《從零開始學(xué)烘焙2》是《從零開始學(xué)烘焙》的升級版，在第一版圖書材料、工具介紹詳細(xì)，做法圖文并茂、一目了然，超級啰嗦實用、精辟的基礎(chǔ)上，精選了多款適合家庭制作的餅干、蛋糕、芝士、慕斯、面包、塔派、泡芙、小點心、冷飲等，讓您零基礎(chǔ)也能實現(xiàn)烘焙夢想，跟著文怡，開啟你的烘焙之夢吧。

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本書主要根據(jù)我國本土羊品種結(jié)合中式羊肉加工方式，依托中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院國家現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)體系加工研究室，集成10余年的研究成果，制作本圖冊，圖冊內(nèi)容主要包括我國羊資源及分割環(huán)境、羊胴體結(jié)構(gòu)圖、羊胴體及羊肉分級圖、羊胴體分割圖、不同部位肌肉分割圖、羊肉分割產(chǎn)品圖、羊副產(chǎn)物圖、羊胴體及羊肉分割設(shè)備圖。

《盛裝健康的家庭烘焙》是一本家庭烘焙書，分別從蛋糕、面包、果子撻、松糕、曲奇、甜點等食品門類，將現(xiàn)代人喜愛吃的烘焙食品全方位呈現(xiàn)出來。前面有烘焙材料、烘焙技巧、烘焙用具、烘焙基本功的介紹，正文還有每一款美味食品的特色、所需材料、制作步驟、達(dá)人建議等板塊的詳細(xì)內(nèi)容，并配以每一個步驟的圖示和成品圖展示，讓人不禁想親自動手制

復(fù)合食品添加劑(二版)

《食品理化檢測技術(shù)》依據(jù)食品檢測崗位的實際工作內(nèi)容和國家標(biāo)準(zhǔn)，以崗位技能需求為主線，是一部關(guān)于食品理化檢測的實用技能型教材。本書參照中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分》，有目的地選取和組織了18項食品理化檢測任務(wù)的基礎(chǔ)理論、任務(wù)工單及5個綜合實訓(xùn)項目，測定方法均采用最新的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不僅利于對學(xué)生

《食品法典：預(yù)防和降低食品及飼料污染物》包含了截至2011年國際食品法典委員會采用的所有有關(guān)預(yù)防和降低食品和／或飼料污染物（如真菌毒素、重金屬、化學(xué)品）的所有操作規(guī)范。食品法典委員會是一個政府間機構(gòu)，擁有180多個成員，處于聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織共同創(chuàng)建的糧農(nóng)組織／世衛(wèi)組織聯(lián)合食品標(biāo)準(zhǔn)計劃的框架之下。委員會

《食品法典：食品進(jìn)出口檢驗與認(rèn)證系統(tǒng)（第5版）》包含了截至2011年國際食品法典委員會所采用的各種法典文本。食品法典委員會是一個政府間機構(gòu)，擁有180多個成員，處于聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織共同創(chuàng)建的糧農(nóng)組織/世衛(wèi)組織聯(lián)合食品標(biāo)準(zhǔn)計劃的框架之下。委員會工作的主要成果是《食品法典》，該法典匯集了國際上采用的食品標(biāo)

《食品安全檢驗技術(shù)》著重介紹食品中可能存在的化學(xué)性危害殘留物質(zhì)檢驗技術(shù)。首先總體介紹了國內(nèi)外食品安全檢驗檢測的現(xiàn)狀和發(fā)展，然后按照食品安全檢驗的操作順序，介紹了主要的樣品前處理技術(shù)、主要的色譜檢測技術(shù)和現(xiàn)代生物檢測技術(shù)。在此基礎(chǔ)上，詳細(xì)闡述了食品中農(nóng)藥和獸藥殘留、生物毒素、食品添加劑、重金屬、食品加工、儲藏過程中產(chǎn)生

食品微生物檢驗實驗技術(shù)是一門交叉性學(xué)科，涵蓋了食品微生物學(xué)、食品生物化學(xué)、無機化學(xué)、有機化學(xué)等學(xué)科的基本理論、基礎(chǔ)知識和技能。其任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生掌握食品微生物檢驗工作的基本知識和檢驗技能，是食品衛(wèi)生檢驗、食品質(zhì)量與安全、食品加工等專業(yè)的一門重要職業(yè)崗位技術(shù)課。周紅麗、張濱、劉素純主編的《食品微生物檢驗實驗技術(shù)》內(nèi)容包