《城鄉(xiāng)食品安全/全國(guó)創(chuàng)意農(nóng)業(yè)精品教材暨鄉(xiāng)村振興叢書》介紹了食品安全基本概念、城鄉(xiāng)食品安全特點(diǎn)及現(xiàn)狀、食品安全危害來(lái)源、食源性疾病與預(yù)防、食品安全評(píng)價(jià)、各類食品的安全與衛(wèi)生以及食品安全監(jiān)督管理等內(nèi)容。為了方便廣大讀者，每章都列出了參考文獻(xiàn)和思考題，以便于大家查詢?cè)�文和�?fù)習(xí)。

根據(jù)食品加工中的操作單元和所涉及的基礎(chǔ)理論，《食品工程原理（第4版）》共分12章。其中前半部分重點(diǎn)論述了流體力學(xué)、傳熱學(xué)和熱力學(xué)等基礎(chǔ)理論，介紹了與之相關(guān)的食品加工工程原理；后半部分在論述傳質(zhì)學(xué)理論基礎(chǔ)上，重點(diǎn)介紹了食品加工中的吸收、分離等與質(zhì)量傳遞有關(guān)的工程原理。書中設(shè)置了大量的例題、思考題和習(xí)題等環(huán)節(jié)，并輔以二維碼

看著面團(tuán)慢慢長(zhǎng)大，在烤箱里變成誘人的焦黃色，空氣里彌漫著溫暖的氣息，只有親手做過(guò)面包的人才能體會(huì)到那種快樂(lè)和成就感。 料理家白崎裕子的手作面包簡(jiǎn)單又可愛(ài)。以中筋面粉、酵母、豆?jié){、植物油為基礎(chǔ)原料，沒(méi)有惱人的高糖、高脂、高熱量；利用冷藏發(fā)酵法，揉面只需5分鐘，可以靈活掌握時(shí)間，在忙碌的日子中，也能輕松與家人一起享用美味的

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本書編者長(zhǎng)期從事竹筍及其加工副產(chǎn)物綜合利用的相關(guān)研究工作，在竹筍加工方面積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)和研究成果。本書共八章。第一章著重概述我國(guó)目前的竹筍資源分布、主要食用筍的品種、竹筍的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，從總體上總結(jié)我國(guó)竹筍加工的現(xiàn)狀及趨勢(shì)；第二章從竹筍的活性成分入手，重點(diǎn)概括竹筍中活性成分的提取利用技術(shù)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)；第三章介紹了果蔬以

為全面展示河北省食品藥品質(zhì)量安全狀況，客觀評(píng)價(jià)河北省食品藥品安全保障工作績(jī)效，深入探究河北省食品藥品安全發(fā)展的路徑模式和演變軌跡，河北省政府食品安全委員會(huì)辦公室、省食品藥品監(jiān)督管理局會(huì)同省農(nóng)業(yè)廳、省林業(yè)廳、省衛(wèi)生計(jì)生委、省公安廳、省質(zhì)監(jiān)局、河北出入境檢驗(yàn)檢疫局、省社科院等部門聯(lián)合撰寫了《河北食品藥品安全研究報(bào)告（201

本書從食品微生物的基礎(chǔ)理論出發(fā)，介紹了學(xué)科發(fā)展的前沿，很后以益生菌為代表，進(jìn)行了詳細(xì)介紹。全書主要包括：緒論、微生物的營(yíng)養(yǎng)與代謝、食品微生物的生長(zhǎng)及其控制、微生物與食品生產(chǎn)、微生物與食品的腐敗變質(zhì)、微生物與食源性疾病、微生物與食品安全、益生菌的生理功能及應(yīng)用、益生菌分子遺傳學(xué)與基因工程、益生菌在乳品中的應(yīng)用。本書可作為

本書的主要內(nèi)容包括緒論、微生物在食品中的應(yīng)用及危害、食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)室及操作技術(shù)要求、食品微生物檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)與實(shí)訓(xùn)、食品微生物檢驗(yàn)中常見(jiàn)檢樣的采集與制備、食品中常見(jiàn)微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)等。同時(shí)，本書根據(jù)企業(yè)的需要，設(shè)置了實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)及要求和實(shí)驗(yàn)室環(huán)境微生物檢測(cè)等基礎(chǔ)知識(shí)，并且設(shè)置了菌落總數(shù)測(cè)定、大腸菌群計(jì)數(shù)、致病菌檢測(cè)

每周5天正常飲食，只需2天稍加控制，就可以讓你吃著吃著瘦下來(lái)，這就是輕斷食的神奇之處�！遁p斷食：早安果汁晚安沙拉》提出了果汁沙拉輕斷食新主張，上班族的午餐可選擇梅森瓶沙拉。 《輕斷食：早安果汁晚安沙拉》的斷食日沙拉并不僅僅追求低熱量，更追求營(yíng)養(yǎng)的均衡。在斷食日你依然可以吃各種肉類、魚(yú)蝦、雞蛋、牛奶，還有面包、意面、糙

奶酪都有哪幾種？ 不同產(chǎn)地的奶酪口感上有什么區(qū)別呢？ 天然奶酪和加工奶酪有什么區(qū)別？ 早餐奶酪怎么選？ 料理職人、奶酪研究家關(guān)于奶酪的全部心得一次性呈現(xiàn)，盤點(diǎn)122種人氣奶酪，細(xì)數(shù)每種奶酪的生產(chǎn)歷史、口感風(fēng)味，讓你在盡享奶酪美味的同時(shí)，感受到奶酪背后無(wú)盡的魅力。