«食品安全檢測儀器分析技術»是一門應用性較強的專業(yè)教材?作為食品安全檢測相關專業(yè)核心課程的必要補充?緊密結合食品檢測方向技術發(fā)展?以提升學生動手能力為重點?適用于高職高專食品儀器檢測技術相關專業(yè)教學?亦可作為食品檢驗崗位工作者參考用書?本書主要內容包括:電位分析技術、紫外—可見分光光度分析技術、

自2009年以來，國家將"食品衛(wèi)生"上升為"食品安全國家戰(zhàn)略"，特別是2015年《食品安全法》修訂后，在法律層面正式確立在食品領域實施全程監(jiān)管體制，更好地規(guī)范了食品市場的秩序，使城市食品安全問題得到明顯改善。但由于長期受城鄉(xiāng)二元結構影響以及不同農村地區(qū)在經(jīng)濟、社會發(fā)展領域呈現(xiàn)的不同發(fā)展狀況，使《食品安全法》在城鄉(xiāng)的實施

《食品質量與安全檢測技術（第三版）》在內容上介紹了一些常規(guī)的食品質量與安全實驗，還介紹了一些新的食品質量與安全研究及檢測技術。主要內容有檢測樣品的采集及數(shù)據(jù)處理、六大營養(yǎng)成分測定、食品添加劑和有害成分檢測、食品安全生物檢測技術、食品中可能違法添加的非食用物質和可能摻偽成分的檢測技術。

互聯(lián)網(wǎng)對食品的影響可用數(shù)字食品經(jīng)濟進行概括。數(shù)字食品經(jīng)濟可以解讀為兩大模塊：一是工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，包括人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等等都可嵌入這個模塊，促進效率的提升，提供智能工具。二是消費互聯(lián)網(wǎng)，也就是變現(xiàn)交易的手段，核心是電子商務。這兩大模塊都是互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化結果，所以這兩模塊組合起來就叫做數(shù)字食品經(jīng)濟。數(shù)字食品經(jīng)濟中食品安全問題的核

蔡葉昭、呂浩然在第44屆世界技能大賽中分別在烘焙項目和糖藝西點制作項目中取得了金牌和優(yōu)勝獎的好成績，本書將兩位選手在比賽中的作品全部原景重現(xiàn)。詳細介紹了該屆世界技能大賽烘焙項目和糖藝西點項目的賽事規(guī)則、時間進程、配方及制作，圖文并茂，講解詳細，可以領略到經(jīng)典的烘焙和糖藝/西點風格，非常值得烘焙、西點愛好者研讀。

《濃情巧克力》從巧克力簡介、理解、探索、選擇、品鑒、制作和享受七方面全方位深入介紹巧克力，追蹤從可可豆到巧克力的奇妙轉變，探索巧克力生產(chǎn)國家，學習如何鑒賞巧克力的風味組合，跟隨全書30種配方在家制作屬于自己的巧克力。

一杯美酒可以激發(fā)大腦的靈感。 這樣的場景經(jīng)常出現(xiàn)在美國自然歷史博物館的兩位大科學家伊恩·塔特索爾和羅布·德薩勒的工作中，他倆在寫書以及策展時，經(jīng)常一起小酌兩杯。 一天晚上，當兩人說到葡萄酒這個話題時，兩位科學家發(fā)現(xiàn)葡萄酒與科學原來有這么多交集。關于酒，科學可以告訴我們一些什么？就這個問題，這

本書以歷史名人代言了8種不同風格的婚禮蛋糕，共55款設計，按不同的主題和季節(jié)分類，總有一款適合你。 不管是婚禮設定在別墅還是古堡，經(jīng)典還是奢華，好萊塢風還是鄉(xiāng)村風，開放場地還是私密浪漫，在城市還是海濱，《婚禮蛋糕》都給出你*時尚、*夢幻的設計。

全書共10章，系統(tǒng)地介紹了食品酶工程基礎理論、酶的生產(chǎn)及分離純化、酶的固定化、酶反應器、酶傳感器以及酶工程在食品工業(yè)中的應用等內容，具有較強的科學性、邏輯性和實用性。本書可作為大中專院校食品相關專業(yè)師生的教科書，也可供企事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)、研發(fā)、監(jiān)督、管理等相關工作的人員使用，是一本極具應用價值的參考書。

餅干種類多樣，酥脆誘人，深受人們喜愛。《零基礎學餅干隨手查》本書選取市面上受歡迎的餅干，細分為擠出來的簡單餅干、刀切出來的酥脆餅干、手揉出來的噴香餅干、模具壓出的造型餅干幾個部分，簡單易上手，教您輕松在家自制餅干！