11種美味水果，與各式西點(diǎn)的甜蜜邂逅。他們之間將會(huì)碰撞出怎樣的火花呢？翻開(kāi)這本書，讓味蕾來(lái)體驗(yàn)本年度最奇妙的美食之旅……《水果與點(diǎn)心的甜蜜碰撞》是一本教你如何在家親手制作水果糕點(diǎn)的書，以“繪圖+實(shí)物照片+制作步驟”的形式，圖文并茂且極具親和力地向讀者展示輕松DIY水果糕點(diǎn)的樂(lè)趣所在。

從食物供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的食品安全問(wèn)題出發(fā)，將內(nèi)容分為四篇，第一篇為原料篇，包括環(huán)境與食品安全、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程與食品安全、食品中的天然毒素及食品中的有害微生物和寄生蟲。第二篇為加工篇，包括食品加工與食品安全和包裝材料及容器的安全性。第三篇為流通消費(fèi)篇，包括食品流通與食品安全、合理營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)、膳食平衡及合理烹飪。第四篇為管理

本書為國(guó)家"十一五"重點(diǎn)規(guī)劃圖書"食品和化妝品質(zhì)量安全檢測(cè)叢書"之一。本書基于現(xiàn)代農(nóng)藥殘留檢測(cè)的基礎(chǔ)知識(shí)以及編者在一線檢驗(yàn)的豐富經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合檢測(cè)實(shí)例對(duì)常見(jiàn)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)和常見(jiàn)農(nóng)藥的檢測(cè)方法進(jìn)行了較全面的概括分析。

《飲料酒釀造工藝》以企業(yè)工作過(guò)程為導(dǎo)向，從酒類生產(chǎn)企業(yè)的管理理念和工作流程講起，內(nèi)容涉及酒類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系、黃酒、白酒、啤酒以及葡萄酒釀造工藝等五個(gè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域。學(xué)習(xí)領(lǐng)域1為酒類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系，包括酒的起源與酒文化、酒類生產(chǎn)企業(yè)和酒類產(chǎn)品；學(xué)習(xí)領(lǐng)域2為黃酒釀造，重點(diǎn)介紹黃酒的分類、酒曲制作、黃酒釀造工藝及黃酒生產(chǎn)質(zhì)量控制

《食品冷凍冷藏原理與技術(shù)》全面系統(tǒng)地介紹了食品冷凍冷藏基礎(chǔ)理論、基本原理和實(shí)用技術(shù)，全書共分7章。前5章闡述了食品冷凍冷藏所涉及的基礎(chǔ)理論和基本原理，內(nèi)容包括食品冷凍冷藏的生物化學(xué)基礎(chǔ)、物理化學(xué)基礎(chǔ)、物性學(xué)基礎(chǔ)、傳熱學(xué)基礎(chǔ)和傳質(zhì)學(xué)基礎(chǔ)；后2章從技術(shù)應(yīng)用出發(fā)，詳盡介紹了食品冷卻、凍結(jié)、冷藏、凍藏、解凍的工藝技術(shù)和裝置。

本書分為兩部分,第一部分偏重于保健食品研發(fā)基本原理,第二部分為應(yīng)用舉例,讓讀者在案例中加深對(duì)知識(shí)的理解。

本書囊括了披薩、派、撻和派對(duì)小吃等烘焙品，內(nèi)容豐富。希望讀者可以嘗試著制作書中的作品，更期待能夠有更多的人因此愛(ài)上烘焙制品。

近年來(lái)，大多數(shù)家庭只有一個(gè)孩子，因此個(gè)個(gè)都是家中的寶貝。為了孩子的健康成長(zhǎng)，除了正餐之外，點(diǎn)心也是家長(zhǎng)要嚴(yán)格把關(guān)的部分。走在街上，您會(huì)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有越來(lái)越多的小胖哥與小胖妹。為了避免您的孩子營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，一定要在孩子的飲食上多花點(diǎn)心思。市面上琳瑯滿目的點(diǎn)心，有些添加了過(guò)多的人工添加劑、防腐劑和色素等化學(xué)物質(zhì)；有些則制作過(guò)程不衛(wèi)

成書于公元8世紀(jì)的世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》，就記述了當(dāng)時(shí)茶葉的審評(píng)方法和名茶。因此，有文字可考的名茶歷史，至今已千年有余。據(jù)有的學(xué)者考證，唐代有名茶55個(gè)，宋代有名茶93個(gè)，元代有名茶50個(gè)，明代有名茶58個(gè)，清代有名茶42個(gè)。成書于2000年的《中國(guó)名茶志》，共收錄名茶1017個(gè)，設(shè)專條介紹名茶309個(gè)。

葡萄有補(bǔ)腎、壯腰、益血、降壓、養(yǎng)胃、養(yǎng)顏之功效c。每年夏、秋季葡萄鮮果大量上市，可是在一般家庭日常生活中，一年到頭吃到新鮮葡萄也并非易事。怎樣才能常年受益于葡萄的保健功能呢？通過(guò)自制葡萄酒，每天適量飲用，就可以達(dá)到這個(gè)目的�！都t葡萄酒的家庭釀制與養(yǎng)生》深入淺出地介紹了紅葡萄酒的家釀方法，帶領(lǐng)大家悠游于自己釀制紅酒的歡愉