本系列叢書本著“幼有善育”的宗旨，聚焦嬰幼兒托育服務(wù)與健康發(fā)展，面向社會(huì)03歲嬰幼兒托育機(jī)構(gòu)的從業(yè)人員，同時(shí)也滿足中職起點(diǎn)職業(yè)教育院校新開設(shè)的“嬰幼兒托育”、“嬰幼兒托育服務(wù)與管理”等專業(yè)人才培養(yǎng)的需求，以實(shí)踐性為側(cè)重，以理實(shí)一體為主要特點(diǎn)。全書共分十個(gè)章節(jié)，具體為：第一章概論；第二章主要營(yíng)養(yǎng)素及其生理功能；第三章圍生

本系列叢書本著“幼有善育”的宗旨，聚焦嬰幼兒托育服務(wù)與健康發(fā)展，面向社會(huì)03歲嬰幼兒托育機(jī)構(gòu)的從業(yè)人員，同時(shí)也滿足中職起點(diǎn)職業(yè)教育院校新開設(shè)的“嬰幼兒托育”、“嬰幼兒托育服務(wù)與管理”等專業(yè)人才培養(yǎng)的需求，以實(shí)踐性為側(cè)重，以理實(shí)一體為主要特點(diǎn)。全書的內(nèi)容包括：03歲嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育概述和特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)不良的含義和如何判斷，體格

《維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑臨床應(yīng)用專家共識(shí)》由中華醫(yī)學(xué)會(huì)組織多位臨床醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)和循證醫(yī)學(xué)專家共同編寫，《維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑臨床應(yīng)用專家共識(shí)》共26章，主要介紹了水溶性維生素、脂溶性維生素、常量元素、微量元素的化學(xué)結(jié)構(gòu)、膳食攝入量、主要用途和安全性，重點(diǎn)對(duì)膳食補(bǔ)充劑應(yīng)用觀點(diǎn)，維生素D、維生素K健康效應(yīng)觀點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)素性佝僂病管理全

隨著社會(huì)的發(fā)展、物質(zhì)的豐富、食品工業(yè)與餐飲業(yè)的鏈條式增長(zhǎng)，如何平衡好美味的誘惑和健康長(zhǎng)壽變得越來(lái)越有挑戰(zhàn)性。本書以科學(xué)研究為依據(jù)，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)師的經(jīng)驗(yàn)，從多角度幫你挑選日常平衡膳食餐飲，幫你挑選預(yù)防慢性疾病的健康食物，更會(huì)帶您辨別一些常見(jiàn)的飲食與減肥的誤區(qū)，教您如何從日常生活中吃得幸福、吃得享“瘦”！

隨著肥胖、高血壓、高血脂、高血糖、兒童營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、女性內(nèi)分泌失調(diào)等問(wèn)題直接影響人們的生活幸福指數(shù)。 作者結(jié)合自身20多年的健康管理及營(yíng)養(yǎng)食療經(jīng)驗(yàn)，以個(gè)人的親身經(jīng)歷出發(fā)，將老百姓關(guān)注的熱門營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)融于其與愛(ài)人、孩子、老人及學(xué)員的生活故事中，以場(chǎng)景對(duì)話的形式呈現(xiàn)，解讀深入人心，講解通俗易懂，全程圖解。 書中囊括與女性有關(guān)的

本書是對(duì)《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生安全》一書的更新改版,第二版在原書基礎(chǔ)上,結(jié)合本領(lǐng)域的新變化,在內(nèi)容上做了一定的修改完善。本書主要分為食品營(yíng)養(yǎng)和食品安全兩大部分內(nèi)容。其中,食品營(yíng)養(yǎng)部分包括各類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)代謝、膳食指南、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病(膳食配餐)和營(yíng)養(yǎng)菜單設(shè)計(jì)等內(nèi)容;食品安全部分包括食物的污染途徑及其預(yù)防措施、食物中毒的特

本書按照“理實(shí)一體化”“做中學(xué)、做中教”等職業(yè)教育教學(xué)理念編寫而成，共分六個(gè)項(xiàng)目：嬰幼兒的能量及營(yíng)養(yǎng)素需求、嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估、0～6月齡嬰兒的喂養(yǎng)、7～24月齡嬰幼兒的喂養(yǎng)、學(xué)齡前兒童的膳食、托幼機(jī)構(gòu)的食育。本書的編寫特色為：注重實(shí)用性，校企“雙元”合作開發(fā)；緊跟時(shí)代步伐，科學(xué)性和前瞻性并重；突出自主學(xué)習(xí)，數(shù)字化資

《吃出健康的智慧來(lái)自哈佛醫(yī)學(xué)院的健康新理念》從新冠疫情入手，講述如何通過(guò)飲食增強(qiáng)免疫力，以減少病毒的侵害。隨后，又講述生活中司空見(jiàn)慣、看似是小問(wèn)題的“上火”，從大家很容易忽視的炎癥出發(fā)，從飲食這個(gè)與生活最密切相關(guān)的方面著手闡述，并輔之生活中的常見(jiàn)健康問(wèn)答，以期為讀者解釋飲食改變與炎癥以及多種慢性疾病發(fā)生發(fā)展的關(guān)系，從而

本教材全面、系統(tǒng)地介紹了保證食品衛(wèi)生所需的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，闡述了各類食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生操作過(guò)程。本教材主要分四部分，第一部分主要闡述了食品衛(wèi)生與食品供應(yīng)鏈安全；第二部分講述食品污染物來(lái)源，包括生物性的、化學(xué)性的和物理性的污染物，并系統(tǒng)分析各類食品的衛(wèi)生問(wèn)題；第三部分是食品生產(chǎn)車間、設(shè)備、設(shè)施的衛(wèi)生設(shè)計(jì)要求，以及衛(wèi)生

本書以蔬菜學(xué)、生物化學(xué)、食品科學(xué)和人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)等學(xué)科交叉融合為特點(diǎn)，在概述蔬菜的分類、蔬菜在飲食中的地位，以及蔬菜營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響的基礎(chǔ)上，詳細(xì)介紹了14類共78種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)與功能，對(duì)每種蔬菜中主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)的種類與含量、調(diào)控措施和藥理作用等進(jìn)行系統(tǒng)介紹，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步介紹功能性產(chǎn)品開發(fā)、臨床報(bào)道