用新鮮蔬果和水制作而成的排毒水，外觀漂亮，口感清爽，比水更好喝，比蔬果汁更有營養(yǎng)。本書共介紹了80多款低卡零負擔(dān)的排毒水，其中包含了24款基礎(chǔ)排毒水，24款瘦身排毒水、18款美顏排毒水、23款健康排毒水，做法簡單，一學(xué)就會，讓你輕松享受健康無負擔(dān)的排毒體驗。

本書對學(xué)習(xí)的項目進行選擇與歸類，設(shè)置了8個情境，共計21個項目。情境1分割肉加工與檢測技術(shù)；情境2調(diào)理制品加工與檢測技術(shù)；情境3腌臘制品加工與檢測技術(shù)；情境4火腿制品加工與檢測技術(shù)；情境5腸類制品加工與檢測技術(shù)；情境6醬鹵肉制品加工與檢測技術(shù)；情境7熏燒焙烤肉制品加工與檢測技術(shù)；情境8干肉制品加工與檢測技術(shù)。這8個情境

本書向讀者展示了品鑒葡萄酒的技巧以及葡萄酒的風(fēng)格，方便讀者快速地習(xí)得技巧并建立信心。一系列有關(guān)有關(guān)品鑒的內(nèi)容足以豐富您的認知，同時貼心地附有建議及其他要點，讓您快速地成為一名富于鑒賞力的葡萄酒品嘗者。

《食品科學(xué)與工程導(dǎo)論》是國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）前主席（20082010年）GeoffreyCampbell-Platt教授主編，來自10個國家，15所擁有*的食品科學(xué)技術(shù)專業(yè)大學(xué)的30名教授或高級講師編寫，Wiley-Blackwell出版社出版的大學(xué)教科書。 本書由天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程教學(xué)團隊翻譯，

本書從基礎(chǔ)知識開始培訓(xùn)檢驗人員基本的工作素質(zhì)及操作規(guī)范，然后根據(jù)企業(yè)調(diào)研和國家職業(yè)資格鑒定中食品檢驗工的要求，進行食品微生物的認知、食品微生物的培養(yǎng)、食品微生物的應(yīng)用、食品微生物的檢測和食品微生物的控制工作任務(wù)的訓(xùn)練。

《高等職業(yè)學(xué)校旅游類專業(yè)教材:咖啡鑒賞與制作》作為高職院校酒店管理專業(yè)的創(chuàng)新技能課程之一，在編寫時我們十分注重體例的創(chuàng)新性以及內(nèi)容的實用性與有效性，力求做到簡明扼要、通俗易懂。全書共分為8個項目，涉及咖啡種植與主產(chǎn)地、咖啡豆的基本知識、常見咖啡品種、咖啡調(diào)制的基本要求和常見工具、咖啡煮制器具、意式蒸汽咖啡機、常見意式咖

本書闡述高光譜成像技術(shù)作為一種快速無損的檢測手段在肉品品質(zhì)安全檢測及控制領(lǐng)域的應(yīng)用，重點研究高光譜成像技術(shù)在食品感官分析、物理特性如色澤和質(zhì)構(gòu)、化學(xué)特性包括蛋白質(zhì)降解、脂肪氧化、核苷酸分解以及生物胺的形成過程、微生物污染以及食品快速分級等內(nèi)容。內(nèi)容特色：把高光譜成像技術(shù)引入肉品安全檢測與控制，可以實現(xiàn)快速無損客觀分析的

《營養(yǎng)師教你辨別食品添加物的好與壞》采用圖文并茂的形式，邀請營養(yǎng)師為您講解食品添加物的基本知識，如食品添加劑有哪些，食品添加劑的好與壞，日常食物中都有哪些添加劑等等讀者普遍關(guān)心的問題，讓讀者意識到識別安全食物的重要性，增強識別食品添加物的能力。 什么樣的蔬菜口感好、品質(zhì)佳？什么樣的水果是催熟的？什么樣的魚肉質(zhì)肥厚？如

內(nèi)容由一條主線、七大模塊、二十九個項目構(gòu)成，即以國家職業(yè)標準--評茶員中的初級、中級、高級技能要求和知識要求為主線，以評茶基礎(chǔ)知識、茶葉標準基礎(chǔ)知識、茶葉感官審評術(shù)語、六大基本茶類審評、再加工茶審評、茶葉標準樣基礎(chǔ)知識、評茶記分與劣質(zhì)茶識別為七大教學(xué)模塊。書后附有評茶員國家職業(yè)標準等內(nèi)容。

食品中抗菌藥物殘留的化學(xué)分析