必備手冊"。

本書在編寫中突破了偏重于工藝技術(shù)描述的舊的編寫思路，在對工藝技術(shù)的主要內(nèi)容進行了詳盡的描述的基礎(chǔ)上，又增加了“食品釀造各階段的微生物生化機制”“釀造微生物學中的常用培養(yǎng)技術(shù)”等基礎(chǔ)知識，使讀者在學習釀造學工藝的同時深入了解工藝技術(shù)奠定理論基礎(chǔ)，知其然而又知其所以然。同時，本書還較為全面地介紹了釀造業(yè)的最新成果。

在我國食品安全總體穩(wěn)定、趨勢向好的背景下，水產(chǎn)品是目前我國食品質(zhì)量安全形勢較為嚴峻的食品種類之一，也是我國食品安全風險治理的較為薄弱問題。著眼于從池塘到餐桌的水產(chǎn)品供應鏈全程體系，基于管理學、食品科學、情報學等多學科角度，融水產(chǎn)品生產(chǎn)者、加工者、經(jīng)營者、消費者與政府為一體，綜合運用各種統(tǒng)計數(shù)據(jù)，研究我國生產(chǎn)、加工、流通

五彩繽紛的果蔬汁中蘊藏著美麗與健康的活力能量，本書將色彩繽紛的果蔬隨心組合的搭配，手把手教你做果蔬汁的技巧，讓你如愿品嘗到低糖、營養(yǎng)、天然的鮮美果蔬汁。工作之余、閑暇之際喝上一杯清香、醇美、色澤誘人的果蔬汁，帶給你百分百的營養(yǎng)，讓健康常駐！

全書忠實記錄15年來阿洸師傅在堂本面包店的點滴，在臺灣一條巷子里的不起眼小店，究竟如何掀起面包味覺革命？史多倫、肉桂卷、紅酒葡萄、伯爵奶茶、菠蘿、黑糖、紅豆奶酪、法國長棍等面包，還有馬卡龍、蛋黃酥……超級好吃的關(guān)鍵，阿洸師傅一次全公開。

《上海市中小學校園食品安全讀本》共分4冊，分別為小學低年級版、小學高年級版、初中版和高中版，由上海市食安辦組織專家編寫。針對中小學生特點，采用圖文形式，對中小學生應了解的有關(guān)于食品安全的基礎(chǔ)知識及食品營養(yǎng)等方面知識作了詳細闡述。是一套圖文并茂的食品安全科普讀物�！渡虾Ｊ兄行�學校園食品安全讀本（初中版）》內(nèi)含生活方式與健

《上海市中小學校園食品安全讀本》共分4冊，分別為小學低年級版、小學高年級版、初中版和高中版，由上海市食安辦組織專家編寫。針對中小學生特點，采用圖文形式，對中小學生應了解的有關(guān)于食品安全的基礎(chǔ)知識及食品營養(yǎng)等方面知識作了詳細闡述。是一套圖文并茂的食品安全科普讀物。本書內(nèi)含食物中營養(yǎng)素與我們健康的關(guān)系、各類食物的營養(yǎng)價值和