《食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列：西點(diǎn)生產(chǎn)工藝》系食品生物工藝專業(yè)（烘焙食品方向）學(xué)生“西點(diǎn)生產(chǎn)工藝”課程用書，是職業(yè)教育創(chuàng)新改革教材系列之一。 《食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列：西點(diǎn)生產(chǎn)工藝》編寫徹底改變了傳統(tǒng)教材以知識(shí)為中心、重在傳授知識(shí)的觀念，結(jié)合使用對(duì)象的具體情況對(duì)傳統(tǒng)教材進(jìn)行了改革，采用了模塊教學(xué)的理念

《烘焙專業(yè)英語(yǔ)/食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列》屬于“食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列”之一，全書以任務(wù)為載體，以情境創(chuàng)設(shè)為氛圍進(jìn)行課程設(shè)計(jì)，重新構(gòu)建課程結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)中西點(diǎn)專業(yè)學(xué)生的英語(yǔ)程度。同時(shí)緊密結(jié)合烘培食品的專業(yè)課程和操作產(chǎn)品，融教與學(xué)于一體，體現(xiàn)實(shí)踐性教學(xué)的理念。

本書甄選了世界上最受歡迎的咖啡品類，最具文化氣息的咖啡館，以及最具品位的咖啡具，以精美的圖文展現(xiàn)了一個(gè)曼妙，優(yōu)雅，美味的咖啡世界。這本書里，你將品味到不同產(chǎn)地咖啡的歷史、品質(zhì)、尊貴地位、價(jià)值等，還包括各大品位人士的最愛選擇，以及各種類型咖啡的最佳適合人群，你還將知道“這樣制作咖啡最有品位”、“這樣煮咖啡最香醇”、“這樣

本書共分10章，系統(tǒng)全面地介紹了當(dāng)前最為流行的近10種現(xiàn)代分子生物學(xué)及組學(xué)技術(shù)在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用，內(nèi)容包括：PCR技術(shù)、基因芯片技術(shù)、分子印跡技術(shù)、DNA條形碼技術(shù)、LAMP技術(shù)、納米探針技術(shù)、ELISA技術(shù)、蛋白質(zhì)組學(xué)、代謝組學(xué)技術(shù)，深入淺出地闡述了各自的基本概念、基本原理、操作過程和步驟、注意事項(xiàng)等，并結(jié)合應(yīng)用

本書共分三章，深入淺出地介紹了酒曲和醋曲的制備，以及常見的80多種米酒、米醋等米類釀造產(chǎn)品的起源、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、原料與配方、加工方法、操作要點(diǎn)及產(chǎn)品特色，內(nèi)容涉及我國(guó)各地區(qū)、各民族具有代表性的傳統(tǒng)制品以及一些新開發(fā)的產(chǎn)品。本書內(nèi)容全面，條理清晰，易于理解，理論聯(lián)系實(shí)際，具有較好的實(shí)用性。本書可供米酒米醋釀造企業(yè)、個(gè)體加工作

食品保藏學(xué)是一門研究食品腐敗變質(zhì)原因及食品保藏方法的學(xué)科。本書在闡述食品保藏目的及意義、食品腐敗變質(zhì)原因的基礎(chǔ)上，介紹了食品的罐藏、低溫保藏、氣調(diào)保藏、干藏、化學(xué)保藏、腌漬、發(fā)酵和煙熏、保藏新技術(shù)等內(nèi)容，系統(tǒng)地論述了這些保藏技術(shù)的原理、方法、相關(guān)設(shè)備及加工因素對(duì)食品品質(zhì)的影響。本書的編寫吸取了近年來國(guó)內(nèi)同類教材的優(yōu)點(diǎn)，

《每天一杯暖暖花草茶》共設(shè)六大章節(jié)。*章全面、詳細(xì)地介紹了花草茶的概念，選購(gòu)、保存、沖泡以及飲用等相關(guān)知識(shí)，讓讀者熟悉花草茶，了解花草茶對(duì)人體的益處。第二章指第五章以四季為綱，依據(jù)不同季節(jié)的氣候特點(diǎn)，分別介紹了適合春、夏、秋、冬飲用的花草茶，并在各章之下根據(jù)花草茶的功效分門別類，方便讀者根據(jù)各自需求加以選擇。第六章則以

這是一本介紹有關(guān)果品安全生產(chǎn)方面的普及讀物。全書圍繞目前果品生產(chǎn)上存在的質(zhì)量安全問題，以問答的形式介紹了果品安全生產(chǎn)的6大關(guān)鍵技術(shù)：生態(tài)建園技術(shù)、綠色防控技術(shù)、平衡施肥技術(shù)、果園生草技術(shù)、果實(shí)套袋技術(shù)和采后處理技術(shù)；同時(shí)，扼要介紹了包括柑橘、楊梅、葡萄、梨、桃、枇杷等6種果樹的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，以及安全果品的認(rèn)證與要求。

《食品安全報(bào)道手冊(cè)》是國(guó)內(nèi)第一本以食品安全為主題的報(bào)道手冊(cè)，同時(shí)也作為2014年全國(guó)食品安全宣傳周“專家媒體雙向公開課”的使用教材。全書內(nèi)容包括媒介反思、報(bào)道指南，科學(xué)常識(shí)、監(jiān)管現(xiàn)狀等。本書秉持客觀中立的立場(chǎng)，通過翔實(shí)的媒體報(bào)道案例分析，旨在提升媒體報(bào)道專業(yè)水準(zhǔn)，也有利于提高相關(guān)專業(yè)人士和普通消費(fèi)者的食品安全科普水平和

李樹君所著《馬鈴薯加工學(xué)》總結(jié)了過去幾十年中國(guó)馬鈴薯加工技術(shù)研發(fā)過程中取得的科研成果和在產(chǎn)業(yè)實(shí)踐中所獲得的成功經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)借鑒了國(guó)外先進(jìn)工藝技術(shù)，對(duì)馬鈴薯加工的各個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行了全面的介紹，在詳述理論及工藝研究過程的同時(shí)穿插了裝備開發(fā)和工程建設(shè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，是中國(guó)馬鈴薯加工業(yè)不可多得的一本好書。必將對(duì)馬鈴薯加工業(yè)突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶