關(guān)于我們
書單推薦                   更多
新書推薦         更多
當(dāng)前分類數(shù)量:3505  點擊返回 當(dāng)前位置:首頁 > 中圖法 【TS2 食品工業(yè)】 分類索引
  • 玉米品質(zhì)分析與檢驗實驗
    • 玉米品質(zhì)分析與檢驗實驗
    • 郭麗主編/2022-7-1/ 哈爾濱工程大學(xué)出版社/定價:¥40
    • 本書共8章,第1章至第7章詳細(xì)介紹了優(yōu)質(zhì)蛋白玉米、高淀粉玉米、高油玉米、甜玉米、糯玉米、紫玉米、爆裂玉米的品質(zhì)分析與檢驗。第8章介紹了鮮食玉米儲藏品質(zhì)分析與檢驗。

    • ISBN:9787566135377
  • 綠茶加工技術(shù)手冊
    • 綠茶加工技術(shù)手冊
    • 貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所編/2022-7-1/ 貴州科技出版社/定價:¥19.8
    • 本書從品種選育、田間管理、病蟲害防治,以及紅茶、綠茶的加工技術(shù)等,向茶農(nóng)傳播所需知識和技術(shù)。

    • ISBN:9787553210582
  • 食品理化檢驗技術(shù)(第4版慕課版虛擬仿真版微課版十三五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材)
    • 食品理化檢驗技術(shù)(第4版慕課版虛擬仿真版微課版十三五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材)
    • 劉丹赤編/2022-7-1/ 大連理工大學(xué)出版社/定價:¥48.8
    • 教材內(nèi)容的選擇以滿足食品檢驗職業(yè)崗位所需職業(yè)能力的培養(yǎng)為核心,對接“1+X”食品檢驗管理及糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能等級標(biāo)準(zhǔn)所必需的知識、技能要求,引用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技能大賽的檢測項目,解構(gòu)傳統(tǒng)的學(xué)科體系課程內(nèi)容,以工作過程為邏輯關(guān)系,以工作任務(wù)為載體,設(shè)計、組織教學(xué)內(nèi)容。本教材共設(shè)計四個項目十四個任務(wù),在工作過程中

    • ISBN:9787568535960
  • 發(fā)酵食品工藝學(xué)(高等學(xué)校食品科學(xué)與工程專業(yè)教材,中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材)
    • 發(fā)酵食品工藝學(xué)(高等學(xué)校食品科學(xué)與工程專業(yè)教材,中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材)
    • 余曉斌/2022-7-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥55
    • 發(fā)酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食品,使食物得以長期保存,改善了食品原料的風(fēng)味,提升了其營養(yǎng)價值。本教材以原輔料及預(yù)處理、微生物與生化過程、工藝流程與操作要點為主線,介紹了發(fā)酵調(diào)味品、發(fā)酵肉制品、發(fā)酵乳制品、發(fā)酵果蔬制品、發(fā)酵食品添加劑、發(fā)酵茶的生產(chǎn)工藝,同時還介紹了食品安全標(biāo)準(zhǔn)與營養(yǎng)衛(wèi)生的要求。發(fā)酵食

    • ISBN:9787518433438
  • 食品發(fā)酵技術(shù)(第二版)(高等職業(yè)教育食品類專業(yè)教材)
    • 食品發(fā)酵技術(shù)(第二版)(高等職業(yè)教育食品類專業(yè)教材)
    • 殷海松,孫勇民/2022-7-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥56
    • 本教材作為教育部行業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會辦公室《食品發(fā)酵企業(yè)生產(chǎn)實際教學(xué)案例庫》項目的配套教材,根據(jù)高職高專生物食品類相關(guān)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo),在編寫過程中努力體現(xiàn)高等職業(yè)教育的特色,基于食品發(fā)酵行業(yè)的崗位需求,對主要崗位的典型職業(yè)活動過程進(jìn)行分析,確定各崗位工作職責(zé)和任職要求,對各崗位的工作任務(wù)進(jìn)行歸類、合并,得出典型工

    • ISBN:9787518438082
  • 食品營養(yǎng)學(xué)實驗指導(dǎo)(高等學(xué)校專業(yè)教材)
    • 食品營養(yǎng)學(xué)實驗指導(dǎo)(高等學(xué)校專業(yè)教材)
    • 汪建明/2022-7-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥36
    • 本書作為《食品營養(yǎng)學(xué)(第三版)》的配套實驗教材,在內(nèi)容上與其緊密相扣,在配套實驗的選擇上,結(jié)合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國內(nèi)外研究文獻(xiàn),編排整理出本書推薦開展的實驗項目。本書各章闡明實驗背景、實驗?zāi)康暮鸵饬x、實驗原理、實驗方法等,并在節(jié)后配有思考題、參考文獻(xiàn)和實驗報告,有助于讀者更輕松、便捷、高效地掌握實驗要點和撰寫實驗

    • ISBN:9787518439300
  • 食品技術(shù)原理(第三版)(中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材/高等學(xué)校專業(yè)教材)
    • 食品技術(shù)原理(第三版)(中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材/高等學(xué)校專業(yè)教材)
    • 張民/2022-7-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥68
    • 我國食品科學(xué)技術(shù)和食品產(chǎn)業(yè)取得了巨大的發(fā)展,食品專業(yè)的教學(xué)也在教育部本科教學(xué)與質(zhì)量工程中出現(xiàn)了新的模式和方法,特別是新工科和新農(nóng)學(xué)建設(shè)對食品科學(xué)與工程專業(yè)本科教材提出了更高的要求。本書共分為五篇十六章,分別從物理技術(shù)對于食品的處理,化學(xué)技術(shù)對于食品的處理,生物技術(shù)對于食品的處理,食品的包裝與保藏和食品的貨架期及其預(yù)測技

    • ISBN:9787518438211
  • 食品風(fēng)味化學(xué)(第二版)(中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃規(guī)劃教材)
    • 食品風(fēng)味化學(xué)(第二版)(中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃規(guī)劃教材)
    • 王永華,戚穗堅/2022-7-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥42
    • “食品風(fēng)味化學(xué)”是食品科學(xué)與工程專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)的重要課程之一。本教材以滿足教學(xué)需要和注重實用性為基本出發(fā)點,重點介紹了食品風(fēng)味化學(xué)的基礎(chǔ)理論及應(yīng)用,主要內(nèi)容包括風(fēng)味的基礎(chǔ)知識;風(fēng)味物質(zhì)的制備與創(chuàng)制;風(fēng)味物質(zhì)的調(diào)控;風(fēng)味物質(zhì)的鑒定與質(zhì)控。本教材在第一版教材的基礎(chǔ)上,在內(nèi)容和編排上作了更合理和更符合研究現(xiàn)狀的修訂

    • ISBN:9787518438914
  • 食品安全問題及其治理研究
    • 食品安全問題及其治理研究
    • 于慧麗著/2022-7-1/ 陜西人民出版社/定價:¥49
    • 本書以馬克思主義人本思想為指導(dǎo),運用矛盾分析法、文獻(xiàn)研究法、案例分析法等,考量當(dāng)前我國食品安全問題,分析其形成的原因,并在此基礎(chǔ)上提出保障食品安全的治理路徑。本書論證了食品安全責(zé)任主體與食品消費主體的對立統(tǒng)一關(guān)系,提出了食品安全責(zé)任主體與食品消費主體聯(lián)合共治的觀點;從馬克思主義人本思想視角建構(gòu)了食品安全的治理體系,提出

    • ISBN:9787224145540
  • 葡萄酒歷史與風(fēng)土
    • 葡萄酒歷史與風(fēng)土
    • 主編李建民/2022-7-1/ 華中科技大學(xué)出版社/定價:¥49.8
    • 該教材為2019年高職旅游類新增專業(yè)方向葡萄酒營銷與服務(wù)核心課程配套教材。內(nèi)容方面不僅包括歐洲的主要產(chǎn)地,如法國、西班牙、意大利等著名葡萄酒產(chǎn)地,也含括了全球其他葡萄酒產(chǎn)地與產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)情況,如加拿大、南美洲、澳大利亞等地區(qū)的情況,包括了我國如寧夏、云南等著名葡萄酒產(chǎn)地情況。力圖通過本教材學(xué)習(xí),使學(xué)生能夠了解全世界所有葡

    • ISBN:9787568080637