多種飲食方式、飲食理論的出現(xiàn)是不是經(jīng)常讓你感到不知所措？實(shí)踐起來也時常效果不佳卻不知道背后的原因。本書作者、醫(yī)學(xué)博士埃里克·韋斯特曼和營養(yǎng)專家埃米·伯杰，將與你分享經(jīng)過實(shí)踐驗(yàn)證、以科學(xué)為基礎(chǔ)的健康飲食指南！ 全書共分為三大部分，第一部分梳理原理，介紹糖、碳水等對人的影響；第二部分介紹了作者獨(dú)

本教材面對學(xué)前教育院校學(xué)前教育專業(yè)、托育專業(yè)、托育服務(wù)機(jī)構(gòu)、嬰幼兒家庭等嬰幼兒相關(guān)群體，圍繞0-3歲嬰幼兒身心健康成長所需的均衡營養(yǎng)元素，根據(jù)不同月齡階段嬰幼兒咀嚼能力、消化能力與營養(yǎng)攝入需求的不同，結(jié)合二十四節(jié)氣不同食材、氣候、地域?qū)τ趮胗變籂I養(yǎng)攝入、飲食習(xí)慣的影響，提供飲食與營養(yǎng)方面的指導(dǎo)建議。 在編寫的過程中，緊

本書包括食品營養(yǎng)與食品安全兩大部分,使學(xué)習(xí)者通過學(xué)習(xí)能夠正確理解食物中營養(yǎng)素的基本知識,了解作為食品加工原料的各類食物的營養(yǎng)價值,以及各類人群對營養(yǎng)素的需要,熟悉可能影響食品安全的生物、微生物和化學(xué)因素及其危害。

本書內(nèi)容包括：大肚子冰箱、七彩菜板、海鮮大餐、飯前飯后、怎么吃也不過癮、食物大清點(diǎn)。

食物是人類生存與活動最基本的物質(zhì)保證，而食物的營養(yǎng)水平和安全衛(wèi)生又與人類的智力和身體健康、民族的興衰和發(fā)展密切相關(guān)。只有遵循營養(yǎng)學(xué)的基本原理，合理營養(yǎng)，平衡膳食，科學(xué)安排日常飲食，才能保證身體健康，有充沛的體力和精神進(jìn)行工作和學(xué)習(xí)。 本教材的內(nèi)容涉及食品營養(yǎng)學(xué)知識配餐知識和食品衛(wèi)生知識，在介紹相關(guān)知識時注重與人們?nèi)粘Ｉ?/p>

中國居民膳食指南（2021）（科普版），為大眾閱讀版本，但是同樣堅(jiān)持的基本思路是提供最基本、科學(xué)的健康膳食信息，突出本書作為專業(yè)版膳食指南配套用書的指導(dǎo)性和輔助性，不強(qiáng)調(diào)知識體系的完整性，更突出大眾閱讀的適應(yīng)性。主要內(nèi)容延續(xù)2016版的大體構(gòu)架，為百姓提供正確的營養(yǎng)知識，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，有助于提高國民健康素養(yǎng)。

我國居民的健康和衛(wèi)生狀況得到了明顯改善，但居民營養(yǎng)不良的發(fā)病率依然較高，尤其是在貧困地區(qū)以及孕產(chǎn)婦與嬰幼兒、兒童青少年以及老年人等特殊人群中表現(xiàn)更為明顯。中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020年）中提出，到2020年的營養(yǎng)素?cái)z入目標(biāo)是要保障充足的能量和蛋白質(zhì)攝入量，維生素和礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)素?cái)z入量基本達(dá)到居民健康需

本書指導(dǎo)老年人合理營養(yǎng)與膳食為老年服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)核心技能。全書共7個項(xiàng)目，包括認(rèn)識六大營養(yǎng)素、認(rèn)識各類食物的營養(yǎng)價值、預(yù)防食品污染及中毒、指導(dǎo)老年人合理膳食、營養(yǎng)調(diào)查與評價、老年人營養(yǎng)配餐與食譜編制以及老年人常見慢性疾病與膳食指導(dǎo)。通過本書的學(xué)習(xí)，能使學(xué)生掌握營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識，能對老年人膳食進(jìn)行評價，能夠設(shè)計(jì)食

本書共八章,包括莓茶文化、莓茶品鑒、莓茶的草本考證、莓茶的活性成分、莓茶的藥理作用、莓茶與養(yǎng)生保健、莓茶產(chǎn)品、莓茶產(chǎn)業(yè)概況等內(nèi)容。

《營養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)》為應(yīng)用型本科教材，以培養(yǎng)具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力和創(chuàng)新意識的應(yīng)用型人才為目的，結(jié)合學(xué)生中心、成果導(dǎo)向、持續(xù)改進(jìn)的OBE教育理念，立足校本，辨清方向，聚焦問題。以工作過程為導(dǎo)向，以訓(xùn)練學(xué)生的職業(yè)技能為要求，以培養(yǎng)學(xué)生的工作能力為最終目的，注重理論聯(lián)系實(shí)際，突出實(shí)用，并結(jié)合多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)及安徽京海餐飲管理有限公司